1. Користь топленого масла
2. Шкода топленого масла
3. Як зробити топлене масло в домашніх умовах?
4. цілющі властивості
5. Найшвидший і простий спосіб приготувати топлене масло

Топлене масло - продукт переробленого вершкового масла , Видаленням із сировини води, білкового компонента і лактози. Іншими словами, топлене масло - концентрований жир тваринного походження, з мінімальним відсотком негативних елементів. Домашнє приготування цього продукту з технічного боку відрізняється від методу, який використовується в харчовій промисловості. Під час приготування домашнього продукту вершкове масло розігрівається в глибокому посуді і ставлять на 30 хвилин на слабкий вогонь або водяну баню.

Білок, що входить до складу вершкового масла, утворює специфічну піну, яка знімається шумівкою або ложкою, а зайва вода випаровується. Деякі навіть проціджують готову суміш через маленьке сито або товстий шар марлі, для видалення пінних залишків, які неодмінно залишаться під час готування. Приготування продукту в умовах промислового масштабу відбувається за допомогою центрифугування. Вершкове масло з часом топиться і ділитися на фракції, в результаті вершковий жир деякий час гріється в безповітряному середовищі, щоб пішли залишки води.

Користь топленого масла

Продукт на 99,8% містить в своєму складі жири. При цьому не втрачається і багатий вітамінний склад. Вітаміни А, Е і Д в процесі приготування повністю зберігаються. За рахунок зниження води, і білка, кількість вітамінів в готовому вигляді стає більше. Користь топленого масла можна умовно поділити на побутову і біологічну. Відповідно до першого пункту, його користь полягає в терміні зберігання, якщо порівняти його з вершковим маслом, воно не псується тривалий час. Багато його зберігають до півроку в холодильнику або погребі. При температурі 20-25 градусів масло зберігається до року. Ці знання широко використовуються в південноазіатських країнах, де проходить консервація в топленому маслі всієї основної користі коров'ячого молока. Користь топленого масла для організму можна звести до його великий енергетичної цінності і широкому вітамінного комплексу. Помірна кількість продукту допоможе запобігти появі остеопорозу і рахіту, сприятливо діє на обмінні властивостей і зберігає гостроту зору незалежно від віку.

ВАЖЛИВО! Користь і шкода топленого масла, повинні обов'язково вивчатися і враховуватися до його прийому.

Шкода топленого масла

Не потрібно нехтувати і можливого збитку топленого масла. Це дуже жирний продукт, в зв'язку, з чим можуть виникати неточності в роботі травної системи, особливо у тих, хто страждає роботою шлунково-кишкового тракту. Топлене масло додатково навантажує підшлункову залозу, і печінку провокує загострення хронічних недуг цих органів. Топлене масло варто помірно вживати тим, хто страждає на ожиріння або хоче позбутися кількох кілограмів. Сто грам продукту міститься близько тисячі ккал, і це є практично денною нормою калорійності раціону худне. Найкраще його використовувати для смаження, а й там варто знати міру. Шкода продукту також обумовлюють високим відсотком холестерину, що негативно відображається на здоров'ї людини з порушеннями обмінних процесів, воно також може спровокувати атеросклерозние захворювання.

Топлене масло - дуже цінний харчовий продукт, який довів своє право на існування, його помірне вживання здатне розширити гастрономічні кордону і поліпшить здоров'я як дорослого, так і малюка.

Як зробити топлене масло в домашніх умовах?

Топлене масло - це продукт, що вийшов в результаті температурного впливу на вершкове масло.

Під час приготування топленого масла, видаляється вода, домішки і молочні компоненти.

Топлений продукт, в помірній кількості, сприятливо впливає на печінку, зберігає молодість і підвищує імунітет.

Отже, як же приготувати цей чудо продукт?

Для цієї мети придбайте в супермаркеті або на ринку вершкове масло з високим вмістом жиру, бажано 82.5%., Все що нижче, це - не масло, а маргарин.

Багато хто думає, що топлене масло - це просто розплавлений, розігрітий класичний продукт, але це не так. Це масло, що було оброблено, тобто підігрітий, знята піна молочної домішки, маса доведена до золотистого кольору і мигдалевого запаху.

Дуже зручно, якщо готовий продукт завжди перебувати під рукою. Його використовують як класичне рослинне масло. Під час приготування продуктів топлене масло не буде гірчити, горіти, так як були видалені всі домішки. Для тих, хто займається домашньою випічкою, масло стане незамінним помічником.

Розглянемо сам процес приготування. Для цього візьміть вершкове масло і посудину, в якому ви будете готувати.

1) Нарізаємо на маленькі кубики масло. Якщо воно важко ріжеться, натріть його на крупній тертці.

2) На плиту поставте каструлю. Нагрійте масло на середньому вогні, і як тільки воно почне таїти, поставте мінімальний вогонь.

3) Акуратно зніміть піну, що буде з часом з'являтися на маслянистої поверхні. Не заважайте масло ложкою під час приготування. Піна з домішками буде підніматися нагору, а частина буде залишатися на дні. Вам потрібно буде звертати увагу на те, щоб опади на дні не піднімалися, поки ви будете прибирати піну.

4) Спочатку ваша суміш буде мутнеть, але в міру готовності, вона буде прозорою і придбає бурштиновий відтінок.

5) Через півгодини, знявши піну, акуратно перелийте продукт в іншу посудину, так, щоб не піднявся осад, що утворився на дні. Продовжуйте нагрівати масло на мінімальному вогні, але вже в іншій посудині. Це необхідно для того, щоб ваш осад ні почав горіти і не впливав на все масло.

6) Зазвичай високоякісне масло не дасть багато опадів.

7) Якщо ви топіть близько тисячі грам масла, на приготування ви витратите 60 хвилин.

8) Особливу увагу приділіть того, щоб маса не перегрілася, а опади, що залишилися на дні, не почали пригорати, адже в підсумку у топленого масла буде неприємний смак. Готовий продукт має запах мигдалю , Його структура прозора, в колір нагадує бурштин.

9) Коли масло вже готове, не чекайте, поки воно охолоне, через лійку вилийте його в скляний винний посудину. Закрийте пробкою і переверніть, давши охолонути. Чи не перевертаючи банку, покладіть її в холодильник, щоб масло затверділо. Домішки зберуться внизу біля горлечка. Заберіть пляшку, откупорьте її та злийте залишки домішок. Шийка прополосніте теплою водою. Щоб розтопити масло, пляшку занурте в гарячу воду і перелийте масло в іншу посудину. Пляшку обов'язково потрібно брати скляну, адже пластикова може зменшитися в розмірі і виділити токсичні речовини під впливом високої температури.

цілющі властивості

Відповідно до навчань аюрведи, древньої науці, що вивчає здоров'я, топлене вершкове масло володіє надзвичайними цілющими особливостями. З усіх аналогів воно є найбільш очищеним і милостивим, завдяки цьому воно корисно для людського організму. Володіючи надзвичайними смаковими і корисними особливостями, тривалим терміном зберігання, простотою в приготуванні і великим спектром застосування для лікування недуг, топлене масло являє собою незамінний продукт харчування і натуральне безпечне ліки від багатьох захворювань.

Аюрведи використовують масло як спосіб лікування багатьох хвороб та їх профілактики.

Топлене масло можна використовувати як для зовнішнього, так і для внутрішнього застосування. Наприклад, воно ідеально підходить для масажу, а також покращує травлення, якщо його прийняти всередину. Досить однієї чайної ложки до або після їди, щоб енергія сонця, яка міститься в маслі, посилила дії ферментів і налагодила обмінні процеси.

Відповідно до навчань аюрведи, порушення травних процесів сприяє розвитку безлічі захворювань, тому топлене масло - найшвидший і простий спосіб для профілактики і лікування недуг, викликаних поганою роботою шлунково-кишкового тракту. Дивно, що ніхто інший аналог не діє так м'яко і ефективно.

Також варто пам'ятати, що топлене масло в кілька разів підсилює корисні і лікувальні властивості приправ, трав, бальзамів і мазей на натуральній основі, для цього масло з'єднують з лікувальними засобами під час варіння.

Чи можна смажити на топленому маслі? Звичайно ж да. До того ж, якщо в процесі варіння в масло ви додасте гілочку чебрецю або базиліка, потім в процесі приготування, страви будуть абсолютно іншими, більш вишуканими. Масло не буде гірчити, горіти, а тільки підкреслить природний смак продуктів.

Володіючи силою сонця (а це сила чоловіків), топлене масло сприятливо впливає не тільки на жіночий, але і на чоловічий організм. Адже представникам сильної статі так не вистачає енергії сонця, позитиву та оптимізму.

Завдяки топленого масла легко лікуватися фізична слабкість і підвищується імунітет. Для цього масло приймають натщесерце, змішуючи при цьому фрукти, мед , Спеції (можна взяти дрібку кардамону , Кориці, фенхеля, шафрану), мигдаль, кедрові або грецькі горіхи . Крім того, до цього смачного і корисного сніданку можна додавати трохи кисломолочних продуктів або натурального йогурту. Крім цих інгредієнтів, з ранку краще відмовитися від інших продуктів. Результат ви побачите через кілька днів.

Топленим маслом лікують часті головні болі. Для цього перед сном можна натерти їм область скронь, руки і ноги (а жінкам ще й придатки). Для цієї процедури потрібно взяти трохи топленого масла - всього пів чайної ложки - тонкого шару буде більш ніж достатньо.

Так як топлене масло міститься багато енергії сонця, воно володіє зігріваючими характеристиками, віддає сприятливе тепло, що необхідно організму. Тому, якщо у вас болять суглоби, поперек, якщо ви не можете зігрітися, у вас застуда, поганий настрій або слабка імунна система - топлене масло вам стане вірним помічником. Просто натирайте долоні і стопи (а також зони хворобливих відчуттів в суглобах) трохи підігрітим маслом, використовуючи для цього не більше чайної ложки на всі зони. Робіть це перед сном.

Найшвидший і простий спосіб приготувати топлене масло

[Vsw id = "JYDTzgEc4bo» source = "youtube" width = "425" height = "344" autoplay = "no"]

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.