1. Домашній рулет з маком і горіхами. Тісто для рулету:
2. Начинка з маку для рулету

Взимку чаювання є частим і практично всіма улюбленим дозвіллям. І це не дивно, так як на вулиці холодно, всім хочеться зігрітися. І напевно чашка гарячого чаю або какао не обходиться без улюбленої випічки: рулет з фруктами , Тістечка з кремом або шматочок торта, рогалики з яблучною начинкою а може ви теж любите сирні кекси з чорницею ? У кожного до чаю свої переваги, я ж пропоную спробувати спекти простий рулет з маком з дріжджового тіста: з родзинками і кедровими горішками.

З маку та дріжджового тіста можна самостійно приготувати дуже смачний домашній розсипчастий рулет. А доповню його насінням кедрових горішків і саме тісто буде замішуватися на кедровому молоці. Цей інгредієнт - не обов'язковий, можна використовувати коров'яче молоко. Я ж для солодкої випічки віддаю перевагу молоку з кокоса, мигдалю, кедра і так далі, тому що мені дуже подобається горіховий присмак в готовій випічці.

Складові:

• цукор - 5 ст. л.
• дріжджі сухі - 1,5 ч. л.
• борошно пшеничне - 2,5 ст.
• крохмаль картопляний - 3 ст. л.
• олія соняшникова - 75 мл.
• молоко (кедрова або будь-яку рослинну, наприклад, домашнє макове молоко або коров'яче) - 90 мл.
• сіль - ¼ ч. л.
• мак - 4,5 ст. л.
• родзинки - 2,5 ст. л.
• горішки кедрові - 1,5 ст. л.
• ванільна есенція - 3 краплі або ванільний цукор за смаком.

Домашній рулет з маком і горіхами. Тісто для рулету:

1. Візьмемо глибоку глиняну тарілку або іншу зручну посуд. Висипаємо в неї 2,5 столові ложки цукру, а решту цукру залишаємо для начинки. До цукру висипаємо сухі дріжджі і перемішуємо.

2. Всю пшеничне борошно просіваємо. Потім додаємо в тарілку стакан муки і картопляний крохмаль. Перемішуємо масу.

3. Додаємо сіль, наливаємо соняшникову олію.

4. Нагріваємо кедрового молоко до потрібної температури. Пам'ятаємо, що для дріжджового тіста вона невисока, молоко повинно бути теплим. Наливаємо молоко. Тепер насипаємо ще борошна і замішуємо. У теплому місці через 1-1,5 години тісто збільшиться і стане пишним. Воно займе всю тарілку.

Начинка з маку для рулету

5. Для начинки гарячою водою на 5-7 хвилин заливаємо мак. Воду проціджуємо, а мак розтираємо, можна в блендері або ступкою.

6. Насипаємо до маку цукор, і додаємо ванільну есенцію або ванілін. Перемішуємо.

7. Потім додаємо до маку родзинки і розмішуємо.

8. Тісто розгортаємо в пласт. Промащуємо його маком.

9. Скручуємо рулет. Добре защипуємо його і кладемо на деко швом вниз.

10. Рулет з маком з дріжджового тіста випікаємо в духовці при температурі 190-200 градусів. Його краще запікати в пекарської папері, щоб він тримав форму і вийшов рум'яним.

Теплий рулет прикрашаємо кедровими горішками. Перед подачею до чаю, розрізаємо наш у випічку. Приємного чаювання! Рецепт від Ніни С.