1. Складові:
2. Як приготувати банановий рулет зі згущеним молоком

Навряд чи цінителі домашніх солодощів можуть пройти повз пишного бісквітного рулету з бананової начинкою. М'яке тісто в з'єднанні з просоченням з сметани і бананом буде просто танути в роті.

Серед різних видів тесту для пирогів, величезною популярністю користується бісквітне тісто. Годиться воно і для знаменитої шарлотки з яблуками, і для коржів для торта, і для м'якого повітряного рулету різними солодкими начинками.

Якщо ви любите всякі «вкусняшки» також сильно, як і я, то обов'язково не тільки прочитайте цей рецепт, але і приготуйте його. У цьому бісквітному рулеті з бананом всередині дуже добре поєднується тропічний фрукт і сметанний крем. Величезний плюс такого виробу в тому, що він виходить дуже смачним, та ще й красивим, що дозволяє зробити його на будь-яке свято. Часу ви витратите небагато, а результатом залишитеся задоволені.

На основі цього класичного рецепту ви можете приготувати шоколадний рулет. Різниця полягає лише в тому, що в підготовлене для випічки тісто потрібно буде додати 3 ст. ложки порошку какао і 50 г розтопленого чорного шоколаду (у теплому, але не гарячому вигляді).

Рулет можна також просочити сметаною, але вийде ще смачніше, якщо змастити його всередині сирним кремом. Для його приготування візьміть 2 частини сиру і 1 частина сметани або йогурту. Цукор і ваніль додайте за смаком. Всі компоненти збийте блендером або міксером до кремообразной однорідної структури.

Це цікаво

Кулінарна легенда свідчить, що найпершими шанувальниками бісквіта були англійські моряки періоду пізнього Середньовіччя. Перед далеким плаванням мореплавці робили запас провіанту, серед якого значну частину займали «морські сухарі». Вони представляли собою не що інше, як спечене і висушене бісквітне тісто. Навіть після довгої подорожі бісквіт не псувався, що не черствів і був приємний на смак. В одному з плавань довелося і представникам знаті покуштувати таку їжу моряків. Шляхетним особам ласощі припало до смаку, після чого воно впевнено перекочувало на королівський стіл.

Про рецепті

• Тип страви: випічка
• Спосіб приготування: в духовці
• Порції: 1 рулет
• 1 ч

Складові:

• яйце куряче - 5 шт.
• цукор - 190 г. в тісто і 2 ст.л. в крем
• борошно пшеничне - 130 г.
• сметана - 380 г.
• банан великий - 1 шт.
• шоколад молочний - 35 м
• вершкове масло - 6 м

Як приготувати

Для тіста вам знадобиться суха, чиста і глибока миска. Ідеальний посуд для такого тесту - скляна, так як в ній добре видно консистенцію тесту з усіх боків. Яйця вбийте в миску і всипте цукор.

Важливо!

Якість і легкість бісквіта безпосередньо залежить від чистоти посуду, в якій збиваються інгредієнти. Миска повинна бути абсолютно сухою, чистою, без краплі води і жиру.

Всі разом збивайте до тих пір, поки тісто не стане дуже повітряним, як пінка. На збивання потрібно витратити близько 15 хвилин. Потім додайте в яєчно-цукрову піну, просіяне борошно.

Порада

Борошно додавайте поступово, невеликими порціями.
Розпушувач або сода абсолютно не потрібні, якщо яйця з цукром збиті добре. Включайте духовку на 180 градусів, щоб вона заздалегідь розігрілася. Не перевищуйте зазначену температуру.

Приступайте до змішування борошна з повітряною масою. Заважати потрібно зовсім недовго, приблизно 30 секунд. Головне щоб не залишилося грудочок борошна, які потім можуть зіпсувати смак готової випічки. Деко, на якому ви будете випікати тісто, повинен бути великим, щоб тісто лягло тонким шаром (приблизно 7 мм). На деко обов'язково покладіть пергаментний папір, щоб не було проблем з тим, як зняти з нього готовий корж. Далі вилийте тісто на папір і рівномірно його розподілити. Тепер сміливо ставте його в духовку, яка вже встигла добре нагрітися. На випічку у вас піде не більше 20 хвилин.

Готова бісквітна випічка вийде красивого золотистого кольору, суха і повітряна всередині. Готовність тесту легко перевірити за допомогою натискання пальцем. На готовому виробі після натискання заглиблень залишатися не повинно.

Забираємо корж гарячим з дека, перекладаємо на обробну дошку і відразу ж звертаємо в рулетик. Це потрібно для того, щоб корж охолов в такому положенні, і не порвався тоді, коли ми його будемо звертати з бананом. Але будьте обережні, так як порвати ніжний корж теж дуже легко при згортанні, не робіть це сильно туго.

Тепер є час зробити крем і підготувати банан. Банан просто очищаєте і нарізати широкими кружками, тому що він має форму дуги і цілим його не вийти рівно покласти в рулет. Окремо змішати сметану і цукор для крему. Чим більше відсоток жирності у сметани, тим густіше буде крем. Для ароматизації додайте в крем ваніль, фруктову есенцію.

Порада

Вийде не менш смачно, якщо бісквітний корж просочити лимонним або апельсиновим курдом . Така просочення прекрасно підходить і для шоколадно-бананового рулету. Усередині рулет можна також змастити густим фруктовим повидлом.

Зніміть пергамент. Остиглий бісквіт рясно намажте всередині кремом, з одного краю покладіть шматочки банана в ряд.

І акуратно загорніть рулет, щоб крем не витік, і сам бісквіт не тріснув.

Тепер настала черга шоколаду, який потрібно розтопити на водяній бані з додаванням олії. Цим рідким шоколадом красиво полийте готовий рулетик.

Смачний десерт готовий! Все виходить легко і просто, а головне - шалено смачно.
Кличте компанію дорогих друзів для чаювання і душевних розмов.

Як приготувати банановий рулет зі згущеним молоком

Бісквітний рулет смачний не тільки зі сметанним кремом, але і зі згущеним молоком. Для приготування крему візьміть 1 банку вареного згущеного молока (380г) і 1/2 пачки (100 г) вершкового масла. Варене згущене молоко можна придбати готову (деякі виробники називають продукт «Іриска»), а можна самим відварити звичайну згущенку банку протягом 2-х годин.

У натуральному вигляді згущене молоко для крему зазвичай не використовують, так як вона досить рідка. Крем з відвареної згущеного молока з маслом не розтікається. Припустимо і такий варіант, коли корж змащують відвареної згущеним молоком без масла. Але з маслом, на мій погляд, виходить ніжніше.

З'єднайте масло і згущене молоко, збийте міксером до однорідної кремоподібної структури. Для смаку можете додати в крем 1-2 ст. ложки коньяку. Готовим кремом змастіть бісквітний корж, потім покладіть всередину банан і закатати в рулет.

Дуже ніжний виходить крем на основі вершків, збитих з цукровою пудрою. А може бути класичний крем з вершкового масла і цукру, з додаванням порошку какао. Масляний крем, на відміну від сметанного, що не просочує бісквіт. Щоб корж не вдався сухим, можете перед мастилом просочити його фруктовим сиропом.

У крем із згущеного молока або вершків для смаку іноді додають трохи кокосової стружки або подрібнених горіхів.