1. Скільки вариться гречка?
2. Як варити гречку в мультиварці

Начебто така проста дія - зварити гречану кашу, а скільки викликає питань, причому не тільки у молодих, але і у досить досвідчених господинь. Як варити гречку так, щоб вона була розсипчастою і смачною? Скільки потрібно варити крупу? Які пропорції дотримуватися? У нашій статті ми розповімо Вам, як правильно варити гречку, щоб вона завжди виходила апетитною.

Перш за все, потрібно знати, що гречану крупу, як і вівсяні пластівці, можна готувати різними способами. Її можна варити, запарювати окропом, заливати холодним або гарячим молоком, кефіром, ряжанкою і іншими кисломолочними продуктами. Ми зупинимося на традиційному способі приготування гречки і розповімо, як варити гречку розсипчасту на воді.

Отже, як вариться гречка? В першу чергу необхідно перебрати крупу і відокремити зерна від попалися камінчиків .. Якщо Ви купили в магазині крупу світлого кольору, можна її трохи прожарити на сухій сковороді, щоб вона набула приємного коричневого відтінку. Цього можна і не робити, тоді Ваша каша вийде світло-коричневої або золотистою. Наступним етапом гречану крупу слід промити під струменем холодної води, при цьому сміття, який Ви пропустили, спливе на поверхню - і його можна буде легко видалити.

Тепер головне питання: «Якщо варити гречку, пропорції варто дотримуватися або можна сипати на око?». Відповідь однозначна. Якщо Ви хочете приготувати смачну розсипчасту гречану кашу, тоді Ви обов'язково повинні дотримати пропорцію крупи і води 1: 2, тобто на 1 склянку гречки візьміть 2 таких же склянки води. Крім крупи і води Вам будуть потрібні 0,5 ч. Ложки солі і 50-70 г вершкового масла.

Скільки вариться гречка?

Другий, не менш важливе питання: «Скільки вариться гречка?». В принципі гречку можна взагалі не варити. Досить просто залити її окропом або навіть холодним молоком або кефіром для того, щоб вона набухла. Багато хто вважає, що приготована таким способом гречка корисніше, ніж варена. Час варіння при такому способі дорівнює нулю. Правда, якщо Ви хочете подати гречку на сніданок, тоді доведеться заливати її з вечора.

А ось скільки варити гречку при традиційному способі приготування? Тут все залежить від того, на якому вогні Ви готуєте свою кашу. Ідеально було б готувати гречану кашу в печі, як це робили наші бабусі. Так гречка виходить особливо смачною, оскільки каша буде не варитися, а нудитися на пару.

В сучасних умовах краще готувати правильну гречку в такий спосіб. Кладемо промиту крупу в каструлю, заливаємо її необхідним обсягом холодної води і ставимо на вогонь. Перші 3-5 хвилин варіть гречку на сильному вогні до того, як закипить вода. Як тільки вода почне вирувати, прикрутіть вогонь до середнього і стежте за тим, щоб вода помірно кипіла. У самому кінці варіння зменшіть вогонь до стану слабкого. Час приготування залежить від того, наскільки швидко википає вода. Ваше завдання - простежити, щоб вода википіла повністю. Однак будьте дуже уважні! Каструля з кашею повинна бути щільно закрита протягом усього часу приготування, це пояснюється тим, що гречка фактично готується на пару, а не вариться, тому і потрібно тримати кришку закритою, щоб пар, необхідний для приготування крупи, які не виривався назовні. Загальний час приготування каші в пропорції 1 стакан крупи до 2 склянках води дорівнює приблизно 20 хвилинам.

Ще один момент - ніколи не заважайте кашу ложкою до повного її приготування, це також необхідно для того, щоб не випускати пар з каструлі. В кінці варіння відкрийте каструлю, посоліть кашу, додайте шматочок вершкового масла, перемішайте, знову накрийте кришкою і укутайте каструлю в рушник на 20 хвилин. За цей час гречка запариться і стане м'якою.

Як варити гречку в мультиварці

У багатьох господинь останнім часом на кухні з'явився такий помічник, як мультиварка . Це дуже зручний агрегат, здатний зробити більшу частину роботи за Вас, заощадивши таким чином Ваші сили і час.

У зв'язку з цим ми розповімо Вам ще й про те, як варити гречку в мультиварці. Процес приготування фактично нічим не відрізняється від варіння крупи в звичайній каструлі. Вам також знадобляться:

• гречана крупа - 1 мультіварочний стакан
• вода - 2 мультіварочних склянки
• сіль - 1 щіпка
• вершкове масло - 50 г

Робимо все покроково:

1. Промити гречку в холодній воді, щоб спливли всі частинки сміття.
2. Перекласти промиту крупу в мультиварку.
3. Залити холодною водою і посолити за смаком.
4. Включити мультиварку і вибрати режим «Гречка», «Крупа» або «Варка», встановивши таймер на 1 годину.
5. Після закінчення цього часу додати в кашу вершкове масло - і можна подавати на стіл.

Ось тепер Ви знаєте, як варити гречку на воді так, як це робили наші бабусі. Дотримуючись наших порад, Ви зможете балувати смачною кашею всю сім'ю. Приємного вам апетиту!