1. Пісочні сердечка з джемом на День святого Валентина. І частування, і подарунок!
2. Домашнє печиво на 14 лютого - Сердечки з марципану.
3. Кухонні корисності - замовляй прямо зараз!
4. Готуємо тісто.
5. Імбирні сердечка з карамельним віконцем на День всіх закоханих.
6. Або можна взяти ось такий склад:
7. Рожеве печиво з зізнаннями в коханні - Ідеальний подарунок на День закоханих!
8. Рецепт печива з зізнаннями в коханні:
9. Полуничні сердечка без випічки.
10. Складові:
11. Лимонне печиво «Валентинки».
12. Складові:
13. Для простої цукрової глазурі потрібно взяти:
14. Як самому зробити формочки для печива сердечка і зустріти 14 лютого у всеозброєнні!
15. Як зробити кольорове глазур для розпису пряніків и печенюшок - Відео.
16. Розпис пряників - сердечок - Надихаюче на творчість відео.

Сердечка в День святого Валентина можна дарувати не тільки красиві, але і їстівні, поєднавши, так би мовити, приємне з корисним 🙂 Навіть якщо предмет ваших романтичних зітхань і кулінарних старань не надто любить солодке, або зовсім (буває і таке!) Дотримується виключно здорового харчування , вважаючи за краще заїдати шматочок яблучка на сніданок шматочком моркви на вечерю, - йому, безумовно, буде приємний ваш солодкий подарунок. Адже раз на рік можна і відступити від строгих дієт і поласувати чимось смачненьким! Особливо, якщо це смачненьке приготовлено коханою людиною.

Пісочні сердечка з джемом на День святого Валентина. І частування, і подарунок!

Краса цього рецепта в тому, що ви можете приготувати його і для смачного частування, і для приємного подарунку на 14 лютого - адже воно має форму сердечка, і, якщо підібрати гарну упаковку або святкову коробочку і укласти в неї наші солодкі валентинки - буде прекрасний святковий сюрприз для всіх ласунів! Яких, до слова, чимало не тільки серед прекрасної половини людства, а й серед представників сильної статі (хоча вони не завжди в цьому зізнаються!).

НАМ ПОТРІБНО:

• 270 г борошна
• 150 г вершкового масла (маргарину)
• 100 г. цукрової пудри (цукру)
• 2 жовтки
• цедра половини лимона (апельсина)
• 1 ч.л. ванільного цукру (ванілін на кінчику ножа)
• щіпка солі (1/3 ч.л.)
• густий джем (повидло)
• цукрова пудра (для посипки готового печива)

Приступаємо до приготування тіста.

1. Розм'якшене масло (або маргарин) викладаємо в миску. Додаємо цукор (або цукрову пудру) з ваніліном, і все ретельно розтираємо.
2. Цедру половини лимона натираємо на дрібній тертці.
3. Додаємо жовтки і все ретельно перетираємо. У два прийоми додаємо 250 гр. муки, а що залишилися 20 гр. висипаємо на стіл під тісто. Замішуємо м'яке пластичне тісто, намагайтеся борошно більше не додавати - щоб уникнути зайвої жорсткості.
4. На фото видно, яке м'яке і пластичне тісто у нас вийшло. Відмінно! Тепер загорніть його в харчову плівку і відправимо на 1 годину в холодильник.
5. Розгортати тісто будемо ось таким цікавим способом - між двох листів пергаментного паперу. Так як тісто дуже ніжне, а мука зайва нам зовсім не потрібна. Розкачати тісто завтовшки 4-5 мм. Це та сама товщина, яка дозволить печінкою залишатися м'яким, і не дуже товстим.
6. Верхній пергамент прибираємо. Беремо формочку у вигляді великого сердечка і прямо на аркуші починаємо формувати наші солодкі валентинки. Те тісто, що залишилося - знову пустимо в справу: зберемо в кого, розкачати і зробимо ще кілька сердечок.
7. Тепер беремо формочку серця меншого розміру і вирізаємо ось такі штуки. При цьому у нас утворюється ще й купа маленьких сердечок.
8. Ставимо тісто в гарячу духовку на 180 градусів. Хвилин на 7-10, але ви стежите за готовністю - печиво повинно залишатися м'яким, що не пересушеним, світлим.
9. Посипаємо наші сердечка з виїмкою цукровою пудрою.
10. На цілі великі сердечка-печеньки укладаємо ложечку густого джему - в саму серединку. Зверху приклеїмо посипану пудрою верхню частину. Виходить двошаровий валентинка з красивою кольоровий серединкою і білосніжною обсипанням. Якщо взяти джем різних кольорів, то буде ще більш гарне блюдо. Хоча по мені і так все виглядає цілком чарівно і апетитно!

Домашнє печиво на 14 лютого - Сердечки з марципану.

Можливо це печиво не виглядає зовні настільки досконалим, як печиво з попереднього рецепта, і, можливо, його фото не потрапить на обкладинки популярних жіночих журналів, але повірте, цей неповторний горіховий смак і аромат ви довго не зможете забути!

Для марципанової маси нам знадобляться:

Кухонні корисності - замовляй прямо зараз!

• 80 гр. мигдалю
• 60 гр. цукрової пудри
• 1 яйце - потрібен тільки білок
• 1 ч.л. лікеру

Спершу готуємо марципанову масу.

1 Обдайте мигдаль окропом, обсушити і подрібніть на дрібній тертці, кавомолці або блендері. 2 Збиваємо білок з цукровою пудрою в густу масу і з'єднуємо з горіховою сумішшю. Також додаємо ложку лікеру. Ми залишаємо на 2-4 години в холодильнику.

Готуємо тісто.

Для тіста візьмемо:

• 100 гр. вершкового масла
• 70 гр. цукру
• 150 гр. борошна
• 1 \ 2 ч.л. розпушувача для тіста
• 1 ч.л. меленого імбиру
• 150 гр. марципанової маси

3 Змішаємо розм'якшене вершкове масло з цукром і з охолодженої марципанової масою, тієї, що вже була підготовлена ​​нами вище. 4 Борошно з розпушувачем і імбиром просіюємо через сито і змішуємо з тестом. Скачує тісто в колобок, вкриваємо плівкою і охолоджуємо ще 2 години. 5 Розкотимо холодну тісто прямо через плівку (щоб не додавати більше борошна) до товщини 0,5 см. Вирізуємо формочкою сердечка. 6 Викладаємо на деко і випікаємо в гарячій духовці при 180 градусах протягом 7-10 хвилин. 7 Остигнуло печиво з марципаном покриваємо рожевої глазур'ю і прикрашаємо на свій смак. Смачного!

Імбирні сердечка з карамельним віконцем на День всіх закоханих.

Виявляється, і такі ось кулінарні шедеври можна зробити на власній кухні своїми руками! І це зовсім не складно.

Для цього рецепта звичайна пергаментний папір нам не підійде. Найкраще взяти силіконізований папір, а ще краще - багаторазовий тефлоновий килимок для випічки. На ньому зворотна сторона пряників буде рівною і гладкою, а карамель НЕ прилипне до килимка.

Для рівномірної товщини розкочування тіста можна використовувати 2 планочки-смужки товщиною в півсантиметра (можна зробити з картону, пластику і т.п.). Між ними поміщається тісто і при розкачування качалкою утворюється потрібна нам товщина пласта.

Форми двох сердечок - побільше і поменше, щоб вийшов «ободок» досить міцний по ширині (щоб печиво не розламалося).

Карамельку найкраще брати ось таку, червону і рожеву. тому що червоний і рожевий - найпопулярніші кольори сердечок і валентинок на 14 лютого.

1 Підготуйте будь пісочне тісто, яке добре тримає форму, наприклад, тісто з першого рецепта.

Або можна взяти ось такий склад:

• 250-300 гр борошна
• 100 гр вершкового масла кімнатної температури
• 100 гр цукру (можна коричневого)
• 1 яйце
• 2 ст ложки меду
• 0,5 ч ложки соди
• 2 ч ложки імбиру
• 1 ч ложка кориці гвоздика, кардамон, запашний перець, аніс, мускатний горіх, какао, цедра (за бажанням)

2 Присипте килимок борошном і розкачайте тісто по товщині 0,5 см. 3 Виріжте спершу велике, а потім - внутрішньо маленьке сердечко. Утворені «рамочки» в формі сердець відправляємо в гарячу духовку (180 градусів) буквально на 2-3 хвилини, щоб тісто зчепилося і злегка підрум'янилося. 4 В серединку кожної заготовки кладемо карамельку і знову відправляємо (хвилин на 5-6) в гарячу духовку. При цьому карамель розплавиться і заповнить всю площу нашого віконця. Можна розколоти різнокольорові карамельки і насипати оскільки в форму - тоді при запіканні наше «віконце» вийде різнобарвним, як вітраж. Дуже гарний ефект! 5 Після того, як ми дістали наші сердечка з духовки, дамо їм повністю охолонути на аркуші, так як, якщо спробувати їх відразу зняти - карамель може деформуватися. 6 Печиво можна укласти в красиву коробочку з тонкою рожевою або кольоровим папером (папір «тишею») і доповнити красивою валентинкою, листівкою або просто саморобним сердечком з добрим посланням. Все це стане прекрасним і оригінальним подарунком на День святого Валентина, подарунком, зробленим з любов'ю, своїми руками. Кращим подарунком для вашого коханого!

Рожеве печиво з зізнаннями в коханні - Ідеальний подарунок на День закоханих!

Можливо, це печиво не зовсім схоже на середечко, але його рожевий колір, а головне - секретне любовне послання, яке ви помістіть всередину, з успіхом компенсують цей недолік. Адже валентіка в День всіх закоханих - це, в першу чергу, визнання в любові. А якщо ви приготуєте печиво за цим рецептом - у вас буде ціла тарілка таких зізнань!

До того ж, ефект сюрпризу ще ніхто не відміняв - сюрпризи і несподівані приємності люблять все, від малого до великого ...

Рецепт печива з зізнаннями в коханні:

• 2 білки і щіпка солі
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 склянки борошна
• 3 ст ложки рослинної олії
• 2-3 ст ложки води
• ваніль (за бажанням)

Тексти зізнань і побажань для записочок можна скачати тут >>>

1 Відокремте білки від жовтків. Постарайтеся, щоб ні крапля жовтка не потрапила в посуд з білками, інакше важко буде збити хорошу густу піну. Додаємо щіпку солі і починаємо збивати білки міксером. Ідеально - до стану стійких піків - коли виймаючи ложку з збитою маси ми отримуємо не осідає, стійкий пік. Ну або при перевертанні миски з добре збитими білками вони повинні залишитися на дні миски - ось такий густоти піна нам потрібна. 2 До білків додаємо півсклянки просіяного борошна і рослинне масло. Акуратно і повільно перемішаємо нашу масу до однорідності. 3 Маса стала однорідною, але трохи густуватої. Додамо 2-3 ст. ложки теплої води. В цей же час можна додавати ванілін, якщо ви плануєте його використовувати. Тісто має вийти досить рідким, майже як на млинці - по консистенції. 4 Приготуйте шаблон кола (стакан, келих, щось кругле) діаметром приблизно 7-8 см.Ето найзручніший діаметр для наших майбутніх виробів. На лист пергаменту нанесіть 6 таких кіл і переверніть лист олівцевим малюнком вниз. Пергамент за якістю буває різний - потрібно підібрати такий, щоб печиво не прилипало до паперу. Можна також просто змастити маслом лист для випічки і викладати тісто на нього - відмінно відстає і нічого не прилипає!

1 столову ложку тесту викладаємо в центр кола і круговими рухами ложкою рівняємо по межах кола, розмазуючи тісто. Занадто тонкими їх робити не потрібно, інакше при згортанні вони будуть ламатися.

5 Відправляємо лист в розігріту духовку (180-190 градусів) ні 5 хвилин - поки краю злегка не підрум'яняться. Діставати будемо з включеною, гарячої духовки з відчиненими дверцятами, по одному, так як при охолодженні печиво легко ламається. 6 Приготуйте смужки з побажаннями і освідченнями, а також кілька круглих маленьких ємностей, наприклад, кавових чашок, штуки 4. Тепер дістаємо гарячу (поки вона пластична) печеньку з духовки, кладемо в середину смужку з визнанням і загортаємо навпіл, поєднавши краю. 7 За допомогою краю склянки формуємо наше печиво: покладіть його поперек на ребро склянки, швом вгору, і натисніть на краю вниз, отримуємо форму такого «підлозі пельмені». Щоб форма збереглася і застигла в такому вигляді - покладіть згорнуту печенюшку на дно чашечки - нехай там остигає. 8 Для отримання рожевих (а адже сердечка повинні бути саме такого кольору!) Печенюшок додаємо в тісто 2 краплі харчового гелевого барвника. Решта етапи приготування в точності повторюються. До речі, папір для випікання можна використовувати повторно.

ПРИМІТКА

Із зазначеного в рецепті об'єму продуктів виходить приблизно 24 печенюшки діаметром 7,5 см.

Таке печиво - не тільки гарний сюрприз, але і дуже смачний десерт! Як мінімум, цікавий і інтригуючий процес вилучення і читання святкових і любовних побажань, забезпечить вам веселе проведення часу з вашою другою коханою половинкою!

Полуничні сердечка без випічки.

Це міні-тортики в червоній шоколадної глазурі на паличці, виконані у вигляді сердечок. Ароматне, смачні ласощі і прекрасний подарунок на День святого Валентина - солодкі їстівні сердечка-печива нітрохи не гірше намальованих сердечок-листівок.

Складові:

• 400 гр. - бісквіт;
• 2 ст.л. - полуничне варення;
• 60 гр. - вершкове масло;
• глазур: 40 мл. - вершки 30%; 70 гр. - білий шоколад; харчовий барвник; цукрові прикрас;

1 Бісквіт можна взяти готовий, а можна спекти самим. Наприклад, по одному з ось цих рецептів пишних бісквітів. Розламуємо наш бісквіт на шматочки і додаємо до нього полуничне варення (джем, сироп), розм'якшене вершкове масло, все ретельно перемішуємо. 2 Відриваємо від тесту шматочок, що підходить за розмірами до нашої формочке сердечка. Скачує в щільну кульку, поміщаємо його в формочку і утрамбовуємо, щоб надати щільність і форму. Акуратно викладаємо сердечка з форми на лист (тарілку, досочку), накриту плівкою. Якщо не досить ущільнити тісто в формі - сердечко може розвалитися, зверніть на це увагу. Зручно додатково вирізати сердечко з картону за розмірами нашої формочки. Накриваючи цим сердечком тісто, придавлюючи пальцем, зручно виймати середчкі з форми, виходить дуже акуратно, з рівними, чіткими краями. 3 З даного обсягу тесту вийшло 17 сердечок. Відправляємо їх в морозилку - на одну годину, щоб середчкі затверділи. 4 Розтопимо білий шоколад на водяній бані. Приготуємо дерев'яні палички (шпажки). Занурюємо їх одним кінцем в гарячий шоколад і встромляє в наші сердечка майже до середини сердечка. Відправляємо ще на півгодини в морозильник. 5 Готуємо глазур. Вершки доводимо до гарячого стану, але не кип'ятимо. У гарячі вершки висипаємо шоколад і перемішуємо. Додаємо барвник і вимішуємо ще раз. 6 Утримуючи сердечко за паличку обмазуємо його глазур'ю. Поки глазур застигає прикрашаємо додатково сердечками або намистинками з набору прикрас для тортів. 7 Все! Даємо застигнути глазурі, і отримуємо прекрасні міні-тістечка у формі сердечок, які допоможуть нам гідно зустріти День всіх закоханих.

Лимонне печиво «Валентинки».

Таке печиво готують у багатьох країнах на День Святого Валентина, тому і називається воно «Валентинки». Насправді це цілком собі пісочне печиво з лимонною цедрою - смачне, надзвичайно ароматне, з насиченим щільним смаком, а якщо ви прикрасите його не тільки рожевою або червоною глазур'ю, а й маленькими сердечками (з набору готових прикрас для тортів), то образ цього свята буде виражений повністю, на всі 100%.

Складові:

• 400 г борошна
• 4 жовтки
• 250 г м'якого вершкового масла (в пачці 200 г, але необхідно 250г)
• 150 г цукру
• цедра одного лимона
• 1 пакетик ванільного цукру;

1 Підготовчий етап. Відокремити білки від жовтків (для тесту потрібні тільки жовтки). Цедру 1 лимона натерти на дрібній тертці. 2 З'єднати розм'якшене масло, жовтки, борошно, цукор, ванільний цукор і цедру. Масло має бути розм'якшене, але не топленое.Замесіть еластичне однорідне тісто. Потім накрити плівкою або одноразовим пакетом і залишити в холодильнику на 20 хвилин. 3 Тісто вийняти з холодильника і розділивши на частини розкачати в пласт в 2-3 мм. Дошка (або стіл) необхідно посипати борошном, щоб тісто не прилипало.

Про тести

Варто попередити, що тісто досить крихке, при розкочування воно рветься по краях і тріскається, але не лякайтеся воно таке і має бути, можете його склеювати по швах руками для зручності.

4 З тіста формочкою вирізати фігурки. За допомогою лопатки перенести фігурки на деко, застелене фольгою або пекарської папером. Деко не потрібно змащувати маслом тому тісто і без того жирне. 5 Випікаємо печиво 12-15 хвилин при 180 С в добре розігрітій духовці до рум'яної. 6 Прикрасити білої і рожевої глазур'ю.

Для простої цукрової глазурі потрібно взяти:

• 150 м цукрової пудри;
• 2 ч. Л. лимонного соку;
• 1 ст. л. холодної кип'яченої води;
• Харчовий барвник;

Все змішати і ретельно розтерти в мисці. Глазур готова, якщо її крапля, вміщена на тарілку, не розтікається. Такий глазур'ю можна прикрашати печиво (і будь-які кондитерські вироби) як покриваючи їх повністю глазур'ю, так і малюючи візерунки і лінії за допомогою кондитерського шприца або конвертика.

Можна на блюдо з таким печивом викласти ще й прості паперові червоні сердечка, з написаними на звороті побажаннями і освідченнями в любові - вийде нарядно і незвично, урочисто і хвилююче - цілком в дусі цього чудового свята!

Як самому зробити формочки для печива сердечка і зустріти 14 лютого у всеозброєнні!

Якщо у вас є красиві і зручні формочки для печива - просто чудово, вам цей розділ буде не дуже цікавий ... Але, погодьтеся, іноді формочки можуть ламатися, таємниче зникати (привіт Барабашці!) В найвідповідальніший момент, а нові купувати колись (не хочеться, нема на що - потрібне підкреслити) ...

Ось на такий екстрений випадок можна скористатися звичайною алюмінієвої банкою .. Втім, все дуже доступно і просто показано на відео.

Як зробити кольорове глазур для розпису пряніків и печенюшок - Відео.

Рецепт кольорової глазурі для розпису пряніків:

• 1 білок
• 200 гр. цукрової пудри
• 1/2 ч.л. лимонного соку;

Кілька пріміток за ЦІМ рецептом:

1. Цукрове пудру нужно брати (або віготовіті) якомога більш дрібного помелу. Великі частинки додадуть непотрібну зерністість Нашої глазурі. Тому краще просіваті Цукрове пудру через Дрібне ситечко, щоб віключіті Великі включення.
2. Сік лимона можна замініті лимонною кислотою, розведення у воде. Лимонний сік НЕ только надає кислинку солодкої глазурі, а й грає іншу важліву роль - над дает їй Швидко крісталізуватіся.
3. Барвники нужно підбіраті. Звичайно, только харчові. Хто не переносити хімічні добавки и не хоче ними користуватись принципова, могут скористати натурального соками червоних ягід або буряка - для Отримання червоних и рожевих відтінків. Альо враховуйте, что соки дадуть більшу вогкість Нашої глазурі и вона может дуже Довго сохнути.
4. Можна використовуват суху Фарба - розбавте ее в невелікій кількості води и вводите в білок. При цьом немного збільште Кількість цукрової пудри.
5. Щоб глазур підсохла швідше - можна вироби з нанесенням на них кулею глазурі, підсушіті в духовці на мінімальній потужності. Такоже Варто вчініті и тім, хто побоюється прійматі в їжу сирий яєчній білок.
6. Чи можна зберігаті готов Айсінг? У якіх условиях и Як довго? - Так, можна в холодильнику пару днів. Можна довше, але він змінює свою консистенцію. Щоб збільшити термін зберігання можна замотати пакетик в мокру серветку і закрити під кришку в пластиковий контейнер, і в такому вигляді вже зберігати в холодильнику.
7. Після повного висихання глазур стає дуже твердою - це нормально, так і має бути.

Коробочка для печива і оформлення подарунка на 14 лютого (і на будь яке інше свято).

Коли ми приготували гарні і смачні печива у вигляді сердечок - встає не менш актуальне питання, а як їх тепер красиво піднести? Адже будь-який подарунок повинен бути піднесений в красивій упаковці, щоб розмотували стрічки, розгортали папір, розглядали упаковку, намагаючись вгадати, що ж там за сюрприз таїться? У цьому - магія свята і чарівництво подарунка і полягає! Не можна зіпсувати цей чарівний момент банальним пластиковим контейнером або купівельними подарунковим пакетом .. Ні, це зовсім не те!

Подивіться, яку чудову коробочку можна зробити своїми руками на будь-яке свято - просто і швидко. А прикрасити її кришечку вже можна відповідно до поточного святом. На День святого Валентина - це звичайно велика кількість сердечок всіх кольорів і розмірів 🙂

Але, може бути у вас навіть є відповідна чиста коробочка, гідна ваших кулінарних шедеврів, але ось як її зробити святковою, як красиво упакувати, щоб подарунок був неповторним?

Подивіться ще одне коротеньке відео - можливо, це саме та ідея, яка вас надихне.

Розпис пряників - сердечок - Надихаюче на творчість відео.

Абсолютно позамежна краса - розписні пряники у вигляді сердець! Напевно, не кожному це під силу, але просто подивіться, можливо, ви зможете навчитися робити подібне пишність самі! Прекрасні подарунки можна робити, і навіть можна взяти за бізнес-ідею і почати продавати такі чудові сердечка і інші прянички (наприклад, через Інтернет на дошках оголошень свого міста, на тому ж Авито, Юлі і т.п. ресурсах).

Або ось така краса, прикраси з мастики на святкових їстівних валентинках.

Сподіваюся, що моя оглядова добірка «сердечного» печива, яке можна приготувати на 14 лютого, допоможе вам вибрати не тільки смачне і доречне частування для святкового столу, а й ідею подарунка для вашої коханої людини, якщо ви ще не знаєте, чим здивувати і вразити його уяву! До речі, про маленьких подарунках я вже писала статтю «Сердечні подарунки на День всіх закоханих - Робимо сердечка і валентинки своїми руками» , Можна знайти там ідею для подарунка-валентинки.

Щасливого вам святкування і повної і беззастережної взаємності!