1. Ягідний пиріг. Рецепт з фото крок за кроком в духовці
2. Інгредієнти на 2 пирога:
3. Для замісу тіста (вихід ~ 900 г):

Ягідний пиріг. Рецепт з фото крок за кроком в духовці

Хочете вкусняшку до чаю? Спечіть цей пиріг! Для нього можна взяти як свіжі, так і заморожені ягоди. Я брала свіжу чорну смородину, таку ароматну, ммм! .. Втім, з заготовленої на зиму ягодою виходить нітрохи не гірше - згадайте, наприклад, недавню пісну галету . Адже пальчики оближеш!

Замість смородини можна взяти і садову суницю, і вишню, і малину, і чорницю! Будь-які ягоди, які подобаються вам своїм смаком. Вони все відмінно підходять до дріжджового тесту, причому, до будь-якого - домашньому і магазинному, здобні та пісному. А можна і зовсім використовувати листкове покупне тісто - воля ваша.

Я ж пекла з пісного дріжджового з сирою картоплею , Рецептом якого ділилася з вами вчора. Як бачите, він універсальний, підходить для різного роду випічки - пирогів і пиріжків, пончиків, булочок, хмизу. І відмінно поєднується як з несолодкої, так і з солодкою начинкою.

Отже, перед вами пиріг зі смородиною, рецепт з фото. Швидко і смачно, особливо, якщо тісто ви вже приготували заздалегідь!

Інгредієнти на 2 пирога:

• дріжджове тісто - 800-1000 г
• смородина (або інші ягоди) - 700 г
• цукор - 200 г (мені вистачило 8 ст.л.)
• крохмаль - 3 ст.л.
• соняшникова олія для змащування - 2 ст.л.

Для замісу тіста (вихід ~ 900 г):

Дріжджовий ягідний пиріг. Рецепт з фото крок за кроком в духовці:

Отже, спочатку я замісила пісне дріжджове тісто і дала йому двічі піднятися. Якщо немає часу, можна почекати тільки одного підходу. Але після двох тісто значно м'якше, особливо, пісне. Детально заміс тесту з покроковими фото можна подивитися тут . Для двох пирогів я використовувала половину від замішаного раніше тесту.
Коротенько так: розвести дріжджі у воді, додати 0,5 склянки борошна, поставити в тепло на 15 хвилин. Додати і розмішати сіль і дрібно натертий сиру картоплю. Потім просіяне борошно і в процесі вимішування рослинне масло. Скачати в кулю і відправити в тепло.

Тепер про начинку. Сьогодні у мене пиріг з ягодами з дріжджового тіста. Як я вже писала, смородину використовувала свіжу. Я її промила і залишила, щоб вона висохла. Ось така краса - чорний перли!
Якщо використовуєте заморожені ягоди, то краще дати їм відтанути. Але якщо зовсім немає часу, можна використовувати і заморожені. Але трохи збільшити кількість крохмалю, а ще краще - пересипати їм ягоди, щоб він ввібрав сік, який утворюється під час випічки. І більш ретельно защипнути краї тіста, щоб начинка не "втекла" з пирога.

Тісто розділила на дві частини, кожну розкачати в пласт і перенесла на деко. Його (або фольгу, як у мене) потрібно змастити маслом.

Присипала тісто крохмалем - по 1,5 ст.л. на пиріг.

Більш-менш рівномірно розподілила смородину по поверхні тесту (по 350 грамів).

Присипала зверху цукром. Я завжди зменшую його кількість, мене влаштувало смаком по 4 столові ложки на кожен пиріг. Вийшло не дуже солодко. Ви ж засинайте ягоди цукром, виходячи зі своїх переваг - по 100 г або більше, як вам подобається.
Загорнула вільні краї тіста, зафіксувала їх, зробивши защип по всьому периметру.

Випікала при 180 градусах приблизно 35-40 хвилин.

Ось і все - готовий смачний річний ягідний пиріг в духовці. Рецепт з фото покроково зберігайте собі в закладки або в соцмережах і радуйте своїх близьких цієї кисло-солодкого вкусняшки! ;) За бажанням при подачі можна присипати верх цукровою пудрою ...

Дивіться анонси кращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка-онлайн в Яндекс Дзен , ВКонтакте і Pinterest !