Традиційно млинці готуються на молоці, але в холодильнику воно буває далеко не завжди. Якщо від приготування домашнього сиру у вас залишилася молочна сироватка, спечіть на ній тонкі млинці.
Тонкі і ніжні млинчики ідеальні як для солодких, так і для м'ясних начинок. І самі по собі вони, звичайно, теж хороші, подавайте їх з медом, варенням або зі сметаною. Млинці люблять і діти, і дорослі, тому приготував цю страву, ви не прогадаєте.

Рецепт дуже простий, слідуючи йому, ви швидко спече гірку ароматних смачних і апетитних млинців, а в розділі «поради» знайдете рекомендації з приготування смачних начинок.

У глибоку миску вбийте яйця. З міркувань економії можна і двома обійтися, але краще, звичайно, використовувати три, млинчики вийдуть смачнішими і не будуть рватися. Додайте сіль і цукор. Якщо ви готуєте млинці в якості основи для несолодкої начинки, то додайте тільки одну столову ложку цукру, або зовсім не додавайте. А якщо вам потрібно блюдо на десерт, то збільшуйте кількість цукрового піску до 100 г. Але пам'ятайте, чим більше цукру в млинцевому тесті, тим воно швидше присмажується.

Збийте яєчну масу, щоб розчинився цукор, і з'явилися невеликі бульбашки. Це зручно робити як міксером, так і віночком, в крайньому випадку підійде навіть звичайна вилка. Можна додати трохи ваніліну, щоб солодка випічка вийшла більш ароматною. Додайте соду і вилийте на неї невелику частину сироватки.

Добре перемішайте, сода погаситься сироваткою. Влийте рослинне масло. Воно потрібне для того, щоб перший млинець не вийшов грудкою, так само як і наступні. Завдяки цьому компоненту млинці будуть легко зніматися з пательні.

Злегка збийте вінчиком.

Розмішуючи, поступово додайте просіяне борошно.

Ретельно перемішайте тісто по консистенції більше схоже для оладок.

Робимо так, щоб не було грудочок, а потім розбавляємо його іншою частиною сироватки.

Чим густіше у вас вийде тісто, тим товщі будуть млинці, тому якщо хочете, щоб вони були тоненькими, додавайте достатню кількість сироватки, як зазначено в рецепті.

Не забудьте про те, що млинцеве тісто має настоятися як мінімум 20 хвилин, щоб клейковина у муки розбухла.

Підсмажте млинець на добре розігрітій, змащеній маслом або шматочком сала сковорідці.

Швидко підрум'яньте другу сторону і знімайте. Чи не пересушуйте!

І це тому з усім тісто. млинці за бажанням можна відразу змастити вершковим маслом і присипати цукром.

Поради

Млинці з ситної начинкою стануть повноцінним стравою, а не просто приємним бонусом до чаю. Серед вдалих варіантів - печінку з яйцем і морквою. Щоб приготувати таку начинку вам потрібно відварити печінку, натерти її на терці, підсмажити дрібно нарізану цибулю і терту моркву, додати майонез, сіль і перець. Змішайте овочеву масу з печінкою. Смачна начинка для млинців на сироватці готова.

Що стосується солодких начинок, то це можуть бути яблука, нарізані дрібними кубиками з цукром (перед подачею потрібно буде мучити млинці з яблуками на вогні, щоб розчинився цукор і приготувалася начинка) або сирна маса з родзинками. Для її приготування вам буде потрібно сир, родзинки, цукор і ложка сметани. Сир з цукром і сметаною можна збити в блендері або розім'яти ложкою, після цього додайте родзинки без кісточок, попередньо обдавши його окропом. Загорніть в млинчики солодку сирну масу і у вас вийде відмінний десерт!

Перед подачею млинців з начинкою на стіл, розігрійте їх в сковороді на вершковому маслі, можна навіть трохи підрум'янити.

Якщо у вас з'явиться бажання спекти шоколадні млинчики на сироватці з сиром, скористайтеся запропонованим рецептом з нашої записника:

Рецепт - >>