1. Суп з куркою і вермішеллю
2. Складові:

Порцій: 10 Час приготування: 1 година 30 хв. Автор: Анюта

Важливо для всієї родини смачно і правильно харчуватися. Наша кухня передбачає обов'язковим вживання гарячих перших страв. Пропонуємо сьогодні зварити до обіду смачний суп з курки з вермішеллю. Ідеально, звичайно, якщо в курячому супі плаває домашня локшина. Але для простоти приготування замість саморобної локшини можна кинути в курячий бульйон жменю дрібної вермішелі.

Суп з куркою і вермішеллю

Є безліч секретів, як зробити ароматний бульйон для супу. Смачніше всього вийде суп з домашньої птиці з потрухами, навіть використання спецій тут недоречно.

Але на швидку руку підійдуть і частини курки швидкого приготування, тоді в нього варто додати коріння і спеції. Найсмачніший суп вийде з курячих стегенець або стегенець, однак, для швидкого приготування можна використовувати в домашньому супі пісне біле м'ясо курки. Майте на увазі, що куряче філе готується швидше будь-яких частин цього птаха.

Готувати суп курячий з вермішеллю можна на плиті і в мультиварці. Дуже ніжний смак у супу виходить, якщо варити його в жароміцної каструлі.

Приготований курячий суп потрібно подавати гарячим, найсмачніше зі свіжим чорним хлібом.

Отже, для супу з куркою візьміть наступні продукти

Складові:

• Половинка курки (краще домашнього) або невелика тушка,
• 4 середніх бульби картоплі,
• 1-2 моркви,
• 1-2 цибулини,
• вермішель,
• корінь селери - за бажанням,
• корінь петрушки - за бажанням,
• інші прянощі і коріння на ваш смак,
• часник,
• лавровий лист.

Процес приготування:

Перед тим як приготувати суп з куркою, підготовлену тушку або її частини потрібно промити під проточною водою. Попередньо оглянути, якщо на шкірі залишилися пір'я - очистити її або обпалити.

Бажано, щоб курка була саме домашня, і щоб вона не була в морозилці. Приємним доповненням будуть тельбухи: шлуночок, печінка, серце, і якщо любите - курячі лапки.

Підготовлене м'ясо укласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Туди ж одну цілу очищену моркву і коріння, якщо ви їх вирішили використовувати. Очищену цибулю використовуйте цілком. Коли вода закипить - зніміть піну, інакше бульйон буде мутний.

Далі робіть так: якщо курка магазинна, то варіть ще 20 хвилин до напівготовності, далі закладайте в бульйон овочі. Якщо ваша курка домашня, жовтенька - варіть не менше години, а вже коли м'ясо буде готове - прийде черга овочів.

Витягуємо варену курку.

Наріжемо її порційно на шматочки.

Підготуйте овочі та макаронні вироби. Картоплю подрібніть кубиками або брусочками, другу морква кружками.

Я використовувала два види макаронів: яєчну локшину і тонку гречану вермішель.

У каструлю завантажити моркву кружечками. Через 10 хвилин відправляємо в курячий бульйон картоплю і куряче м'ясо. Варимо все разом до напівготовності картоплі.

Тепер пару слів про вермішелі. Ідеальним варіантом цього супу домашня яєчна локшина. Для її приготування потрібно перемішати яйця, борошно, сіль і трохи води (можна використовувати мінералку). Дати локшині підсохнути, поки вариться курка. Якщо часу в обріз, використовуємо готові макаронні вироби.

Солимо суп, всипаємо вермішель і додаємо лавровий лист. Варити слід згідно з вказівками на упаковці. Для домашньої локшини власного приготування бульйон досить довести до кипіння і дати супу настоятися.

Розлити ароматне перша страва по тарілках, намагаючись захопити шматочки м'яса і потрошки.

У висновку маленька порада:

Якщо вам не вдалося купити до обіду домашню курку, то виправить смак супу дороге вершкове масло, доданий в каструлю разом з локшиною або вермішеллю.

З повагою, Анюта.

Як зварити суп з галушками:

Рецепт - >>