А пам'ятаєте мультфільм «Малюк і Карлсон»? «... А ми тут плюшками балуемся ...» І в Європі, і в Росії здавна печуть здобні булочки з цукром. А я просто обожнюю аромат кориці - здобні булочки з корицею найсмачніші для мене. Пробуємо ще один варіант чудового тесту спеціально для булочок. Сьогодні робимо московську плюшки з цукром і корицею.

Нам буде потрібно:

готуємо дріжджове тісто . Маргарин розтоплюємо, вливаємо все кількість молока і нагріваємо до температури 40 ° С. Це трохи вище температури тіла, перевірити можна пальцем. У теплій суміші молока і маргарину розводимо цукор, сіль, ванілін. Додаємо сухі дріжджі. Якщо ви користуєтеся живими дріжджами, то попередньо розведіть 25 г дріжджів в склянці теплого молока з додаванням цукру. Почекати коли дріжджі почнуть рости, пузиритися. Вмішати в загальну масу рідини. Потім вбиваємо яйця. Добре перемішуємо. Всипаємо 300 г борошна, перемішуємо. Ставимо в тепле місце на підйом. Після того як опара піднялася, втручаємося невеликими порціями борошно. Місити тісто потрібно довго, це запорука гарного підйому. Тісто має вийти досить крутим. Накриваємо вологим рушником або кришкою і ставимо в тепле місце на підйом.

Що піднялося тісто обмять. Відрізати приблизно 1/3 частина. Залишок тесту потрібно накрити, щоб не сохло.

З тіста скачати ковбаску. Ковбаску нарізати на порційні шматочки вагою приблизно 50-100 м Скачати рівні кульки. З кульок розкачати тонкі коржі. За допомогою пензлика змастити коржі тонким шаром рослинного масла, потім посипати цукром і корицею.

З коржі скачати рулетик. Скласти рулетик навпіл і злегка защипнути його кінці один з одним. Потім розрізати з краю згину, але не до кінця. Залишити ні розрізаним защип і нижніх 1-2 шари рулетика. Розріз акуратно розгорнути і посипати трохи цукром.

Виходять плюшки в формі сердечка. Викласти на змащене маслом деко і поставити в нагріту до 50 ° С духовку на растойку приблизно на 15 хвилин.

Потім включити духовку на максимальну температуру і випікати до рум'яного золотистого кольору.

Подавати плюшки з чаєм, але пам'ятайте, що гаряча випічка шкідлива для шлунка.

З нетерпінням чекаю відгуки та коментарі.
Велике Вам спасибі і смачного!