похваліть деко свій І ніколи силіконові штучки НЕ юзала ... варто в їх сторону подивитися? п.с. і заодно СКОВОРОДИ сімейного розміру універсальні ... і посмажити і згасити, щоб ... Цей порадить. Чи не / ва з Ашана якось швидко прийшла в непридатність ((*** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"

Читати всі обговорення і залишити коментар

Дуже люблю свої силіконові форми. Але у мене найпростіші, без зайвих деталей. Їх мити зручніше. Обожнюю котлети запекти в духовці. Відразу і багато. Масло не бризкає, перевертати не потрібно ... Ось прям зараз похвалюся котлетами в новій темі.
Сковорода робоча одна, радянська, інші "на всякий випадок". Не щастить мені на них :(

28.09.2017 2:51:41

Я найчастіше запікаю в скляному деку, легко мити і діставати. Рідше - використовую силіконові формочки, теж непогано.
З сковорідок моєї улюбленицею стала сковорода марки Vari. У мене керамічна Fresco Ceramica діаметром 26 см, лита. Розмір якраз універсальний, на сім'ю вистачає. Товщина 0,5 мм, гріється рівномірно. Завдяки високим бортикам в ній ідеально тушкувати, смажити - нічого не випадає на піч. І покриття тримається, хоч я її і в хвіст, і в гриву використовую.

27.09.2017 23:07:22

Прагнення до здорового способу життя і стрункості спонукає багатьох господинь відмовитися від всіляких «шкідливостей». І першими в цьому списку стоять смажені страви з високим вмістом жиру. «Така їжа засмучує процес травлення і порушує рухові функції шлунково-кишкового тракту. Утворилися в ній трансжири сприяють збільшенню концентрації холестерину в крові, зростання ризику тромбозу та ішемії серцевого м'яза, - застерігає Ірина Гайдукевич, лікар-гастроентеролог вищої кваліфікаційної ...

... л. кукурудзяного крохмалю 2 яйця 2 яєчних жовтки 1 склянка вершків середньої жирності 1 склянка свіжої малини (можна використовувати заморожену і будь-які інші ягоди) цукрова пудра для прикраси Розігрійте духовку до 190 градусів. Змастіть форму для випічки маслом. Змішайте подрібнений мигдаль, тростинний і білий цукор і кукурудзяний крохмаль. Додайте яйця, яєчні жовтки і вершки. Добре перемішайте до отримання однорідної маси, потім вилийте суміш у підготовлену форму. Прикрасьте свіжою малиною. Випікайте приблизно 35 хвилин до появи золотистої скоринки і суфле (суфле спаде, як тільки ви отримаєте запіканку з духовки). Подавайте запіканку гарячою, попередньо присипавши з ...
... Просійте борошно, какао-порошок і сіль в миску і додайте до збитою суміші. Розмішайте до отримання однорідної маси. Розкачайте тісто в формі диска, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник приблизно на годину до затвердіння тесту. Розігрійте духовку до 160 градусів і застеліть деко папером для випічки. Зніміть харчову плівку з тіста і залиште на пару хвилин відтанути, щоб було простіше його розгортати. Присипте робочу поверхню борошном і викладіть на неї тісто. Розкачайте тісто завтовшки приблизно 3 мм і виріжте печиво за допомогою формочок. Викладіть печиво на деко. Випікайте печиво 13-15 хвилин, потім залиште остигати на деку ....

Як приготувати відкритий пиріг: рецепт тесту і начинки від Чадейкі

... Постарайтеся відшукати і видалити дрібні кістки. Нарізати рибу на шматки не потрібно, ви потім легко відріже її разом з пирогом. Лук наріжте півкільцями. У сковорідці розпустіть вершкове масло і обсмажити цибулю, він повинен стати світло-золотистого кольору. Розігрійте духовку до 220 градусів, деко застеліть папером для випічки. Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте тісто в прямокутний пласт. В середину викладіть рибу, зверху шар цибулі, приправити сіллю і перцем, а потім викладіть рис. Акуратно перемішайте рис з цибулею, щоб клейкі рисинки зв'язали слизький цибулю - так пиріг буде краще тримати форму. Тепер закрийте пиріг, немов ви упаковуєте пода ...
... Акуратно перемішайте рис з цибулею, щоб клейкі рисинки зв'язали слизький цибулю - так пиріг буде краще тримати форму. Тепер закрийте пиріг, немов ви упаковуєте подарунок. Спочатку з'єднаєте поздовжні боки, пріплюсніте тісто, а потім підберіть інші краї і теж з'єднайте, щоб в тесті не було дірок. Покладіть пиріг на деко швом вниз, змастіть збитим яйцем з молоком і проткніть виделкою в декількох місцях. Випікайте близько 30 хвилин. Медова пряник з імбиром Надійний і нескладний рецепт пряники, яка наповнить вашу кухню такими запахами, що вам не захочеться виходити на вулицю! Російська пряник від пряників відрізнялася тільки формою - пряники робили фігурними, а для пряники тісто виливали в прості форми, а потім нарізали. Якщо ...

Інгредієнти Борошно пшеничне 3 ст. (Я клала 4 або трохи більше) чашка 200 мл Молоко 1 ст. Сіль 1 ч.л. Цукор 1 ст.л. Вершковий маргарин 100 г Сухі дріжджі (я використовую Dr.Oetker у них 1 пакетик на 500 г борошна, в ложках це 2,25 ч. Л.) 1 пакетик Яйце 1 шт. Спосіб приготування: Маргарин натерти на крупній тертці або порізати дрібними шматочками. Закладіть інгредієнти в відерце в порядку рекомендованим виробником вашої хлібопічки. У Panasonic я ставлю режим «тісто для піци», а в LG - просто ...

... л. розпушувача Начинка: 2 банана 50 г темного цукру 20 г масла для карамелі Вам знадобиться: Форма для кексу 10 × 20 см Духовка 170 ° С Змастіть стінки (НЕ дно!) форми розм'якшеним маслом і посипте борошном. Змішайте темний цукор і 20 г масла, викладіть на дно форми і рівномірно розмажте. Приготуйте тісто. Масло збийте з цукром до посветления. Додайте два яйця по одному, кожен раз збиваючи до гладкості на максимальній швидкості міксера. Всипте горіхи, додайте залишився яйце і ще раз збийте суміш міксером. Всипте борошно, просіяне з розпушувачем, розмішайте на низькій швидкості до отримання однорідного тіста ....

... л. цукру 2 ст. л. яблучної горілки або кальвадосу Сироп для просочення бісквітів: 25 г цукру (столова ложка з гіркою) 150 мл молока Для іриски, за бажанням: 200 мл густих вершків 22-35% -ї жирності 100 г цукру 25 г масла Форма для шарлотки діаметром до 20 см (краще 16-18 см) Деко застеліть папером для випічки Розігрійте духовку до 200 ° с для бісквітів (печіть заздалегідь) збийте жовтки з половиною цукру в світлий крем. Білки збийте до щільної піни, додайте цукор і збивайте, поки маса не стане щільною і блискучою. Змішайте білки, жовтки, просійте на них борошно, крохмаль і корицю. Розмішайте. Тісто готове. Перекладіть тісто в кондитер ...
... Для начинки журавлину припустіть до готовності. Яблука почистіть і викладіть на деко або тарілку. Посипте цукром, полийте яблучної горілкою або кальвадосом. Печіть в СВЧ-печі 10 хвилин на максимальній потужності. (У звичайній духовці на це піде близько 40-50 хвилин.) Яблука повинні стати майже повністю м'якими. Збірка. Форму змастіть маслом. Викладіть форму бісквітами (дно і стінки), дуже швидко умочати їх в сироп. Подрежьте бісквіти, щоб вони були врівень з краєм форми, а що залишилися від обрізки шматочки перемішайте з яблуками. Викладайте в форму яблука, іноді додаючи припущені журавлину. Останнім шаром викладіть бісквіти і накрийте форму плівкою. Поставте в холодильник на ніч або більше. Готову шарлотку переверніть на блюдо. Для іриски поклади ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я шарлотку робила разом з донькою. Але ми трохи кориці додавали і готували в мультиварці. Вийшло просто супер смачно і швидко.

03.09.2014 18:56:19

ммм ... так аппетітно.Будет час, спробую спекти таку красу))

01.09.2014 15:33:35

... ложка рому 1 ст. ложка коньяку Прикраса: 1 ч. ложка цукрової пудри 1 ч. ложка какао-порошку 10 штук Деко, застелений папером для випічки. Розігрійте духовку до 200 ° С. Для приготування бісквіта окремо жовтки і білки збивають до повного розчинення кристалів цукру і перемішують з борошном. Тісто треба використовувати відразу, інакше воно осяде. Тому готуйте деко і розігрів духовки заздалегідь. Чому піднімається бісквіт? Найдрібніші бульбашки у збитому тесті підло ...
... ложка цукрової пудри 1 ч. Ложка какао-порошку 10 штук Деко, застелений папером для випічки. Розігрійте духовку до 200 ° С. Для приготування бісквіта окремо жовтки і білки збивають до повного розчинення кристалів цукру і перемішують з борошном. Тісто треба використовувати відразу, інакше воно осяде. Тому готуйте деко і розігрів духовки заздалегідь. Чому піднімається бісквіт? Найдрібніші бульбашки у збитому тесті наповнені повітрям, при нагріванні повітря розширюється, і бульбашки збільшуються в обсязі. Відповідно, піднімається і тісто. Бісквіт печуть при досить високій температурі, щоб повітря в тесті швидко прогрілося, а яєчно-борошняна основа запеклася. Бісквіт Збийте ж ...

... Швидко замісити тісто, сформувати кекс - довгастий батончик (порція розрахована на два кексу), покласти на деко, застелене папером для випічки. Духовку нагріти до 190 ° С градусів. Випікати 15-20 хвилин, знизити температуру до 170 ° С і пекти до готовності ще близько 40 хвилин. Гарячий кекс змастити розтопленим вершковим маслом і посипати цукровою пудрою, остудити. Загорнути у фольгу, а потім в харчову плівку, залишити "дозрівати" в прохолодному місці. Спечіть різдвяний кекс заздалегідь - з часом він стає більш ніжним і ароматним. Святкове горіхове печиво Вам потрібно: 200 г вершкового масла кімнатної температури 150 г волоських горіхів 150 г цукру 400 ...
... Горіхи потовкти у ступці або розмолоти в кавомолці. Додати їх в масляну суміш, перемішати. Порціями додати просіяне борошно. Добре перемішати. Тісто загорнути в харчову плівку і охолодити 30 хвилин. Розкачати тісто в пласт товщиною 5-7 мм. Формочками вирізати печиво і укласти на деко, покрите папером для випічки. Випікати в духовці, розігрітій до 180 ° С, 10-15 хвилин. Повністю остудити на деку, прикрасити розтопленим шоколадом або горіховою "крихтою". Укласти печиво в прозорий пакет або красиву коробку, перев'язати стрічкою - подарунок готовий! В печиво можна зробити дірочки коктейльної трубочкою і прив'язати красиву стрічку. Тоді їм ...

Дуже простий рецепт, готувати легко, часу на все приготування йде близько 40 хвилин. Треба: для основи: 4 яйця, 1/2 склянки борошна, 1/2 склянки цукру для крему: банка вареного згущеного молока 400 гр, 400 гр сметани 20-25% жирності Як: Збити яйця з цукром до стану густої рівномірної піни Додати борошно і знову збивати, щоб не було грудочок. Духовку треба включити заздалегідь, щоб нагрілася. Тісто вилити на аркуш паперу для випічки, який розстелений на деку. Через 10 хвилин основу для ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

З борошном збивати не можна. Все що навзбівалі -осядет.

08.08.2016 9:52:17

Зараз подумалося, що треба наступного разу білого шоколаду в крем натерти і зверху їм же посипати: і крем буде гущі, і шоколад я люблю в усіх його проявах :-)

23.08.2011 13:24:43

... Тісто в них просте, так і за начинкою далеко ходити не треба. Виняток - марокканський пиріг і рулет з маслинами, тут важлива кожна дрібниця. Дерзайте! Марокканський пиріг з куркою (бстілла) Цей розкішний пиріг подають в Марокко в особливих випадках. Наприклад, він обов'язково буде на весільному столі. Традиційно для начинки використовується м'ясо голуба, але можна замінити його курячим філе. А ось від пряні ...
... Вичавіть сік з апельсинів, перелийте потрібну кількість в мірну склянку. Додайте оливкову олію і рослинне масло без запаху, перемішайте. Борошно, сіль і розпушувач просійте у велику миску. Додайте суміш соку і масла, замісити м'яке тісто. Вимісити на робочій поверхні 3-4 рази. Розігрійте духовку до 180 ° С. Розстеліть на робочій поверхні аркуш паперу для випічки такого ж розміру, як деко. Розкачайте на ньому тісто в прямокутник розміром приблизно 20 × 35 см. Розподіліть начинку на 2/3 тесту по ширині. Накрийте начинку вільної третю тесту, згорніть ще раз. Переверніть рулет швом вниз і розімніть до товщини 7 см. Поверхня рулету змастіть молоком, посипте насінням кунжуту. Перекладіть папір з рулетом на п ...
... Розкачайте на ньому тісто в прямокутник розміром приблизно 20 × 35 см. Розподіліть начинку на 2/3 тесту по ширині. Накрийте начинку вільної третю тесту, згорніть ще раз. Переверніть рулет швом вниз і розімніть до товщини 7 см. Поверхня рулету змастіть молоком, посипте насінням кунжуту. Перекладіть папір з рулетом на деко. Випікайте рулет приблизно 1 годину до красивого золотистого кольору. Остудіть рулет на решітці. Остиглий рулет наріжте скибочками шириною 2 см. Подавайте з соусом. Для приготування соусу дрібно нарізану зелену цибулю змішайте зі сметаною, приправити сіллю і перцем. З книги "52 пирога" ...

я в цьому році нічого особливого не робила розкажіть, у кого що вийшло дуже вдале. за якими рецептами. дуже цікавлять пряники, ШТОЛЛ. Tanita, розкажи або дай посилання як точно покроково ти цукерки робила? :) а я собі ссилочку збережу і ближче до листопада буду готуватися, закуповувати продукти і радувати друзів потім :)

Читати всі обговорення і залишити коментар

Пекла пряники за двома рецептами: [Посилання-1] і [Посилання-2] Правда, суміш спецій додавала свою. Незважаючи на те, що пропорції відрізняються, пряники в підсумки вийшли приблизно однакові. В бляшаній коробці зберігалися днів 7 - відмінно. Діти їли із задоволенням, довелося повторювати на біс кілька разів, щоб до НГ хоч щось дожило. 16.01.2013 10:40:33

Я пекла ШТОЛЛ, рождестсвенскій кекс із сухофруктів, на подарунок колечка, коричневі зірки, шоколадне печиво і печиво з шоколадом і волоським горіхом.

15.01.2013 22:16:11

Я дивлюся, Ви весь час печете на пергаменті. А маслом змащуєте його або прям на сухий викладаєте? І чи є якась перевага, крім того, що лист не треба мити?

Читати всі обговорення і залишити коментар

З мого досвіду: коричневий папір - добре, біла, навіть з маслом - погано.

12.12.2012 10:25:16

Дякую за відповіді. У мене зараз на пакувал написано - "папір для випікання (пергамент)". На вигляд звичайна суха калька. Теж пишуть, що змащувати не треба і не прилипає. У мене слойки прилипли, та так, що ледве віддер. Думаю, напевно, справа в якості паперу. А якщо треба змащувати, то на фіга взагалі папір.

12.12.2012 10:05:19

Я деякий час назад стала на деко стелити папір для випічки, щоб він потім чистим залишався. Готувала таким образрм сирники, булочки. І все у мене стало прилипати до неї. Тобто коли на одній стороні, яка знизу, утворюється корочка, вона намертво прилипла до паперу. :( Пробувала предвательно лист рослинним масло змастити пензликом, то ж саме. Що зробити, щоб так не було? ЗИ: духовка газова, температура 180-200

Дівчата, чому у мене кожен раз печиво прилипає до паперу для випічки? Неможливо відірвати. Різне печиво пробувала робити: просте пісочне, з вівсянкою ... І завжди воно прілепает. Чи треба папір змащувати маслом або посипати борошном? Чи залежить випікання від температури в духовці?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я десь читала, що прилипає найчастіше білий папір для випічки, схожа на кальку. А є ще жовтуватого кольору папір, погрубее. Ось вона, кажуть, не прилипає. Сама ще не перевірила. :))))

15.11.2011 22:55:19

Дивно, що пісочне прилипає. У ньому зазвичай досить масла, щоб не прилипати ...
Може, зверху посипати цукром або змащуєте чимось? І це "щось" прокидається на лист, відповідно, плавиться при випіканні та печиво тому прилипає?
У мене так трапляється.

15.11.2011 17:33:49

... Тісто для пирога, випеченого на деку, розкочують як можна тонше, щоб добре відчувався смак начинки. Пироги з солодкою начинкою покривати цукровою глазур'ю слід, поки вони ще теплі. Закриті пироги змазують перед випічкою збитим яйцем, молоком, цукрової водою. Завдяки цьому на готовому пирозі з'являється апетитний глянець. Найкращий блиск виходить при мастилі жовтками. Пиріг, який розрахований на тривале зберігання, тримають в закритому посуді. Високі пироги випікають на слабкому вогні, щоб вони рівномірно пропікалися. Якщо тісто вже підійшло, а у вас немає часу поставити його в ...
... Завдяки цьому на готовому пирозі з'являється апетитний глянець. Найкращий блиск виходить при мастилі жовтками. Пиріг, який розрахований на тривале зберігання, тримають в закритому посуді. Високі пироги випікають на слабкому вогні, щоб вони рівномірно пропікалися. Якщо тісто вже підійшло, а у вас немає часу поставити його в духовку, прикрийте тісто добре змоченим папером, попередньо струсивши з неї воду. Пироги довго не черствіють, якщо їх тримати в глиняному посуді, накритому серветкою. Чим більше в тесті жиру і менше рідини, тим більше розсипчастими виходять вироби. При випічці в духовці пиріг не пригорить, якщо під форму насипати солі. Дріжджове тісто не липне до рук, якщо руки змастити рослинним м ...

Навчіть, будь ласка, піч що-небудь просте, швидке і економічне. Взагалі наскільки вигідніше піч самим (саме по грошах?)

Читати всі обговорення і залишити коментар

Цей рецепт знайшла на мейл ру в співтоваристві "Пальчики оближеш" Дала його Світлана Андрєєва. У неділю зробила, моїй родині сподобалося, швидко і просто. До речі там багато рецептик хороших, я вже і суші спробувала, вийшло!
цитую:
"200 г маргарину,
1 яйце,
1 склянка цукру,
1/2 чайної ложки соди або 1 чайна ложка з верхом пекарського порошку,
2-3 склянки борошна,
1,5 склянки густого варення (я сьогодні використовувала яблучну начинку для пирогів, щось на зразок яблучного пюре)
1. Яйце збийте з цукром, додайте соду, розм'якшений маргарин (якщо маргарин з холодильника, просто потріть його на велику тертку), перемішайте і введіть поступово борошно. Замісити тісто. Воно повинно бути, як важкий куля. 1/3 тесту прибрати в морозилку.
2. Тісто укласти на деко і руками рівномірно розподіліть його по деко товщиною десь року 3-5 мм (в рецепті сказано розкачати тісто, але у мене не вийшло, тісто кришиться і ламалося). Викласти варення (у мене яблучне пюре).
3. Частина тесту з морозилки натерти на тертці поверх варення. Піч в розпеченій до 160 градусів духовці. Гарячим розрізати на шматочки - печінки.
З варенням печиво виходить потвёрже, а з яблучним пюре воно вийшло м'яке, розсипчасте, ніжне, що тане. "

01.04.2010 19:53:10

пироги за цим рецептом я печу немислимо багато років, і вважаю найвдалішим :-)
0,5 л молока
дріжджі (1 пакетик)
1 ч.л. солі
1 ст. цукру
100-150 гр соняшникової олії
мука
дуже якісно вимісити тісто і дати підійти.
Я зазвичай з міркувань ліні роблю один великий пиріг з капустою або солодкий, а й маленькі пиріжки виходять відмінно. Плюс цього тесту - НЕ черствіють і довго залишаються ніжними і м'якими. На мою цілком економічний :-)

30.03.2010 12:18:56

Допоможіть розібратись. Зробила пиріжки з яблуками, тепер хочу поставити їх в духовку, є папір для випікання. А як робити далі? Протвень змастити чи ні? папір змастити? пиріжки змастити яйцем чи ні? ДЯКУЄМО!

Читати всі обговорення і залишити коментар

Дякуємо!

28.01.2009 18:32:42

Якщо ви любите пиріжки "глянцеві" з рум'яною скоринкою, то змастити з яйцем.
Якщо любите матові, злегка підрум'янені -не змащуйте.
Я 2-й варіант краще.
Деко для дріжджовий випічки не змащувати.

28.01.2009 18:29:02

Власне і все питання. Ну, ще що? Це все ж підготовка до безе по слідах Tanita Tararam.

Чи не кидайтеся помідорами тільки :) Ніколи в духовці не готувала .. тут купила готове листкове тісто, вирішила запекти типу булочок із сиром, ковбасою .. вобщем з тим що було під рукою ... Духовка нерегуліруется вобще :( нагрівається (принаймні по градусник, але він швидше за все вже не живий) до 220 градусів ... зменшувати не виходить, газ вобще гасне ... Вобщем поклала на деко (або як це називається) на фользі ці штуки ... знизу подарелі, тобто прямо до фользі пригоріли, всередині не ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Цю проблему прекрасно вірішує камінь для випічки. Секрет рівномірного випікання полягає в пористій структурі натурального каменю, завдяки якій відбувається поглинання вологості тесту і рівномірне її звільнення.
Камінь для випічки виготовлений з шамотної глини є натуральним екологічним матеріалом. За рахунок великої теплоємності камінь рівномірно прогрівається, він акумулює тепло, виступаючи своєрідним буфером теплообміну. Нагріваючись в духовці, виконує функцію розпеченого поду печі, за рахунок чого створюється ефект справжньої російської печі. [ПОСИЛАННЯ-1] 11.04.2016 9:28:12

є спец. папір для випічки-дуже зручно!

28.11.2008 13:55:33

Питання знавцям дріжджового тіста. Мама спекла у мене пиріжки, а вони вийшли з скоринкою. Вона дуже засмутилася, каже, що у неї вони ніколи не виходили і не вийдуть. Дійсно, вона їх зазвичай смажить в олії, але в цей раз робила за рецептом для випічки і тест було більш рідке, ніж для смаження. У чому може бути справа? Я ніколи пиріжків не пекла. Пекла в цій духовці рулет з дріжджового тіста, вийшов дуже хороший. Так що я тільки можу їй порадити зробити більш здобне ...

Ось вирішила приготувати, і виникли питання, підкажіть: 1. Чи є різниця, з головою або без. 2. Деко треба змащувати чи ні. 3. Чи треба накривати фольгою? 4. На якій температурі запікати? Наперед дякую!

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

1. З головою красивіше виглядає в готовому вигляді.
2. Деко змастити або прокласти папером для випічки.
3. Накривати фольгою не треба.
4. Запікала б або під грилем, або при 200-220гр.
У черевце б поклала гілочки зелені, часточки лимона і порізаний дольками часник.

08.08.2008 19:29:38

а форель у вас річкова або морська?

08.08.2008 16:21:21

може хто за описом відразу зрозуміє про що я :) приїхали ми з Литви. і ось там в Тракаї живуть кримські татари. і печуть свої фірмові пиріжки. з м'ясом. в основному з бараниною. одні пиріжки просто з м'ясом: тісто дивовижне. не просто дріжджове, а як ніби крапельку пісочне. другі пиріжки роблять м'ясо + картопля, а тісто листкове. але швидше за все просто листкове (але може хто і хитрість знає?). якщо хто зрозумів про що я - допоможіть рецептами тесту, буду вчитися.

Давно колись пекла бісквіт, а зараз не пам'ятаю, на чому пекла. Кажуть, треба на папері негладкою, щоб не розтікався тісто. Звичайна газетний офісна підійде? :)) Дякую за відповіді.

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Мені треба буше спекти, тефлон є з рифленим дном і форма роз'ємна для торта - це не зовсім підходить. Папери для випічки в нашій провінції я не зустрічала, тільки пергаментний. Вона підійде? Або якщо на простий, змащеній маслом, то по ній точно тісто розтікатися не буде? - мені ж треба багато кружечків з тіста напекти. Щоб вони не розтеклися в млинчики. :))

20.02.2008 15:26:40

Папір лля випічки форева і деко потім не мити :-)

20.02.2008 14:36:07

А давайте ділітіся рецеп Якщо не корисних, то хоча б Менш шкідливих для фігурі Смакота :) від мене Ось такі рецептики (придумала не я, колись Знайшла на просторах инета :) морквяний кекс 200 грам цільнозерновий борошна 200 грам коричневого цукри 100 грам звичайний цукри 3 яйця 170 мл рослини масла 50 мл молока 2 ч.л. ванільнойесенції 1 ч.л. мускатного горіха 2 ч.л. кориці 1 ч.л. Соди, погашеної лимонним соком 1/2 ч.л. СОЛІ 400 грам натертої моркви на дрібній тертці 50 грам ...

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

А що таке цільнозерновий мука?
Ніколи НЕ зустрічала таке поєднання.
Де ее продають? Як ее впізнаті?

18.05.2006 11:41:48

Від вже не знаю корисна вона чи ні, но ті что нізкоколорійная це точно. Серйозно займаючісь зниженя ваги хочеться чогось солодкого, ось і сидячий на дачі влітку придумала:
3яйца (180ккал), збіваємо з 20гр цукри (80ккал), додаємо 200мл 1.5% молока (72ккал), 20гр борошна (67ккал), оч.хорошо все збіваємо, если є газована вода проста, теж в суміш, и заліваємо цією сумішшю порізані фрукти и в духовку, виходом такий фруктовий омлет, и Всього 78ккал в 100граммах.Вот такою штуковина я собі іноді балую, до речі домашнім дуже нра.

18.05.2006 11:16:14

Ну не виходять у мене безе !!! Ніяк !!! збивається все прекрасно, а в духовці коричневеют, а всередині за годину не пропікаються! М'які і осідають після охолодження. У духовку температуру ставлю на мінімум, мало того, через 5 хвилин, коли зрозуміла, що вони темніють, прочинила. Може, спробувати на максимум температуру виставити і на 1-2 хвилини? Десь читала такий спосіб давно, в журналі якомусь ...

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Безе потрібно ставити в розігріту (градусів до 140) духовку, прибрати вогонь до мінімуму, залишити хвилин на 40 (це якщо безе маленького розміру, якщо більше - то довше) і (увага!) Не відкривати протягом цього часу духовку! Якщо відкрити - безе опаде.

26.02.2006 23:24:48

вони повинні пропікатися за 2 (!) години.
буває ще й так - у моїх батьків духовка, яка не дає необхідний мінімум і спекти в ній безе неможливо.

23.02.2006 10:23:20

Збираюся пиріжки зробити за рецептом нижче, так от не знаю на скільки потрібно виставляти духовку, чи потрібно міняти температурний режим? Підкажіть будь ласка. рецепт знайшла пошуком. "600 грамів борошна просіяти, поділити навпіл. О пів на додати пакетик дріжджів сухих (Саф-момент) (на свіжих краще, звичайно, але для першого разу не треба складнощів), молока склянку, і поставити в тепле місце (я духовку зазвичай розпалюю і на плиту ставлю - там тепло виходить. Або ще якщо щось на плиті варитися ...

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Здається, це мій рецепт - відразу не помітила)))
Духовку дійсно на 220. Нічого не висихає, оскільки для будь-якого дріжджового тіста в ту ж духовку рівнем нижче я ставлю миску з водою. Виняток - випічка в мікро з конвекцією. але і тут та сама температура, хоча і без води.
За часом - не скажу, хвилин 15-20, але орієнтир - колір. ЦІ піріжкі повінні буті рівномірно-золотистого, тобто НЕ білий них рум'яне верх, а Повністю.
Коли піріжкі в духовці "закріпляться" (не знаю, як поясніті, питання практики). По крайней мере, смороду повінні піднятіся и дива рівномірнімі - без горбків и ямок, и вісь коли на них стані з'являтися перший рум'яне "загар" - поверхня Варто змастіті збовтаті яйцем. Тобто війняті деко і В ТЕПЛОМ МІСЦІ (Ранее на плиту зверху клала, потім з'явилася плита з "віїжджає" конструкцією для дека - просто з Відкритої духовці) с помощью пензлик (через брак покоївки (тьху, пензлик) можна взяти шматочок Марлі, зім 'явші його "тампоном"

13.02.2006 16:21:40

Піріжкі на 220 градусів ????? Це піріжкі планируют або вуглінкі? Перший раз чую про такий температурний режим для дріжджового тіста. Я розігріваю духовку для будь-якої випічки кроме еклерів до 180 гр.

11.02.2006 9:59:05

Присвятіть в секрети безе, плиз! Задумала зробити, але в газовій духовці ніколи не робила, та й забула, як робити -то. Підкажіть, духовка повинна бути гарячою (200-250 С) і швидко виймати? Або теплою (100-120) і ставити надовго? І чи треба деко олією змащувати? Дякуємо!

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Спасибо всем огромное! Спробую сьогодні зробити, може, вийде!

03.02.2006 13:38:27

духовка трохи тепла, газ на мінімумі, піч години 2, маслом змащувати, я роблю з розрахунку 50гр цукру (2 столові ложки) на 1 білок.

03.02.2006 10:43:46

У мене проблема з пісочним тістом. Воно розтікається. Коду печеться пиріг - це не проблема, але коли розтікається печиво! ..: ((Загалом, суцільне розлад. Причому сьогодні зробила тісто, таке гарне, тримає форму. А в духовці знову млинці якісь вийшли. Може, я температурою духовки НЕ вгадую. Підкажіть, а то я розплачуся - друга порція печива перетворюється в духовці не зрозумій у що.

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Може Ви цукру багато в тісто кладете - а цукор-то тане при нагріванні в духовці! Печиво треба обвалювати в цукрі, готове можна ще пудрою посипати, а в саме тісто - чуть-чуть!

04.10.2005 23:08:04

Мене дуже здивувало, що у вас проблеми з пісочним тістом. Це тісто взагалі-то саме непримхливе.
Те, що воно у вас розпливається при випічці, говорить про те, що недостатньо борошна або борошно не тієї якості.
Спробуйте змінити сорт борошна - це по-перше. По-друге, кількість борошна в грамотно складених рецепт не задається "жорстко", але приблизно, до досягнення потрібної консистенції.
Ось варіант "грибків", які ми завжди робимо і жодного разу осічки не було.
цукор - 1 ст.
яйця - 1-2 шт (теж, до речі, сприяють "схоплюванню")
маргарин або масло - 200 гр.
сметана КИСЛА - 200 гр, в ній погасити 1 ч.л. Соди.
приблизно 3 ст. муки.
Але муки може піти на 1-1,5 ст. більше. Тісто має бути таким, щоб кулька з тіста не розтікався на столі.
Особливих голосінь з приводу технології ні. Хіба що масло-маргарин має бути кімнатної температури, (але не тепле і не розтоплене!), І тісто не треба вимішувати руками.
Я, до речі, Ніколи Пісочне Тісто НЕ охолоджують в холодильнику. Вихід більш, чем пристойно. Альо раз все кругом радян и даже науково пояснюють чому охолоджуваті треба - гірше НЕ буде, если Тісто в цьом самому холодильника потріматі.
На капелюшки береться від 3/4 до 4/5 об'єму тіста.
Решта - на ніжки.
І для ніжок борошно додається стільки, скільки треба для отримання КРУТОГО тесту, інакше не будуть форму тримати.
Тут секрет один. Чим менше борошна -тим тісто ніжніше, але тим гірше воно форму тримає.
Для випічки капелюшків розкочуєте кульки, і викладаєте їх на деко. Вони распливутся, але при цьому як раз потрібну форму півсфери візьмуть.
Температура випікання - 180-200 град.
Причому суну його в будь-яку духовку, і в хородную в тому числі.
Успіхів.

01.10.2005 18:50:27

Намагаюся навчитися приготувати маковий рулет з дріжджового тіста. Сдела їх 2 з проміжком в кілька днів. Обидва напівсирі всередині. Рецепт взяла з книги під назвою "Російські пироги". Автори самі попереджають, що якщо пиріг всередині буде сируватий (цікаво, як я можу про це знати ???), то накрити його папером і так піч ще трохи ... Так що ж, мені його кожен раз так з папером і пекти? ?? Зверху-то він завжди гарний, навіть темніє. А всередині ЗАВЖДИ сирої - хоч ти його при 200-250 * С пеки (як ...

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Це дуже. несбаллансірованний рецепт, ІМХО.
Оч. багато жирів, а ось цукру для макового рулету - замало.
Я беру на 300 гр молока або води:
1 пакетик сухих дріжджів (11 гр),
300 гр. маргарину / олії,
2/3 ст. цукри,
4-5 яєць.
А муки треба! Простой, з позначкою "хлібопекарська" 5 склянок, але може піти і побільше.
Після того, як тісто 2 рази підніметься, не надто високо, тому що тісто оч. здобне, треба його розкачати, і змастити маком, перетерті з цукром (1: 1 за обсягом). Мак готувати так: спочатку його залити окропом, потім коли охолоне, злити воду, але не зовсім до кінця, щоб мак залишався злегка вологим. Тоді мак - в блендер або кавомолку порціями, додаючи туди ж цукор.
Піч на середньому вогні (180-190 град) не менше години.

28.03.2005 8:51:56

Ще питаннячко на цю ж тему - а чому випічка з магазину відрізняється від домашньої? Технологія і компоненти інші, напевно?

25.03.2005 16:01:52