1. Хліб без дріжджів
2. Інгредієнти:

Домашній хліб без дріжджів з пшеничного та вівсяного борошна - це прекрасна альтернатива дріжджовому. Він виходить не таким пишним і легким, але зате набагато корисніше. Для його приготування не буде потрібно ні закваски, ні дріжджів, що дозволяє протягом години спекти смачний і ароматний хліб в духовці, мультиварці або хлібопічці.

Хліб без дріжджів

Молоко потрібно закислити, вливши в нього оцет. Суміш слід перемішати і залишити на 5 хвилин. За цей час молоко згорнеться. При бажанні його можна замінити будь-яким молочнокислим продуктом і спекти хліб без дріжджів на кефірі, мацоні, айраном.

Для содового хліба буде потрібно вівсяне борошно. Можна використовувати покупну або приготувати її самостійно, подрібнивши вівсяні пластівці в блендері.

Якщо змішати таку муку з пшеничного, хліб вийде менш калорійним. Таким чином, готуємо тісто для хліба на соді, при бажанні її можна замінити розпушувачем.

Інгредієнти:

Процес приготування:

У ємність для тесту насипати всі сухі інгредієнти: просіяне пшеничне і вівсяну муку, сіль, соду. Замість соди можна використовувати розпушувач. Всі інгредієнти необхідно перемішати, щоб не залишилося грудочок.

У центрі потрібно зробити воронку і влити в неї скисле молоко і рослинне масло. Круговими рухами ложкою необхідно, поступово захоплюючи суху суміш з боків, з'єднати її з рідиною.

Слід замісити тісто липке. Воно повинно зібратися в грудку і не розтікатися кілька хвилин. Якщо тісто погано тримає форму, значить борошна виявилося недостатньо і можна додати 2-3 ст. л. Отриману масу потрібно добре вимісити.

Круглу форму для випічки необхідно застелити пекарської папером. На неї однією грудкою потрібно викласти тісто і мокрими руками пригладити його поверхню.

Ніж слід припудрити борошном і зробити їм глибокі, хрестоподібні надрізи. Вони допоможуть запобігти появі тріщин на хлібі. Зверху можна присипати вівсяної або пшеничним борошном.

Випікати содовий хліб необхідно в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці протягом 45 хвилин. Потім духовку слід вимкнути, але не відкривати. Бездріжджовий хліб повинен постояти в ній ще 10 хвилин. Після цього його потрібно перекласти на решітку і накрити рушником.

Через 30 хвилин содовий хліб готовий до вживання.

Він виходить досить важким за вагою, завдяки дрібнопористу м'якушці.

Скоринка залишається м'якою і не хрусткою. Хліб на соді і кефірі не черствіє 2-3 дня, якщо зберігати його в поліетиленовому пакеті.

Як приготувати смачний хліб без дріжджів в домашніх умовах розповіла Гаяне, рецепт і фото автора.

Можливо, вам буде цікаво, як приготувати хліб без дріжджів на заквасці :