У московському ресторані «СібірьСібірь» новосибірського ресторатора Дениса Іванова, розташованому на Смоленській площі, вже відкрили літню веранду - і готуються до Великодня. Великодній стіл з пасками і фарбованими яйцями - улюблена традиція навіть для невіруючих і не постить,, але піч самим паски складно і клопітно. Варіант - купити, причому такі, що ні зачерствеют. Довго не черствіючих, що виділяють аромат шафрану паски з еластичного заварного тіста печуть в ресторані «СібірьСібірь». Тут же...

Ці паски на жовтках для любителів пишних і м'якою випічки! Вони виходять дуже повітряні, і при цьому мають класичний смак. Тісто буде досить липким, але не варто додавати ще борошна, тому що саме така консистенція надає легкість Готову паску! Прикрашайте паски глазур'ю з кольоровою посипкою або тематичними пряникам, або просто цукровою пудрою! Інгредієнти: Для опари: Молоко - 250 мл Дріжджі свіжі - 50 г Цукор - 60 г Для тіста: Масло вершкове - 100 г Жовтки - 8 шт. Борошно - 500 г ...

Пасхальна випічка: рецепти для пасхального столу

Як приготувати паску: тісто і глазур для паски

Рецепт другий здобний. Бажано, щоб у вас був міксер з хорошою мішалкою для тесту або хлібопічка. Я не дуже дружу з тестом, так що чисто ручний спосіб виготовлення не підкажу. Спочатку також готуємо опару. Змішуємо в великій чашці тепле молоко 180 мл, дріжджі (ту ж чверть пачки Люкс) з 2 столовими ложками борошна і 1 столовою ложкою цукру. Відправляємо на 15 хвилин в тепле місце. 2 яйця + 3 жовтки +150 грам цукру розтираємо в комбайні. Додаємо сіль, спеції (все той же кардамон ...

Цей мій пост буде присвячений тим, хто щовесни мріє спекти паску, але зваживши всі за і проти, боїться в день Х виявитися з несмачною булкою на столі. І тим, хто прочитавши довгі складні рецепти, зітхнувши вирішує - ця метушня не для мене. Ну і останнє, особисто для мене, ці рецепти виявилися підсумком довгих пошуків того самого смачного паски, шаруватого та повітряного, з тоненькою скоринкою і солодким багатогранним ароматом. Тепер уже Великдень позаду, і можна спокійно спробувати приготувати ...

Наближається свято Світлого Великодня і підготовка до нього в самому розпалі. Збираючи великодній кошик, в якій зазвичай кладуть паски, яйця, сирну паску, про що потрібно пам'ятати? Управління Росспоживнагляду по Волгоградській області виділило основні вимоги для населення, на які необхідно звертати увагу при покупці продуктів. Яйця При покупці яєць необхідно враховувати важливі моменти: 1. Дата розфасовки Дата сортування і покупки яєць визначає їх користь. Чим ближче дата розфасовки, тим ...

Великодні рецепти: качка з яблуками, шашлик з сома і грецький великодній хліб

Паска на Великдень можна пекти за традиційним рецептом, а можна додати нові незвичайні інгредієнти - як це роблять шефи московських ресторанів. Паска з вишнею, полуницею і віскі від Андрія Заварніціна, шеф-кухаря ресторану Meatless Інгредієнти Дріжджі сухі - 75 г Цукор - 480 г Борошно пшеничне - 1350 г Яйця - 6 шт. Масло топлене - 400 г Ванілін - 12 г Ізюм білий - 300 г Рослинна олія - ​​75 г Сіль - 10 г Цедра апельсина - 5 г Цукати - 300 г Молоко (3,2) - 775 мл Вишня в'ялена - 26 г Масло ...

... Тісто для пасок піднімається три рази. Перший раз - у вигляді опари. Другий раз - вже густе тісто в мисці. І третій, останній раз - в формах. Готове тісто розділити на 8 рівних частин. Кожну частину скачайте в кулю. Розкладіть по формам. Паперові форми для пасок змащувати не потрібно. Металеві форми можна змастити олією. Встановіть форми з тестом на деко. Накрийте плівкою. Дочекайтеся, коли тісто в формах підніметься майже до самого верху форми в центрі, не дістаючи на 1 см по краях форми. Попередньо нагрійте духовку до 220 ° C. Поставте деко з формами в духовку. Випікайте 30-35 хвилин. Якщо верх пасок почне підгоряти - просто нак ...

Тісто для паски з цукатами і лимонна паска: рецепти

Читати всі обговорення і залишити коментар

У мене в цьому році швидше за все від готування буде одне суцільне задоволення) Так як ми недавно повністю оновили майже всі старі кухонні прилади і посуд, купили навіть нові класні ножі, не тільки красиві а й дуже зручні при нарізці. ось звідси [Посилання-1] взяли багато пристосувань, тут відмінний вибір якісних кованих ножів. Для себе наприклад ми брали ножі від фірми Zanussi 03.04.2017 3:35:03

... Ретельно розмішати до однорідності. Силіконові формочки у вигляді яєць заповнити розтопленим шоколадом так, щоб утворилася яєчна шкаралупа. Прибрати форми в холодильник на 30 хвилин до повного застигання шоколаду. Розтопити молочний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додати в розтоплений шоколад повітряну пшеницю (або рис), ретельно перемішати. Отриману суміш викласти гіркою в застиглі шоколадні шкарлупки. Надати суміші форму яйця. Прикрасити цукерки кондитерської ...

Off Рецепт мого улюбленого Паски Робила сьогодні паску, і подумала, а не поділиться мені з моїм улюбленими Марьюшку його рецептом? :) Бачила безліч рецептів, але практично всі вони, за рідкісним винятком, є різними варіантами здоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжній паску робиться з особливого Кулічное тесту і виходить набагато смачніше здобних пасок і пасок типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Традиційно вважається, що паски їдять всю пасхальну тиждень до Радониці (9-й день після Великодня), і паски, приготовані за цим рецептом, весь цей час відмінно зберігаються, не втрачаючи свіжості і аромату, правда, перевірити це можливості у мене не було ... тільки відкладені шматочки, приготовані, щоб знести частування на роботу, залишалися до 3-4 дня від моменту випічки, а так все зазвичай наминати протягом воскресіння, рідко коли щось залишалося на наступний день ... :)
На приготування пасок у мене зазвичай йде 8-10 годин ... Не виключено, що на наступний день з незвички будуть боліти руки ... Але результат хороший, тому, я думаю, вже раз-то в рік, до Світлого Христового Воскресіння, можна приготувати справжній Великодній паску. До того ж такий сповнений з любов'ю паску, як прийнято говорити, має дуже хорошу енергетику ... :)))))

23.04.2016 18:30:05

... У різних країнах існують свої традиції пасхальної випічки, і поступово вони проникають і до нас. Як вам, наприклад, італійський великодній пиріг з булгуром і рікоттою - його можуть приготувати ті, хто не дуже любить паски. А сирна паска з шоколадною глазур'ю напевно припаде до смаку дітям - адже вона нагадує улюблені глазуровані сирки! Сирна паска Ви любите сир? Я дуже! Чашка ніжного сиру, пара ложок г ...
... На Великдень можна встати раніше, вмитися і бігти швидше на кухню, вибирати саме «сильне» яйце і битися їм до перемоги! А потім є його, присипавши сіллю. Вдихнути аромат паски, а потім дістати зі свого шматочка весь родзинки - сама булочка мене не захоплювала. Люблю свята, які завжди у вихідний день і припадають на ранок! Моя сирна паска не зовсім правильної форми і, ймовірно, прикрашена не так, як потрібно, але її смак змушує про це забути. Інгредієнти: 400 г сиру 80 г м'якого вершкового масла 160 г сметани жирністю 30% 2 середніх яйця 120 г цукру 1 ч.л. екстракту ванілі цедра 1 лимона 75 г родзинок 40 г кураги, порізати кубиками 40 г сушеної брусниці та журавлини Промийте і замочіть сухофрукти ...

Пасхальна випічка: тісто для паски з марципаном і без глютену
... Горіхи подрібнюємо. У великій мисці розтираємо яйця з цукром, додаємо тепле молоко, розтоплене вершкове масло, ванільний цукор. Борошно змішати з дріжджами і всипаємо до яєчної суміші. Додаємо горіхи і родзинки, замішуємо тісто. Тісто виходить досить липке. Накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце на 1,5 години. Коли тісто піднялося в два рази, змащуємо форму для паски вершковим маслом і заповнюємо її тестом. Знову накриваємо рушником і ставимо в тепле місце приблизно на 40 хвилин. Випікаємо паску при 180 градусах близько 30 хвилин, готовність можна перевірити, проткнув паску лучиною. Пасці дати постояти хвилин 7 і акуратно вийняти з форми. Для глазурі білок злегка збити, додати сік лимона і поступово всипати цукрову пудру ....
... Коли тісто піднялося в два рази, змащуємо форму для паски вершковим маслом і заповнюємо її тестом. Знову накриваємо рушником і ставимо в тепле місце приблизно на 40 хвилин. Випікаємо паску при 180 градусах близько 30 хвилин, готовність можна перевірити, проткнув паску лучиною. Пасці дати постояти хвилин 7 і акуратно вийняти з форми. Для глазурі білок злегка збити, додати сік лимона і поступово всипати цукрову пудру. Чим більше цукрової пудри, тим густіше вийде глазур. Готову глазур нанести на остиглий паску. Прикрасити його за бажанням різнобарвним посипанням або марципановими квітами. Великодні яйця з шоколаду і кукурудзяної муки Для шоколадного тес ...

Я не претендую на звання шеф-кухаря. Я просто люблю готувати. На жаль, не дуже вмію фотографувати, то, що готую, але, напевно, це в майбутньому. Самий мій найкращий відпочинок - залишитися на кухні на пару годин з каструлями і сковорідками. У цей момент вони для мене найкращі друзі. Найчастіше чомусь все діляться тільки красивими і вдалими рецептами. Їх в інтернеті повнісінько, аж очі розбігаються. А я хочу ділитися з вами не тільки смачними рецептами, а й невдачами, які трапляються і на ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Велике спасибі! Спочатку ми з донькою пекли разом, вийшло дуже смачно, тепер це наш улюблений рецепт. Ті кекси, що на фото, це повністю ідея і виконання, ну і фото дочки) Чи не втерпіла і сфотографувала глевким) 22.04.2016 12:11:27 Сьогодні приготувала, дуже смачно, але дбав у мене мій герой більше години. З родзинками дуже смачно, спасибі!
07.04.2016 18:02:45

Якщо я чимось захопилася, зупинити мене практично неможливо :) Все винен сайт Хлебопечка, з очманілими ручками дівчаток. Тепер на черзі домашня шинка, угощайтесь! Для довідки рецепт і корисні поради брала тут: [посилання-1] і тут: [посилання-2] і трохи тут: [посилання-3] Склад: У мене було приблизно 400 грам індички, і 700 грам свинини. Лід 40 гр., Спеції - мускатний горіх, сіль - 8гр, цукор-4 гр, коньяк. Скажу відразу, що після проби дружно вирішили що солі треба було в три рази більше і ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

а я тут бачив ветчінніцу з термометроv вже. Але вона пластикова - її в духовку не можна чтоле?
І ще, ось подумав, що якщо фарш з грудки курячої, я порубати філе стегна - адже теж має получица смачно? :)

25.05.2015 13:27:31

Спасибо) маринується)
Купили Редмонд, давно збиралися)

22.05.2015 21:12:00

Після Великодня: що приготувати з пасок. Пудинг в мультиварці і листковий десерт

Великдень 2015: незвичайні великодні рецепти
... З кожним роком свято Великодня відзначається в нашій країні все красивіше: на зміну нудним паскам і однаково фарбованим яйцям приходить різноманітність великодніх рецептів і виробів. Телеведуча Юлія Висоцька не залишилася осторонь і випустила цілу книгу рецептів до Великодня. Нам найбільше сподобалася незвичайна ароматна паска з цукатами і великодній хліб - щось подібне печуть на Великдень у Австрії. Ванільна паска з цукатами і мигдалем Найцікавіше в цьому рецепті - ваніль, саме її інтенсивний аромат робить смак па ...

Паска з сухофруктами і сирна паска з желе
... Ділюся своїм домашнім рецептом паски, печу по ньому не один рік, рецепт перевірений. Цієї кількості тесту у мене зазвичай вистачає на 5 пасок середнього розміру. Інгредієнти: борошно - 600 г (4,5 ст.) Яйця - 6 шт. молоко - 200 мл цукор - 100-150 г дріжджі свіжі - 50 г вершкове масло - 120 г щіпка солі горілка - 50 мл ванільний екстракт - 1 ч.л. до ...

rnd = -578 294 400 Яких тільки рецептів пасок не знають сучасні господині! Класичні паски і паски на заварний тесті, паски на жовтках і на вершках, паски сирні, паски з сухофруктами, з горіхами, з цукатами - всіх і не перерахуєш. А ось новинка пасхального столу - це шоколадні паски. Рецепти з фото [посилання-1] шоколадного паски на Великдень ми якраз пропонуємо вам дізнатися далі. У дуже багатьох країнах світу до Великодня готують спеціальну випічку, призначену саме ...

Я 2 рази пробувала з ними. Все добре, але дно паски підгорає (я дно обрізала на 1-2 см.). Так що я тепер їх не використовую. Духовка у мене хоч і італійська, але газова, і таких наворотів, як у електричних духовок, в ній немає, ессно. Так у мене, в одній порції в духовці були паски і в паперових і в жерстяних формах. З останніми все було просто на 5, а з тими, що в паперових формах - ... Хотілося б знати думку фахівців даної конфи. Якщо у вас все добре з бум. формами, то поясніть ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Весь час печу в паперових, чи не підгорає. Ставлю конвекцію і 170 гр., Електрична.

21.04.2014 11:20:56

У це свято вперше готувала в паперових формах. Все відмінно - маленькі паски навіть вдалося дістати з паски не пориваючи форму - практично самі випали. Нічого не підгоріло.
Духовка електріческая.Режім звичайний - без конвекції. 170 град.
Зи - може залежить від тесту?

21.04.2014 9:27:41

Кролики, баранці і крашанки - традиційні великодні символи. Твій малюк обов'язково зрадіє цим смачним частуванням, особливо якщо сам братиме участь в цікавому і цікавому процесі їх приготування. Подивитися на Яндекс.Фотках Звичайно, можна просто купити дитині набір шоколадних великодніх яєць або маленького кролика з шоколаду. Але набагато цікавіше буде приготувати домашню випічку, перетворивши цей процес у світлий і яскравий ритуал. Красиве пасхальне печиво ...

Як спекти паску і приготувати паску: докладні рецепти

... Варіанти поєднань інгредієнтів, начинки залежать тільки від вашого смаку. Можна використовувати будь-які сухофрукти і горіхи. Другий паску зробіть з начинкою з шоколадної крихти. Тісто накрийте кришкою або рушником і приберіть в тепле місце підходити близько години, періодично перевіряючи, не втекло воно, і обминаючи його при необхідності. Потім опару викладіть в паперові форми, які заповніть не більше ніж на 2/3. Гарячі паски вийміть з духовки при закритому вікні, так як тісто може легко впасти від холодного вітру. Накрийте паски рушником і остудіть. Потім прикрасьте за смаком. Порада. Якщо ви використовуєте бляшані фори, то їх потрібно змастити маслом і прокласти пергаментом, щоб готовий паску легко було дістати. Випікайте в газовій духовці при т ...

2 рецепта і великодні прикраси своїми руками
... Знаменитий кондитер Олександр Селезньов пропонує сміливе рішення: спекти паски ... в яєчній шкаралупі! Паска на один укус - в цьому щось є, такий точно не зачерствіє. А фарбовані яйця можна подати в «гніздах» з дріжджового тіста. І те, і інше частування стане відмінним великоднім подарунком: треба тільки підібрати відповідну упаковку. Яйця в гніздечках На Великдень прийнято дарувати крашанки і писанки. А мо ...

Виникло питання. А чи можна використовувати для випічки ВДРУГЕ паперові форми, в яких продають пироги Філі-Бейкер? Типу ягідна поляна, шарлотка і ін. Ось така Форма, судячи з усього така Вже дуже зручно спекти 2 пирога на 2 сім'ї :)

Читати всі обговорення і залишити коментар

у мене ось такі, вони саме паперові, шорсткі.

я печу в них кілька разів :-) незважаючи на їх одноразовость. Просто їх далеко продають!
Я думаю, Хелен Мей каже, що оригінальний пиріг звідти важко витягнути, її таки не помиєш.
ну удачі :-) 16.02.2014 21:33:09

Так їх же не витягнути, що не порвавши форму.

16.02.2014 20:59:07

Без пасок неможливо уявити собі свято Пасхи. Паски на Великдень печуть тепер майже в кожному будинку. Старовинні рецепти пасок досить складні, це майже священнодійство! У наш час складно собі уявити тісто для пасок, до складу якого входить 40-60 жовтків і не один кілограм масла. Адже така кількість інгредієнтів мало на увазі, що паски будуть готуватися не тільки для родини, але і для гостей, в подарунок і для роздачі бідним. "Кулінарний Едем" підібрав для вас прості ...

... Вилийте тісто у високу каструлю і поставте на 1-2 доби в холодильник. По закінченні цього часу виставите каструлю з тестом в тепле місце, втрутився в нього цедру і родзинки і дайте підійти. Обімніть, розкладіть у форми, дайте піднятися в 2 рази і поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 1 годину. Паски на Великдень печуть не тільки у нас. Польський паску, наприклад, відомий ще з дореволюційних часів, а італійський панеттоне напрочуд схожий на російський паску. А в США взагалі вирішили обійтися без дріжджів і придумали паску з бананами. Спробуйте приготувати незвичайні паски. Польський паску Інгредієнти: 2 пакетика сухих дріжджів, 120 мл теплої води, 200 г цукру, 700 мл теплого молока, 2 кг борошна, 7 яєць, 225 г вершкового маргарину, ¼ ч.л. солі, ...
... Дрібно наріжте вишню, очищений мигдаль і цукати і викладіть їх в тісто. Знову перемішайте міксером. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 40 хвилин. Тісто перемішайте ложкою і дайте постояти ще хвилин 10, потім перелийте у високі форми, змащені маслом. Дайте піднятися і поставте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 1 годину. Випікайте до інтенсивно коричневого кольору, змащуючи верх маслом. Готові панеттоне остудіть 5 хвилин у формі, потім на решітці. Остиглий хліб змастіть розігрітим конфітюром і глазур'ю з цукрової пудри, змішаної з лимонним соком. Банановий паску Інгредієнти: 150 г вершкового масла, 2 2/3 скл. цукру, 4 яйця, 2 скл. пюре з перестиглих бананів, 2/3 скл. води, 3 1/3 скл. борошна, ½ ч.л ...

Яйця - 6 шт (жовтки і білки окремо) Білків краще менше. Цукор - 2 склянки Маргарин - 300 гр. (Розтоплений) Молоко - 1,5 склянки (тепле) Дріжджі - 50 гр. Борошно - 6 склянок (4 + 2 потім) (1 кг) Сіль - 3/4 ч.л. Ванілін Ізюм - 200 гр. Жовтки розтерти з цукром. Білки збити з сіллю. З'єднати. Додати розтоплений маргарин, дріжджі з молоком (або якщо дріжджі сухі, то їх в муку, а молоко окремо) і 4 склянки борошна. Замісити тісто. Поставити на ніч підходити. Вранці додати решту борошна ...

Рецепт паски і ще дещо про солодощі ...
... Отже, змащую формочки маслом, злегка присипають борошном або сухарями. Викладаю тісто, наполовину заповнюючи формочку, даю піднятися до 3/4 форми, змащую яйцем, посипаю рубаними горіхами і ставлю в піч. Випікаю при 180 градусах близько години або трохи довше. Готовність паски визначити дуже легко - в середину встромляють дерев'яну шпажку і з нею ставлю паску в піч. Через годину лучинку виймаю - якщо тісто прилипло до каганця - значить, печу далі, якщо лучинка вийшла сухою - паска готова. Одним з ритуальних дійств на Великдень вважається прикраса пасок. І от увечері, злегка вуст ...

Підкажіть новачкові як спекти смачний, а головне простий паску. Якщо можна, то без спеціального посуду. Дайте рецептег плиз). Або докладніше про посуд, що б не помилитися з покупкою. А може, кексики в гумових формочках (бачила такі як-то)? - це не те? на паску не підійдуть?

Читати всі обговорення і залишити коментар

простий паску неможливий-це особливе блюдо..на нього традиційно йде багато продуктів і недешевих..я вже багато років поспіль печу на паску-паску царскій..его в будь-якому пошуковику знайдете легко-он на вершках, багато яєць і з кардамоном .. .на любителя звичайно, але нам дуже подобається, та й гостям теж ... класти саме за рецептом спеції ... а ще його потрібно випікати саме в невеликих формах..я печу в звичайних наших чашках, керамічних \ Не порцелянових тоненьких \ гуртках у мене їх много..викладаваю промасленим папером і в духовку ... виходить багато маленьких паски ів, і є зручно і на подарунки рідним теж удобно..а то всі здорові накуплять і потім скиби кришаться -не паски а кекси якісь ..

31.03.2011 23:25:13

В Ашані продають паперові форми для пасок .. користуюся такими вже років 5 .. мило, зручно, ненакладно ..
рецепт напишу трохи пізніше (у ній печу все життя ... це ще бабуся моя так пекла .., так що .. перевірений часом .. ;-)))

29.03.2011 12:18:08

... У паску обов'язково кладуть родзинки, цукати, горіхи; додають різні прянощі: кардамон, гвоздику, корицю, мускатний горіх, ваніль. А якщо тісто приправити шафраном, він послужить ще і жовтим барвником. Правда, повинен переважати аромат якоїсь однієї прянощі, і використовувати її треба розумно, щоб не заглушити смак самого тесту. Випікають паски в високих циліндричних формах з товстої жерсті. Підійде і алюмінієва каструля об'ємом 1-1,5 л, але не більше - тісто може не пропектися. Форму ретельно змащують розм'якшеним (але не рідким) вершковим маслом. Заповнюють її тестом лише наполовину. Коли воно підніметься врівень з краями форми, акуратно ставлять в духовку і випікають при температурі 180 ° С 1-2 години - в залежності від розміру кул ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Ох вже це протирання сиру через сито! Цікаво, ті, хто це радять, пробували це зробити хоч раз? Нічого важче неможливо уявити! Не потрібно цього робити, сучасний сир в пачках в цьому зазвичай не потребує. Потримати під гнітом - це так, а протирати ... Один раз спробувала, з тих пір не переймаюсь. і паски у мене виходять - смакота!

20.04.2006 9:59:36