1. складові
2. Процес приготування

«Пташине молоко» - ніжний тонкий бісквіт, прослоенний пружним суфле і покритий гіркою шоколадною глазур'ю - можна приготувати і в мультиварці. Саме ця чудо-піч гарантує вам пропечений повітряний бісквітний корж, та й крем в ній заварити можна швидко і без зусиль. Економія часу при випічці торта чи не позначиться на його якості - фантастичний смак, ніжна консистенція і вишукане оформлення. Час приготування - 3 години. Відноситься торт до бісквітного типу.

складові

Бісквітну основу приготуємо з таких продуктів:

1. Яйця - близько 3 штук.
2. 6 ст. ложок пудри або цукру.
3. 6 ст. ложок білого борошна пшеничного.

Крем-суфле:

1. Масло вершкове - 180-200 грамів.
2. 7 великих яєць.
3. Повний 200-грамову склянку цукру.
4. 2/3 склянки молока.
5. 25 грамів борошна.
6. 100 мілілітрів води.
7. 30 грамів желатину порошкового.
8. Пакет ванілі.

глазур:

1. Шоколад (68-72% какао) - 1 плитка.
2. Чайна ложка з гіркою вершкового масла.
3. 3-4,5 ст. ложки молока.

Процес приготування

Починаємо з тонкої бісквітної основи для торта «Пташине молоко»:

1. У чашу блендера виливаємо яйця. У цьому рецепті не потрібно відокремлювати білки і збивати їх окремо. Яйця попередньо можна трохи охолодити.
2. Всипаємо весь обсяг цукру.
3. Збиваємо на великої потужності приблизно 10 хвилин.
4. Маса зобов'язана збільшитися мінімум в 2,5 рази, стати пишною, однорідною.
5. Борошно просійте, щоб тісто вийшло пористим і пишним. Всипте в яєчну масу.
6. Вмішайте борошно лопаткою або ложкою в одному напрямку. Намагайтеся не порушити повітряної структури яєць.
7. Дно і бічні поверхні чаші мультиварки змастіть підталим маргарином. Вилийте тісто.
8. Залежно від моделі мультиварки встановіть режим «Випічка» або «Мультіповар». Температура - 125 градусів, час випічки - 45 хвилин.

Поки бісквіт печеться, можна почати приготування нашого крему-суфле:

1. Відокремлюємо білки і жовтки в різні ємності. Білки помістіть в холод.
2. Жовтки і півсклянки цукру збийте блендером.
3. Вливаємо молоко.
4. Всипаємо борошно.
5. Суміш вилийте в мультиварку. Вибираємо режим «Мультіповар» - 100 градусів, 12 хвилин. Не забувайте помішувати масу.
6. Потім перелийте крем в інший посуд і остудіть.
7. Окремо збиваємо масло кімнатної температури, порізане шматочками.
8. В масло в три прийоми вливаємо заварний крем і ретельно вимішуємо.
9. Всипаємо ваніль за 2 хвилини до кінця вимішування.
10. Збиваємо білки в великому посуді. Спочатку швидкість мінімальна, поступово збільшуємо її.
11. У два прийоми всипаємо цукор.
12. У 100 мілілітрах води в окремому посуді розводимо желатин і даємо трохи набрякнути.
13. На паровій бані топимо желатин, але не кип'ятимо. Необхідно, щоб не було кристаликів.
14. Частинами вводимо топлений ще теплий желатин в білкову піну.
15. Змішуємо білковий і вершковий крем.

Збірка десерту «Пташине молоко» зовсім проста:

1. З одного коржа робимо два, розрізавши бісквіт навпіл.
2. У чашу мультиварки (повністю остигнула) вливаємо ½ частину крему.
3. Накриваємо одним коржем.
4. Виливаємо другу частину крему і закриваємо коржем.
5. Ставимо в холод на 4-4,5 години.
6. Щоб дістати його, нагрійте дно каструлі над парою, потім переверніть торт на блюдо.
7. Помістіть в холод на 20 хвилин.

Готуємо глазур:

1. Плитку поламайте, розтопіть.
2. Влийте молоко і покладіть шматочок масла.
3. Все розтопіть і перемішайте.
4. На блюді залийте торт глазур'ю.
5. Прикрасьте листочками м'яти і ягодами малини, притрусіть кокосовою стружкою.

Радимо приготувати:

1. Готуємо пташине молоко з манкою
2. Як приготувати торт «Пташине молоко» без випічки?