1. Торт наполеон в домашніх умовах
2. Як приготувати торт наполеон

Торт наполеон - чи любите ви його? Той неперевершений кондитерський шедевр, секрети приготування якого трепетно ​​бережуть і передають від бабусь онукам? Знаменитий торт, яким пригощають на урочистостях і насолоджуються в затишному сімейному колі?
У багатьох шанувальників Наполеона існують свої ексклюзивні рецепти тесту, кремів, різних добавок і варіацій випічки. Бувалі і досвідчені кулінари стверджують, що саме їх рецептура є найправильнішою, а торт виходить найніжнішим і багатошаровим.

Ми ж не будемо претендувати на унікальність і оригінальність рецепту, просто пропонуємо спекти вкуснейшій¸ домашній, ароматний торт «Наполеон». А про результат судіть самі. Для тих, хто не любить торти можу запропонувати рецепт з фото пончиків.

Торт наполеон в домашніх умовах

Використовуючи запропоновану нами норму продуктів, ви отримаєте величезний трикілограмовий торт. Розмір нехай вас не лякає. Ніщо не заважає йому бути з'їденим в короткий термін. Завжди можна зменшити кількість інгредієнтів, як вказано в дужках наполовину.

Для тіста приготуйте:

• 500 грам маргарину або тваринного масла (250),
• Пару курячих яєць (1),
• 800 грам просіяного борошна (400),
• 180 мл охолодженої кип'яченої води (90),
• Пару ложок столового оцту 9% -го (1),
• Сіль - щіпка

Для кремовою прошарку приготуйте:

Як приготувати торт наполеон

1. У попередньо просіяне борошно порубати ножем розм'якшений маргарин. Змішайте продукти так, щоб вийшла невелика за розмірами крихта. Приблизно така, як показано на фото нижче.



2. Розбийте в миску пару курячих яєць, посоліть злегка і збийте. Столовий оцет, розведений у воді, додайте в збиту яєчну масу.



3. У ємність з борошняної крихтою влийте підготовлений на попередньому етапі водно-яєчно-оцтовий розчин. Починайте ретельно перемішувати. Заміс тесту зупиніть, коли воно стане еластичним.
   
   Сформуйте з тіста однакові колобки. Кількість колобків залежить від обраного вами розміру готового виробу. Господиням потрібно знати, що більша кількість шарів вийде, якщо розмір використовуваної вами форми невеликий. Колобка з тіста необхідно настоятися і дозріти. Прикрийте їх плівкою для зберігання харчових продуктів. Надішліть колобки на полицю холодильника. Одного години буде цілком достатньо.
   
4. Розкочуйте черзі коржі приблизною товщиною 2-3 мм. Вирізуйте потрібну форму майбутнього торта вже на деку, густо Поколіть корж виделкою. Зробити це потрібно обов'язково. Після виконання цих нехитрих маніпуляцій, при запіканні поверхню коржа у мене не пузирилася.
   
   Попередньо встановіть температуру духової шафи 200 градусів. Зачекайте, поки температура досягне потрібних параметрів. І тільки тоді на 3-5 хвилин ставте пектися коржі. Не забудьте пропекти і обрізані краї теста.Оні підуть на прикрасу торта у вигляді присипки.
   
5. Приготуйте заварний крем. Починаємо приготування з збивання курячих яєць з цукровим піском і ваніліном. Чи не зупиняючи процес збивання, додайте в солодку яєчну масу крохмаль і необхідне за рецептом кількість борошна. Влийте молоко і, коли розчиняться всі грудочки, жароміцних ємність з кремовою масою відправте на плиту. Нагрівання підтримуйте середній. Позоставте перемішування. Не допускайте підгоряння крему. Це непоправно зіпсує його смак. Поступово кремову масу доведіть до точки кипіння. Тут же приберіть з плити. Нехай остигає.
   
6. Знову нам знадобиться міксер. Включайте його на середню швидкість і опускайте в ємність з розм'якшеної вершкової масою. Трохи роботи кухонного апарату зробить її однорідної консистенції. Тепер можна додати вже нами підготовлену, остигнула молочну частина крему. Додавайте її поступово при працюючому міксері. Молочна суміш закінчилася? Вимикайте міксер. Повітряний заварний крем готовий.
   
7. Перемажьте поверхню кожного коржа заварний кремовою масою. Дайте торту кілька годин на просочення і насичення коржів кремом. Якщо потрібно, обріжте гострим ножем нерівні краї.
   
8. Прийшов час попрацювати з пропечений обрізками тесту. Їх порубати блендером або поламайте іншим способом. Прикрасьте отриманої крихтою верхню частину торта і його краю з боків.

Можна насолоджуватися дивовижним найніжнішим шедевром. Смачного!