Хліб без дріжджів

  1. Хліб без дріжджів
  2. Інгредієнти:

Домашній хліб без дріжджів з пшеничного та вівсяного борошна - це прекрасна альтернатива дріжджовому. Він виходить не таким пишним і легким, але зате набагато корисніше. Для його приготування не буде потрібно ні закваски, ні дріжджів, що дозволяє протягом години спекти смачний і ароматний хліб в духовці, мультиварці або хлібопічці.

Хліб без дріжджів

Домашній хліб без дріжджів з пшеничного та вівсяного борошна - це прекрасна альтернатива дріжджовому

Молоко потрібно закислити, вливши в нього оцет. Суміш слід перемішати і залишити на 5 хвилин. За цей час молоко згорнеться. При бажанні його можна замінити будь-яким молочнокислим продуктом і спекти хліб без дріжджів на кефірі, мацоні, айраном.

При бажанні його можна замінити будь-яким молочнокислим продуктом і спекти хліб без дріжджів на кефірі, мацоні, айраном

Для содового хліба буде потрібно вівсяне борошно. Можна використовувати покупну або приготувати її самостійно, подрібнивши вівсяні пластівці в блендері.

Можна використовувати покупну або приготувати її самостійно, подрібнивши вівсяні пластівці в блендері

Якщо змішати таку муку з пшеничного, хліб вийде менш калорійним. Таким чином, готуємо тісто для хліба на соді, при бажанні її можна замінити розпушувачем.

Інгредієнти:

Процес приготування:

У ємність для тесту насипати всі сухі інгредієнти: просіяне пшеничне і вівсяну муку, сіль, соду. Замість соди можна використовувати розпушувач. Всі інгредієнти необхідно перемішати, щоб не залишилося грудочок.

Всі інгредієнти необхідно перемішати, щоб не залишилося грудочок

У центрі потрібно зробити воронку і влити в неї скисле молоко і рослинне масло. Круговими рухами ложкою необхідно, поступово захоплюючи суху суміш з боків, з'єднати її з рідиною.

Круговими рухами ложкою необхідно, поступово захоплюючи суху суміш з боків, з'єднати її з рідиною

Слід замісити тісто липке. Воно повинно зібратися в грудку і не розтікатися кілька хвилин. Якщо тісто погано тримає форму, значить борошна виявилося недостатньо і можна додати 2-3 ст. л. Отриману масу потрібно добре вимісити.

Отриману масу потрібно добре вимісити

Круглу форму для випічки необхідно застелити пекарської папером. На неї однією грудкою потрібно викласти тісто і мокрими руками пригладити його поверхню.

На неї однією грудкою потрібно викласти тісто і мокрими руками пригладити його поверхню

Ніж слід припудрити борошном і зробити їм глибокі, хрестоподібні надрізи. Вони допоможуть запобігти появі тріщин на хлібі. Зверху можна присипати вівсяної або пшеничним борошном.

Зверху можна присипати вівсяної або пшеничним борошном

Випікати содовий хліб необхідно в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці протягом 45 хвилин. Потім духовку слід вимкнути, але не відкривати. Бездріжджовий хліб повинен постояти в ній ще 10 хвилин. Після цього його потрібно перекласти на решітку і накрити рушником.

Після цього його потрібно перекласти на решітку і накрити рушником

Через 30 хвилин содовий хліб готовий до вживання.

Через 30 хвилин содовий хліб готовий до вживання

Він виходить досить важким за вагою, завдяки дрібнопористу м'якушці.

Він виходить досить важким за вагою, завдяки дрібнопористу м'якушці

Скоринка залишається м'якою і не хрусткою. Хліб на соді і кефірі не черствіє 2-3 дня, якщо зберігати його в поліетиленовому пакеті.

Як приготувати смачний хліб без дріжджів в домашніх умовах розповіла Гаяне, рецепт і фото автора.

Можливо, вам буде цікаво, як приготувати хліб без дріжджів на заквасці :

Новости

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью