1. Повітряне тісто на лимонад: особливості приготування
2. Секрети позитивних відгуків
3. Духовка або мультиварка?
4. Основні інгредієнти і можливі добавки
5. Покрокові рецепти з фото
6. Відео: як приготувати простий бісквіт на лимонад в мультиварці
7. Відео: шарлотка на мінералці
8. Відео: як приготувати ніжний Фантова бісквіт з консервованими вишнями

Повітряний бісквіт - одна з найбільш популярних основ для чудових тортів, тістечок і різноманітних десертів для дітей і дорослих. Ніжна випічка відмінно поєднується з фруктами і ягодами, шоколадом і горіхами, кремами, просоченнями, лікерами і сиропами. Серед десятків варіантів приготування тане в роті ласощі, особливу увагу заслуговує рецепт бісквіта на лимонад.

Повітряне тісто на лимонад: особливості приготування

Перш ніж приступати до більш детального знайомства з рецептом, давайте розглянемо його особливості та відмінності від звичайного бісквіта.

В першу чергу важливо знати, що для тесту можна використовувати будь-який лимонад. Головне, щоб він був свіжим і обов'язково відкритим безпосередньо перед приготуванням. Напій, що простояв у відкритій ємності, стає слабогазованої, відповідно, і тісто з додаванням такого лимонаду не може вийти дуже пишним і повітряним.

Відкривайте газовану воду безпосередньо перед тим, як робити тісто!

Що стосується смаку напою, то тут слід орієнтуватися лише на особисті переваги. Лимонад додасть страві своєрідну «родзинку» в залежності від того, на якому напої ви зупините свій вибір.

Так, любителям аромату груші припаде до душі бісквіт з додаванням «Дюшесу». А тим, хто вважає за краще насолодитися ванільно-цитрусовими нотами, рекомендуємо спробувати приготувати тісто, використовуючи знайоме всім «Ситро» або «Фантом". Оригінальним вийде пиріг або торт з коржами на основі «Тархуна». Ну і, звичайно, поза конкуренцією - пряний аромат коли ...

Пам'ятаєте?

Можна замінити лимонад звичайної сильногазованою водою. Що зміниться в цьому випадку? На структуру тесту це не вплине - воно також добре підніметься і корж вийде пишним. Однак смаку і аромату, які притаманні напою з різними добавками, в бісквіті не буде.

Секрети позитивних відгуків

Так, цей бісквіт виходить практично завжди, і в мережі у нього безліч шанувальників самого різного віку. Спробуємо пояснити, в чому тут диво:

1. Добре збиті яйця самі по собі забезпечують тесту пористість. Чи не піднятися бісквіт просто не може, якщо ви брали для нього свіжі яйця і збивали їх з цукром не менше 10 хвилин. Тому в класичний варіант ніколи і не додають ніяких додаткових розпушувачів.
2. У більшості рецептів лимонадного тесту все ж доданий пекарський порошок. Розпушувач «підстраховує» бісквіт і змушує його підніматися трохи вище.
3. Мультиварка випікає при невеликій температурі, але довго. Багато господинь відзначають, що будь-який тісто в мультиварці піднімається вище, ніж в духовці.
4. Нарешті, погодьтеся, що лимонад, крім газу, має ще й чарівність улюбленого з дитинства аромату.

Лимонад - це солодкий смак дитинства

Духовка або мультиварка?

Бісквіт на лимонад можна випікати в духовці або в мультиварці. При дотриманні всіх правил приготування та випікання бісквітного тіста, корж піднімається однаково добре в обох випадках. Однак слід знати тонкощі роботи своєї мультиварки, так само як і електричної або газової духовки, адже дуже часто не піднявся досить високо або ж непропёкшійся корж є наслідком неправильно виставленого режиму випічки або некоректної роботи приладу.

Наприклад, через нерівномірне прогрівання в духовці, корж може підніматися горбом. Щоб уникнути цього, встановіть вгорі ще один лист. Якщо ви знаєте, що в процесі випікання випічка починає підгоряти знизу, перед включенням духової шафи поставте під деко ємність, наповнену водою.

Основні інгредієнти і можливі добавки

Захопившись бажанням порадувати близьких пишним ласощами, в першу чергу слід запастися необхідними інгредієнтами. Основними складовими цього бісквіта є яйця, борошно, цукор і, власне, лимонад. Залежно від рецепта, в список інгредієнтів можуть входити також:

• рослинна олія;
• розпушувач для тіста;
• ванілін;
• какао-порошок;
• мелена кориця;
• аніс, бадьян, м'ята та інші прянощі за смаком.

Шеф-кухар московського ресторану White Rabbit Володимир Мухін пропонує використовувати в якості оригінальної добавки в тісто зелений чай матчу. В результаті такого експерименту можна отримати незвичайний бісквіт з насиченим зеленим кольором і терпким присмаком.

У числі безлічі рецептів лимонадного бісквіта є і веганські. В цьому випадку для приготування тіста яйця не використовуються, а в якості скріпляє компонента виступає картопляний, кукурудзяний або пшеничний крохмаль.

Найкраще брати кукурудзяний крохмаль на заміну яйцям: 1 столова ложка порошку замінить 1 середнє яйце.

Покрокові рецепти з фото

Пухнастий бісквіт на лимонад в мультиварці

Отже, це один з найпопулярніших в інтернеті рецептів бісквіта, який слід внести в свою кулінарну скарбничку кожної господині. При дотриманні всіх правил такої бісквіт обов'язково порадує всіх апетитним виглядом, значним розміром, ніжним смаком і чудовим ароматом.

Інгредієнти:

• 4 невеликих яйця;
• 1,5 мірних склянки цукрового піску;
• 1 мірну склянку лимонаду;
• 3 мірних склянки пшеничного борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 70 мл рафінованої олії для тіста і трохи для змазування чаші.

Етапи приготування:

1. Охолоджені яйця і цукор, в тому числі ванільний, помістіть в чисту суху ємність і збивайте міксером протягом 10 хвилин.

Яйця, цукор і ванілін збийте міксером

2. Не припиняючи збивати суміш, влийте в миску з майбутнім тестом соняшникову олію і стакан улюбленого лимонаду.

Важливо використовувати саме рафінована олія, так як звичайне додасть помітно відчутний смак і аромат, недоречний в десертах.

Влийте в миску рослинне масло і стакан лимонаду, продовжуючи збивати

3. Всипте в миску просіяне з розпушувачем пшеничне борошно, акуратно на невеликій швидкості перемішайте все міксером до однорідності тесту.

Додайте в тісто борошно і розпушувач, акуратно перемішайте суміш

4. Перелийте тісто в попередньо змащену невеликою кількістю масла чашу мультиварки, закрийте кришку. Виберіть режим «Випічка» і поставте таймер на час 130 хвилин. Зверніть увагу, що в цьому випадку використовувалася мультиварка з потужністю Потужність 700 Вт. Не забувайте регулювати час в залежності від технічних характеристик своєї моделі.

Пропечённость бісквіта перевіряйте бамбуковій шпажкою. Якщо після завершення програми встромлена шпажка виходить з тіста сухою - бісквіт готовий. Якщо немає - виставте ще 20 хвилин випічки і потім знову перевіряйте.

Перелийте тісто в мультиварку і випікайте бісквіт протягом 130 хвилин

5. Після звукового сигналу відкрийте кришку мультиварки і залиште бісквіт до повного охолодження. Щоб прискорити процес, можна витягти чашу і поставити її на решітку.

Залиште бісквіт до повного охолодження

6. Остиглий бісквіт акуратно розріжте гострим ножем на потрібну кількість коржів.

Розріжте остиглий бісквіт на кілька коржів

7. Готові коржі використовуйте для приготування торта або тістечок.

Для крему відмінно підійдуть збиті вершки і свіжа полуниця

Відео: як приготувати простий бісквіт на лимонад в мультиварці

Шоколадний бісквіт з горіхами на мінеральній воді з газом

Як вже говорилося вище, тісто для повітряного тесту можна приготувати не тільки на солодкій газованій воді, але і на звичайній мінеральній воді з газом. Аво смак і аромат варто додати чудову шоколадно-горіхову нотку.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 150 г цукрового піску;
• 100 г пшеничного борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
• 90 мл мінеральної води з газом;
• 70 мл рослинного масла;
• 40 г какао-порошку;
• 75 г ядер волоських горіхів.

Етапи приготування:

1. Очищені волоські горіхи викладіть на суху розпечену сковороду, злегка обсмажте, остудіть, помістіть в чашу блендера і подрібніть в дрібну крихту.

Обсмажте і подрібніть ядра волоських горіхів

2. Змішайте в мисці всі сухі інгредієнти: горіхову крихту, просіяні пшеничне борошно з розпушувачем і какао-порошок.

Змішайте в мисці горіхи, какао, борошно і розпушувач

3. В окремій ємності збийте яйця протягом 1 хвилини на максимальній швидкості міксера. Додайте цукровий пісок і збивайте ще 9 хвилин.

4. Поступово, невеликими порціями, всипте в яєчно-цукрову суміш суху частину тесту, акуратно помішуючи масу лопаткою або віночком. Влийте в тісто рослинне масло і газовану воду, ще раз добре перемішайте.

Гарненько перемішайте всі складові тесту до отримання однорідної маси

5. Перелийте тісто в змащену вершковим або рослинним маслом чашу мультиварки, закрийте кришку. Виберіть режим «Випічка», встановивши таймер на 65 хвилин. Після закінчення програми перевірте дерев'яною лучиною готовність і при необхідності запустіть ще один цикл.

6. Готовий бісквіт остудіть, просочіть лікером або сиропом, покрийте шоколадною глазур'ю.

Покрийте бісквіт шоколадною глазур'ю і угощайтесь на здоров'я!

Шоколадний бісквіт на газованій мінеральній воді можна спекти і в духовці. У такому випадку час приготування складе 40-45 хвилин при температурі 180 градусів. Час випікання може трохи відрізнятися. Тому орієнтуйтеся на особливості своєї плити.

Якщо у вашої духовки є функція обвіваючи (конвекції), для випічки варто їй скористатися. В цьому випадку нагрів повинен бути на 10 градусів менше, ніж в звичайному режимі - 170 градусів.

Відео: шарлотка на мінералці

Пісний бісквіт на лимонад з крохмалем замість яєць

Не варто засмучуватися, якщо з яких-небудь причин ви або члени вашої родини не можете їсти курячі яйця або молочні продукти. У загальній кількості рецептів приготування лимонадного бісквіта знайдуться такі, в складі яких їх немає. Ці варіанти гарні і для тих, хто дотримується посту. Пропонуємо вашій увазі бісквіт без яєць.

Інгредієнти:

• 200 г пшеничного борошна;
• 100 г цукру;
• 1 чайна ложка харчової соди;
• 1 чайна ложка яблучного оцту;
• 200 г лимонаду;
• 70 г рослинного масла;
• 4 столових ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Етапи приготування:

1. Змішайте просіяне борошно, цукровий пісок і кукурудзяний крохмаль. В іншій ємності з'єднайте лимонад, попередньо погашену оцтом соду і рослинне масло без запаху. Поступово всипаючи суху частину тесту в рідку і збиваючи міксером, приготуйте однорідну по консистенції масу.

2. Тісто перелийте в змащену маслом і присипану борошном або манкою форму для випікання, розрівняйте ложкою або лопаткою.

Вилийте бісквітне тісто в форму і розрівняйте лопаткою

3. Помістіть форму з тестом в заздалегідь розігрітий до температури 180 градусів духовку і випікайте протягом 40 хвилин.

Не відкривайте духовку під час приготування, так як бісквіт може впасти!

4. Готовий бісквіт вийміть з духовки і повністю остудіть, а потім використовуйте для створення свого кулінарного шедевра. Бон Апетит!

Пісний крем можна приготувати з пакетика рослинних вершків, або просто зваріть густий в міру солодкий кисіль зі свіжих фруктів і ягід або варення

Під смак бісквітних пирогів на лимонад або звичайною мінеральній воді з газом можна нескінченно вносити різноманітність за допомогою різних доповнень на свій розсуд. Наприклад, любителям соковитих літніх ягід напевно сподобається чудовий рецепт бісквітного пирога з вишнями на апельсинової «Фанта».

Відео: як приготувати ніжний Фантова бісквіт з консервованими вишнями

Бісквіт на лимонад підкорює соковитим ніжним смаком і чудовим ароматом. Спробувавши приготувати такі ласощі хоча б один раз, ви, швидше за все, закохаєтесь в нього і будете готувати знову і знову. А якщо ви вже знайомі з цим кондитерським чудом і хочете поділитися з нами своїми секретами, обов'язково зробіть це, залишивши свої коментарі. Приємного чаювання!

Оцініть статтю:

Поділіться з друзями!