1. Принципи роботи
2. Технічні характеристики
3. модифікації умільців
4. переваги приладу

Замислюватися про здорову і смачну їжу люди стали ще в минулому столітті. Старовинні російські печі, що забезпечують таку корисну їжу, канули в Лету, тому їм потрібно було знайти більш компактні аналоги, які були б здатні зберегти корисні речовини в їжі. Велике значення мав і фактор часу, тому що сучасний ритм життя заганяє людину в досить щільні рамки. Так як технологія тоді не досягла рівня сучасних хлібопічок, мультіварок, аерогрилів та інших принад сучасної цивілізації, винахідники працювали з доступними і звичними формами і матеріалами. Так з'явився новий кухонний прилад зі звучною назвою. Що таке чудо піч? Це перевірений роками спосіб кулінарної обробки для швидкої і корисної готування. Попри усталену назву, прилад швидше відноситься до каструль оригінальної форми, ніж до плити. Чудо піч виглядає як поглиблена сковорідка з трьома частинами:

• підставка,
• безпосередньо форма,
• кришка.

Матеріалом виготовлення може бути алюміній, жерсть, залізо або сплав з декількох металів. Форма має цільну структуру, а в кришці є невеликі просвіти, призначення яких - циркуляція нагрітого повітря. Така вентиляція благотворно позначається на підрум'янені вигляді тесту. (Див. також: Каміни з парою )

Чудо печі призначаються для випічки, хоча в них можна готувати м'ясні страви, каші, рибу, макарони. Такі каструлі розроблялися для випікання на керогазі, гасниці, газовому пальнику. Чудо печі бувають різних обсягів, стандартним вважається розмір каструлі для одночасної тестової випічки з півкілограма борошна (приблизно 3,5 л).

Господиням подібний винахід припало до душі, адже дозволяло мінімізувати час, необхідний для випікання кондитерських шедеврів. Також диво печі підкуповували тим, що в них тісто не пригорає, пропікаються рівномірно, утворювало апетитну кірочку. Навіть зараз чудо печі випускаються на вітчизняних заводах і користуються непоганим попитом, адже це гідна альтернатива дорогої сучасній техніці.

Принципи роботи

Спробуємо розібратися, як працює диво піч. Підставку необхідно поставити для нагріву. Сама форма змащується маслом всередині, допускається обсипати її сухарями. Підготовлене тісто укладається в форму, де воно буде підніматися. Коли тісто в розмірах збільшилася досить, форму накривають кришкою, щоб просвітів не було. Закрита форма поміщається на підставку. Вогонь краще використовувати середній, але ніяк не сильний. (Див. також: Піч Тунгуска для лазні )

Хвилин через 15-20 (точний час визначається кількістю покладеної здоби в тісто) кришка провертається, щоб просвіти стали видні. Так блюдо випікається ще 15-20 хвилин. Цього часу було достатньо, щоб тісто рівномірно пропеклося і підрум'янилося. Готовність тексту перевіряється звичайно - дерев'яної лучиною. Кондитерський виріб готовий, якщо не пристає до лучинку тісто.

Принцип роботи чудо печі пояснюється одночасним прогріванням повітря за рахунок своєрідної конструкції каструлі. Гаряче повітря циркулює, однаково нагріваючи будь-яку частину всередині каструлі. За рахунок цього рівномірно тісто пропікається, м'якуш виходить рівним, однорідним. Чудо піч зручна, що в ній дозволяється випікати не тільки бісквіти, запіканки, пироги, а й вироби з начинкою і навіть поштучний здобу (булочки, пиріжки). Тоді рекомендується змастити вироби маслом, щоб не прилипали між собою. В іншому процес випікання не відрізняється від вищеописаного.

При випіканні бісквіта форму краще не маслом змащувати, а вистелити вузькими паперовими смугами поперек форми. Останню не рекомендується заповнювати тестом більш, ніж на третину висоти. Виймаючи готовий бісквіт, слід акуратно прибравши від нього паперові смуги. (Див. також: Електричні печі - каміни )

Годяться диво печі для підсушування чорного і білого хліба. Для такої операції просвіти слід тримати відкритими весь час.

Технічні характеристики

Більш сучасні інтерпретації виконують електричні диво печі. У таких моделях тени вбудовуються в кришку. Харчування у подібних приладів стандартне - 220 Вт, споживана потужність дорівнює близько 500 Вт. Електричні диво печі зберігають всі переваги своїх попередників і навіть множать їх:

1. їжа не пригорає,
2. готувати можна випічку і другі страви,
3. печі виконані з харчового алюмінію, безпечного для людини і довговічного,
4. зручний обсяг.

Можливість того, що випічка не пригорить, забезпечується тим, що нагрівальний елемент диво печі не стикається з блюдом. Між ним і їжею розташовується значний зазор, який забезпечує нагрівання рівномірний внутрішній поверхні всієї печі. Це дозволяє домогтися особливого смаку страв, з яким навряд чи навіть найсучасніші сковорідки конкурувати зможуть. Але ж страви в диво печі не просто приємні на смак, але корисні здоров'ю. (Див. також: Російська піч своїми руками )

При обсязі електричної сковороди в 3,5 л, можна готувати в ній другі страви, кондитерські, хлібобулочні вироби з загальною вагою до 1,5 кг, що цілком забезпечує потреби середньостатистичної сім'ї. Електрична чудо піч має можливість забезпечити рідних смачними пирогами з начинкою і без домашнього приготування, шарлоткою, коржами, кексами, картоплею, тушкованими стравами, рибою, овочами, м'ясом і птицею. Максимально борошняні страви знаходяться в чудо печі годину, рибні - півтора, а м'ясні - дві години.

Виділяється Теном тепло досить потужне, щоб не тільки рівномірно прогріти блюдо з усіх боків, але є можливість використовувати ТЕН як електроплити. Іншими словами, кришку приладу можна перевернути, на нагрівальний елемент поставити сковороду або каструлю і готувати в звичайному режимі. Монтаж диво печі не становить жодних проблем - достатньо підключити шнур до розетки. Це чудовий варіант для дачі або літнього часу, коли температура повітря не сприяє використанню духової шафи.

модифікації умільців

Чудо піч на увазі свою простоту, зручності, високих смакових якостей їжі і корисності, викликає інтерес не тільки домогосподарок, але і народних умільців. Існує багато модифікацій сковорідок і каструль, чудо піч своїми руками зробити зовсім нескладно. Всі варіації спрямовані на збереження і поліпшення існуючих переваг даного приладу: (Див. Також: Печі для фьюзинга )

1. зменшити час на приготування їжі,
2. заощадити газ чи електроенергію,
3. зберегти корисні речовини в продуктах,
4. домогтися високої якості страв,
5. уникнути пригорання.

Принципи роботи всіх модифікацій не змінюються. Адже саме рівномірний розподіл тепла є запорукою одночасного нагріву поверхні, передачі тепла продуктів і збереження корисних властивостей їжі. Оптимальною температурою для приготування їжі вважається поріг в 105-110 ° C, при більш високому значенні вітаміни руйнуються, і їжа не приносить корисних речовин людського організму.

Оригінальний варіант запропонував харків'янин Геннадій Кривоносов. Його саморобна чудо піч розроблена на основі звичайної каструлі зі сталі нержавіючої. Що не тільки не збільшує час готування, але навпаки скорочує його в рази. Крім того, поліпшуються характеристики страв: каша виходить однорідною, без грудок, не утворюється гар. Такий посуд легко мити, та й витрати енергоресурсів невеликі - досить тільки довести вміст до кипіння.

переваги приладу

Конструкції, подібні диво печі, зручні не тільки з огляду на масової доступності та низької вартості. Це варіант оптимальний для віддаленого будинку, села чи дачі, де немає можливості повноцінно встановити поверхню варильну або шафа духовий. Якщо не хочеться їсти здорову та корисну їжу, достатньо перевернути прилад та одноконфорочная плита готова, що значно розширює кулінарні можливості готує людини, адже можна пекти або тушкувати, а ще смажити, пасерувати.

Чудо піч - це практична і зручна конструкція, яка робить можливим для сім'ї навіть з самим скромним рівнем достатку харчуватися смачно, швидко, корисно і правильно. У комплекті до приладу зазвичай поставляється книга рецептів. Можливо і наявність спеціальної форми для випікання кексів і шарлоток. Популярний аналог сучасного дорогого кухонного обладнання перевірений часом і тисячами домогосподарок. Простий в управлінні, безвідмовний і надійний, він також є економічним і зручним, має невелику вагу.

Освоїти такий прилад здатний будь-який, з ним ніяких ускладнень не виникає. Переконатися в її достоїнства допоможе навіть єдина спроба приготувати будь-яку страву (рулет, запіканка, пиріг). Чудо піч подарує вашій родині величезна кількість смачних і дивних рецептів і на довгі роки стане незмінним помічником на кухні.