1. Малиновий пиріг в духовці
2. Дріжджовий пиріг з малиною
3. Листковий малиновий пиріг
4. Пиріг з малиновим варенням
5. Малиновий пиріг на швидку руку
6. Цвєтаєвський малиновий пиріг
7. Пиріжки з малиною

Влітку всі садівники мають великий урожай малини. Як правило, ця ягода росте практично повсюдно, і не вимагає особливого догляду. Малина - ягідка вельми корисна. Їй приписують безліч властивостей, які допомагають у зміцненні імунітету, боротьби з простудними захворюваннями, тощо.

Саме тому ми прагнемо заготовити цю смакоту про запас. Ми робимо з неї варення і компоти, Мороз і перетираємо з цукром, щоб холодною зимою їсти цю джерело вітамінів з чаєм. Але ж можна і проявити трохи фантазії і зготувати з малини, наприклад, пиріг. Такий смачний десертик, напевно, оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Давайте розберемо кілька варіантів, як приготувати малиновий пиріг.

Малиновий пиріг в духовці

Найбільш поширеним способом приготування малинового пирога є його випічка в духовці. За наведеним нижче рецептом можна зготувати пиріг як зі свіжою, там і з замороженої малиною.

Складові:

Для тіста:

• 4 ½ склянки борошна
• 1 ½ склянки нарізаного кубиками вершкового масла
• 2 чайні ложки солі
• 2 столові ложки цукру
• 150 - 170 мл холодної води.

Для начинки:

• 4 склянки свіжої малини
• Сік 1 лимона
• 1/3 склянки кукурудзяного крохмалю
• 1 склянка цукру
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 яєчний жовток, збитий з 1 столовою ложкою теплої води.

Рецепт малинового пирога в духовці:

В першу чергу ми робимо тісто для пирога. Тісто може бути приготовлено напередодні. У такому випадку його слід зберігати в холоді. У великій мисці змішуємо борошно, сіль і цукор. Додаємо масло, перемішуємо. Потім вливаємо воду. Замішуємо тісто.

Для начинки нам потрібно перемішати малину з лимонним соком, кукурудзяним крохмалем, цукром і ваніллю.

Далі ділимо тісто на дві частини. Одна частина повинна бути трохи більша за іншу. Розкачуємо більшу частину в пласт. Розміщуємо на неї начинку. Другу частину тіста ріжемо на більш дрібні частини, з яких розгортає смужки. Покриваємо ними наш малиновий пиріг.

Зверху промазуємо жовтком з водою. Це додасть пирогу блиск.

Випікаємо пиріг протягом 40 хвилин або до золотистого кольору. Дозволяємо йому відпочити 30 хвилин до моменту нарізки.

Такий пиріжок дуже смачно їсти з чаєм або ж, наприклад, з компотом з агрусу з апельсинами.

Дріжджовий пиріг з малиною

Малиновий пиріг дріжджовий є, мабуть, найпоширенішим десертом. Однак з його приготуванням варто трохи повозитися. Якщо ви хочете полегшити собі завдання, то можете використовувати готове дріжджове тісто.

Складові:

Для тіста:

• 200 мл молока
• 85 мл води
• 500 грам борошна
• 20 грам дріжджів (сухих)
• 1 столова ложка цукру
• 90 грам вершкового масла
• ½ чайної ложки солі
• 6 столових ложок меду
• 2 столові ложки сухого молока.

Для начинки:

• 100 грам сушеної журавлини
• 200 грам малини (свіжої або замороженої)
• 20 грам кокосової стружки
• 2 столові ложки меду.

Для прикраси:

• 75 грам вершкового масла
• 27 грам кокосової стружки
• 75 грам тростинного цукру
• 2 столові ложки борошна
• 1 столова ложка меду.

Рецепт дріжджового пирога з малиною:

Спочатку зробимо опару для тіста. Підігріваємо 100 мл молока. Окремо змішуємо дріжджі з борошном (100 гр.) І цукром. Вливаємо тепле молоко. Накриваємо кришкою і залишаємо в теплі на 15 - 20 хвилин.

Залишки борошна просіваємо в миску. Додаємо сіль і сухе молоко. Робимо поглиблення посередині. Вливаємо в нього молоко, що залишилося і воду, додаємо мед. Перемішуємо. Додаємо опару і вершкове масло. Вимішуємо тісто до м'якості і гладкості.

Перекладаємо в змащену маслом миску. Ми залишаємо на 1 годину. У цей час наше тісто буде підніматися.

Поки чекаємо, коли тісто підійде, не втрачаємо час даром. Зробимо начинку. Розміщуємо малину в каструлю. Ставимо на повільний вогонь. Журавлину обшпарюємо окропом, додаємо до малині. Туди ж відправляємо і мед. Варимо до загустіння. Потім всипаємо кокосову стружку. Вимикаємо вогонь.

Тепер підготуємо суміш для прикраси малинового пирога. Перемішуємо всі необхідні інгредієнти. Відправляємо в холодильник.

Тісто ділимо на 2 частини. Першу розгортаємо. Промащуємо начинкою. Накриваємо другою частиною тіста. Зверху покриваємо сумішшю для прикраси. Відправляємо в розігріту до 175 градусів духовку. Готуємо 20 хвилин.

Листковий малиновий пиріг

Пиріг з малиновою начинкою можна приготувати і з листкового тіста. Така випічка вийде легшою і повітряної.

Складові:

• 1 упаковка замороженого листкового тіста
• 1 стакан свіжої малини
• 1 яйце
• 1 склянка цукрової пудри.

Рецепт малинового пирога з листкового тіста:

Розігріваємо духовку до 220 градусів. Оскільки ми будемо робити листковий малиновий пиріг із замороженого тіста, слід його попередньо розморозити в холодильнику протягом ночі.

Розкачуємо перший пласт тесту. Розкладаємо на ньому рівномірно малину, посипаємо цукровою пудрою. Накриваємо другим шаром тіста. Защипуємо. Зверху змащуємо збитим яйцем. Випікаємо в духовці при 180 градусах 25 хвилин.

Пиріг з малиновим варенням

До цього ми розглядали рецепти, в яких використовувалися свіжі або заморожені ягоди малини. Однак випічка з малиновим варенням користується не меншою популярністю.

Найпопулярніший рецепт пирога з малиновим варенням з фото в духовці ви, напевно, не раз бачили на просторах інтернету. В основі цього пирога лежать тісто і малинове варення. Однак ми хочемо трохи ускладнити завдання, і спекти нетрадиційний пиріг з варенням з малини.

Складові:

• 1 ¼ склянки борошна
• 2 чайні ложки розпушувача
• ½ чайної ложки солі
• ½ склянки несолоного вершкового масла
• 120 грам темного шоколаду
• 1 стакан малинового варення
• ¾ склянки цукру або цукрової пудри
• 2 яйця.

Рецепт пирога з варенням з малини:

Форму для випічки (краще круглу) вистилає пергаментним папером.

У мисці середнього розміру змішуємо просіяне борошно, пекарський порошок і сіль. Масло розтоплюємо в великій каструлі на середньому вогні. Додаємо шоколад, перемішуємо дерев'яною ложкою, поки він не розплавиться. Знімаємо каструлю з вогню. Додаємо варення, цукор і збиті яйця.

Далі настала черга всипати сухі інгредієнти. Готове тісто вливаємо в підготовлену форму для випічки. Запікаємо пиріг з малиновим варенням в духовці 40 - 50 хвилин при 170 градусах.

Малиновий пиріг на швидку руку

А ось і рецепт з фото простого малинового пирога з малиновим варенням на швидку руку.

Складові:

• 500 грам тіста (будь-якого)
• 200 - 300 грам малинового варення.

Рецепт простого малинового пирога:

Беремо готове тісто. Ділимо на дві частини. Одна частина побільше, друга - трохи менше. Більшу частину розгортаємо в пласт. Змащуємо їй малиновим варенням. З другої частини катаємо тонкі джгутики, прикрашаємо ними пиріг. Випікаємо до готовності тесту, приблизно хвилин 30.

Цвєтаєвський малиновий пиріг

Зазвичай цей пиріг печеться з яблуками. Але можна використовувати і інші фрукти і ягоди. Наприклад, ми зробимо цветаевский пиріг з малиновою начинкою. Втім, незалежно від обраної начинки, вона буде досить гармонійно поєднуватися з делікатною пісочної основою і сметаною заливкою.

Складові:

Для основи:

• ½ склянки сметани
• 150 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка порошку для випічки
• ½ склянки цукру
• 2 склянки борошна.
• Для начинки:
• 2 столові ложки борошна
• 1 склянка цукру
• 1 яйце
• 1 стакан сметани
• 350 грам малини.

Рецепт цветаевского малинового пирога:

Цвєтаєвський малиновий пиріг можна пекти як зі свіжої, так і з замороженої малиною. Якщо ми використовуємо заморожені ягідки, то слід їх попередньо розморозити.

Далі змішуємо сметану з цукром. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі. Коли воно охолоне, вливаємо його в сметанним суміш. Додаємо борошно і розпушувач. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти досить пружним на дотик.

Беремо форму для випічки (бажано з високими бортиками). Розподіляємо по ній тісто.

Після готуємо начинку. Збиваємо яйця з цукром, борошном і сметаною з допомогою міксера.

Малину розподіляємо по всій поверхні тіста. Заливаємо сметанним кремом. Випікаємо в духовці 1 годину при 180 градусах.

Пиріжки з малиною

Малинові пиріжки готують різними способами. Наприклад, ми можемо використовувати чисто малинове варення для начинки, а можемо взяти варення з агрусу і смородини з малиною, або варення зі смородини та малини . Кому як більше подобається.

Складові:

• 1 кг тесту
• 1 банка малинового варення.

Рецепт малинових пиріжків:

Тісто ділимо на рівні частини. Кожну частину розгортаємо качалкою. Заповнюємо малиновою начинкою. Защипуємо. Пиріжки з малиновим варенням можна або обсмажити на сковороді з усіх боків до золотистого кольору, або запекти в духовці до рум'яної.

Автор: Julia

Щоб ми знали сподобався вам рецепт чи ні просимо прокоментувати Ваш коментар у формі нижче або натисніть на кнопку соц мереж. Дякуємо!

Натисніть Ctrl + D щоб додати сторінки в закладки. WordPress Залишити коментар ВКонтакте