Випічка з сиром є, мабуть, найменш калорійною і майже дієтичної. І смачною, звичайно, тому саме рецепти випічки з сиром займають особливе місце в моїй скарбничці простих і корисних рецептів, і їх досить багато на цьому сайті.

Класичні ватрушки готуються з дріжджового тіста у вигляді булочок. Цей варіант не найвдаліший: дріжджі шкідливі (про це - тут ), А процес приготування таких ватрушек займає досить часу.

• Тип страви: випічка, десерт
• Калорійність: 190 ккал

Але як жити без ватрушек? Пропоную вдалий компроміс: готуємо ватрушку швидко і просто у вигляді сирного пирога.

Складові:

• сир - 500 г.,
• цукор - ¾ склянки,
• яйця - 4 шт.,
• кефір (або суміш кефіру зі сметаною) - 1 стакан,
• борошно - близько 1 склянки,
• масло вершкове - 50 г.,
• манка - 1 ст.л.,
• сода - 0,5 ч.л.,
• вишня або будь-яка інша ягода - ½ склянки за бажанням

приготування:

Готуємо тісто для ватрушки: 2 яйця збиваємо з ¼ склянки цукру, додаємо туди кефір, соду, розтоплене масло, борошно і добре все перемішуємо. Тісто має вийти як густа сметана, тому рекомендую всипати борошно частинами і регулювати її кількістю густоту тіста.

Зазвичай разом з пшеничним борошном додаю висівки (див. «Користь висівок» ) З розрахунку ¼ від кількості борошна: вони зменшують калорійність випічки і покращують її корисні властивості. В даному варіанті взяла ¼ склянки висівок і ¾ склянки борошна. Також додала 2 ст.л. льняної муки, тому тісто має коричневий колір (див. «Льняна мука для схуднення» ).

Замість вершкового масла в випічці часто доречно використовувати топлений свинячий жир (див. «Свиняче сало - унікальний корисний продукт» ), Який є 100 натуральним продуктом, не має кольору і запаху, а по суті є тим же жиром, що і масло. В даному варіанті використовувала замість масла свинячий жир.

Тепер готуємо начинку з сиру для ватрушки: з'єднуємо сир, 2 яйця, манку, ½ склянки цукру і добре все перемішуємо. Зручніше це зробити в блендері.

Якщо ви вважаєте калорії, то можна зменшити кількість цукру в начинці до ¼ склянки, однак сир повинен бути не кислим.

Тепер формуємо ватрушку. Виливаємо тісто в форму (у мене діаметром 22 см), а в центр акуратно кладемо сирну начинку, щоб з неї вийшов внутрішнє коло, що не дотичний з краями форми. Тісто тоді утворює невеликий обідок навколо начинки.

Зверху на сирну начинку кладемо вишні (або інші ягоди). Можна обійтися без цього кроку, але з ягодами смачніше.

Ставимо ватрушку в холодну духовку, виставляємо температуру духовки на 180С і печемо сирний пиріг близько 35-40 хвилин. При випічці тісто з країв піднімається і утворює бортики, а начинка опускається, тому виходить велика ватрушка.

Ватрушки даємо охолонути, після чого перекладаємо на блюдо. Розрізаємо, подаємо до столу і насолоджуємося!

Ватрушка має дуже ніжний смак, оскільки її основну масу становить сир, тісто розподіляється лише по краях, а ягоди надають додаткову приємну кислинку. До того ж виходить досить дієтичний варіант випічки: сирна ватрушка містить всього 190 ккал.

Словом, виходить простий пиріг з сиром у вигляді ватрушки: смачний, швидкий в приготуванні і майже дієтичний.

Інші рецепти випічки з сиром:

«Легкий пиріг з сиру з фруктами» ,

«Сирний пиріг з лимоном», "Маковий рулет з сирного тесту",

"Дієтична запіканка без борошна і цукру"

Приємного апетиту і будьте здорові! Залишайте свої коментарі - зворотній зв'язок дуже важлива!

З повагою, Лена Радова

PS Тимоша: нагадаю-ка я про себе))) Дякую читачці Надії за чудове фото!