1. Як приготувати лимонний кекс на кефірі

Випробувавши приготований за цим рецептом лимонний кекс на кефірі, складно зупинитися на одному шматочку! Наскрізь просякнута цитрусовими «нотами» і доповнена контрастними вкрапленнями хрусткого маку, випічка виходить дуже цікавою, з легким ароматом і яскравим смаком.

За основу в даному випадку беремо тісто на кефірі з цедрою і соком лимона, а з добавками і оформленням сміливо експериментуємо. Крім маку для начинки підійдуть дрібно порубані горіхи, родзинки, ягоди. Замість світлої помадки кекс можна присипати пудрою, оформити лимонною цедрою, кондитерськими посипаннями і т.д.

Складові:

• кефір - 130 г;
• цедра 2-х невеликих лимонів;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• яйця - 2 шт .;
• вершкове масло - 120 г;
• борошно - 230 г;
• розпушувач тесту - ½ ч. ложки;
• цукор - 160 г;
• сіль - пучку;
• мак - 20 м

Для помадки (за бажанням):

• цукрова пудра - 100 г;
• лимонний сік - 2-3 ст. ложки.

Як приготувати лимонний кекс на кефірі

1. Приблизно за годину-дві до початку приготування дістаємо з холодильника вершкове масло, щоб воно встигло розм'якшити, стати податливим і кремоподібним. Засипаємо цукром вже м'який масляний брусок, збиваємо до пишної світлої маси.
2. По одному вводимо яйця, продовжуючи працювати міксером.
3. За допомогою дрібної терки знімаємо цедру з лимонів. Задіємо тільки тонкий жовтий шар - білу тяжкої долі не чіпаємо. Додаємо цедру до олійно-яєчної суміші, слідом вливаємо 2 столові ложки лимонного соку. Злегка збиваємо.
4. Просіяне з розпушувачем борошно окремо перемішуємо з маком і сіллю. По черзі додаємо до масляної масі борошняну суміш і кефір, вимішуючи ложкою або лопаткою. У результаті повинно вийти досить густе і в'язке за текстурою тісто з вкрапленнями маку.
5. Заповнюємо борошняної масою форму, призначену для випічки кексу (подовжену прямокутну або круглу з виступом по центру). Попередньо не забуваємо злегка змастити вершковим маслом дно і стінки ємності.
6. Випікаємо лимонний кекс в розігрітій до 170 градусів духовці близько 40-60 хвилин. Традиційно перевіряємо готовність, опустивши в центр м'якушки дерев'яну шпажку. Переконавшись, що паличка залишається ідеально сухий, дістаємо готовий кекс і охолоджуємо.
7. За бажанням робимо кисло-солодку помадку для оформлення випічки. До просіяного цукровій пудрі поступово вливаємо лимонний сік, енергійно розмішуючи.
8. Як тільки цукрова пудра і сік лимона перетворяться в однорідну гладку масу, розподіляємо її по верхівці кексу, чекаємо застигання. Прикрасивши довільно, подаємо нашу цитрусових випічку до чаю / кави або іншим напоям.

Лимонний кекс на кефірі готовий! Смачного!

Завантаження ...

Схожі записи Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар