1. Чізкейк без випічки. покроковий рецепт

Дуже рекомендую покуштувати цей божественно смачний і ситний чізкейк без випічки. Відмінна поєднання ніжного сиру і солодкого печива надають чізкейк особливу пікантність. Любителі солодощів і насиченого сирного смаку оцінять такий десерт по достоїнству. Шоколадний чізкейк ніжний, м'який і ідеально підійде для святкового чаювання. У нашій родині всі, що приготовлено з сиром, зникає зі столу практично відразу. Дуже простий рецепт чізкейку без випічки подарує вашому столу оригінальне і смачне блюдо. Пригощали - це божественно смачно!

• сир - 500 грам;
• печиво - 500 грам (300 грам для основи + 200 грам для начинки);
• вершки 33% - 500 мілілітрів;
• вершкове масло - 60 грам;
• цукрова пудра - 130 грам;
• білий шоколад - 100 грам;
• одна чайна ложка ванільного цукру;
• желатин - 30 грам;
• вода - 70 мілілітрів.

Чізкейк без випічки. покроковий рецепт

1. Спочатку для приготування сирної солодощі готуємо желатин. Для цього желатин заливаємо водою і залишаємо набухати.
2. Дуже важливо використовувати теплу воду, але не гарячу. Коли ви заливаєте желатин теплою водою, тоді він добре набухає, а це є дуже важливим в приготуванні будь-якого виробу з використанням желатину. І ще один важливий момент - рідина (в нашому випадку - це вода) вливаємо в желатин, а не навпаки.
3. Для основи чізкейку нам знадобиться 300 грам пісочного шоколадного печива: подрібнюємо його в дрібну крихту за допомогою блендера.
4. Для цього чізкейку я завжди використовую шоколадне печиво з прошарком. Якщо у вас немає під рукою блендера, можна подрібнити печиво за допомогою качалки (тільки печиво подрібнюємо дуже дрібно).
5. Вершкове масло (за рецептом) розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
6. Потім розтоплене вершкове масло вливаємо в миску з пісочної крихтою і всю масу дуже добре перемішуємо.
7. Для приготування ніжного класичного шоколадного чизкейка без випічки я використовую роз'ємну форму діаметром 22-23 сантиметри, але ви можете зробити чізкейк такої форми, яка вам більше до душі.
8. Пісочну крихту викладаємо у форму, рівномірно розрівнюємо по всій формі і добре утрамбовують.
9. 500 грам сиру подрібнюємо в пастоподібну масу за допомогою блендера.
10. Дуже добре використовувати дрібнозернистий домашній сир високої жирності: коли сир жирний, то і чізкейк виходить особливо смачним.
11. У ємність до сиру додаємо цукрову пудру і добре перемішуємо.
12. Білий шоколад для приготування крему розтоплюємо (я розтоплюю в мікрохвильовці).
13. Потім рідкий шоколад кімнатної температури (а це дуже важливо, щоб шоколад не була гарячий) вливаємо в сирну масу, додаємо ванільний цукор і все ретельно ще раз перемішуємо.
14. Попередньо замочений желатин прогреваем на водяній бані, виливаємо його в пастоподібний сир і знову добре перемішуємо.
15. Сливки (за рецептом) попередньо потрібно охолодити; і посуд, в якій будемо збивати вершки, теж повинна бути холодною.
16. Охолоджені вершки вливаємо в холодну ємність і збиваємо, поступово додаючи швидкість, до м'яких піків (збиваємо вершки за допомогою міксера).
17. Маленькими порціями вводимо добре збиті вершки в сирну масу і перемішуємо лопаткою.
18. Потім в форму, на крихту викладаємо рівномірно частина крему, на крем, по периметру, викладаємо печиво (за рецептом дано 500 грам печива - 300 грам для крихти, а 200 грам - начинка), і тепер на печиво формуємо ще один кремовий шар, потім знову печиво, а останній шар - обов'язково крем.
19. Накриваємо форму харчовою плівкою і поміщаємо форму з вмістом в холодильник мінімум на дві години.
20. Через цей час дістаємо форму з холодильника, проводимо по краю форми гострим ножем і тільки тепер знімаємо кільце.
21. Повітряний сирної чізкейк прикрашаємо збитими вершками (я прикрашаю за допомогою кондитерського шприца).

Сирної чізкейк без випічки, приготований на основі шоколадного печива, дуже смачний і припаде до душі всім. Такий десерт, приготований в домашніх умовах, стане прикрасою будь-якого святкового столу. Шматочок такої солодощі просто тане в роті. Дивно простий, швидкий в приготуванні, апетитний класичний чізкейк змушує посміхатися під час весняного чаювання. Балуйте солодким сирним десертом своїх рідних, тому що вони цього гідні.

На «Люблю готувати» ви знайдете ще дуже багато дуже смачних десертів домашнього приготування. Заходьте до нас частіше, у нас все смачно!

Завантаження ...