Як зробити крем зі сметани для торта, коли в будинку з інгредієнтів цукор і склянку сметани 20%? Готується сметанний крем на раз, два, три! Просто, швидко, і ніжний смачний сметанний крем готовий для заповнення торта. Сметанний крем в класичному варіанті складається зі сметани і цукру. Приготування сметанного крему в домашніх умовах зі звичайної сметани з цукром вважається найпростішим, швидким процесом, і, серед всіляких кремів для тортів, сметанний виходить найніжніший, смачний, і на його приготування витрачається не більш як 5 хвилин.

Рецепт сметанним кремом входить в число часто використовуваних в кулінарії рецептів кремів при приготуванні домашніх тортів - бісквітних Панчо , листкових Наполеонів , традиційних медовиков , дитячих тортиків , - печива, солодкої випічки і всіляких ніжних десертів .

Структура сметанним кремом з цукром дуже ніжна. Кремообразная однорідна густа маса, в рівних пропорціях складається зі сметани і цукру, за короткий час глибоко проникає в пори коржа, грунтовно просочуючи сухі бісквітні коржі, листкові або медові , Роблячи домашній торт просоченим, ніжним і соковитим в цілому.

Рецепт простий, склад класичного крему - це сметана і цукор. Суміш цукру і сметани збивається і відразу наноситься на коржі торта. Крем ідеально заповнює пори в бісквітних тортах , пісочних , з листкового тіста , І крім просочення коржів, сметанним кремом покривають десерти без випічки, сухе печиво . Простіше технології приготування, ніж в сметанному кремі, складно знайти в куховарських книгах з кулінарії.

Роблять в домашніх умовах сметанний крем з цукровою пудрою, з вершковим маслом, зі згущеним молоком. У рецептах сметанних кремів для тортів згущене молоко часто замінює масло. Або в кінці збивання солодкої сметаною суміші вводять шоколад , Мед, фрукти, вершки або какао.

Порада від Чудо-Кухарі. Класичний крем зі сметани відомий багатьом читачам по популярним рецептами торта медовик , тортика Рижик , Які можна спекти самостійно або купити в кожному супермаркеті у вигляді готових бісквітних коржів.

Загущувач для сметани - це суміш картопляного крохмалю і цукрової пудри. Купити такий загущувач можна в будь-якому продуктовому магазині і згустити рідку сметану або вершки при приготуванні крему. Суха сипуча суміш загустителя сметани продається в пакетиках, як правило, в одному відділі з пакетами ваніліну і цукровою пудрою. На упаковці так і написано - Загущувач для сметани або Загуститель для вершків і сметани.

Класичний сметанний крем нерідко рідкий, щоб просочити легкі бісквітні коржі кремом для торта, кулінари вдаються до використання загусників при приготуванні простого крему. Загущувач дозволяє швидко і просто добитися бажаної консистенції сметанних кремів, вершкових помадок , глазурі або крему з вершків для просочення і прикраси святкового торта .

Крем можна зробити рідкий, середньої густини або густий залежно жирності сметани, використання згущувача. Рідку сметану намагаються згустити, щоб отримати густий сметанний крем. Що робити якщо під рукою немає загустителя, ніж його можна замінити?

Як зробити сметанний крем густим? Спосіб простий. До інгредієнтів в рецепті - сметані і цукру - для загустіння крему додають згущене молоко, вершкове масло. Такі продукти, як згущене молоко, вершкове масло, є домашніми натуральними загустителями, вони повністю замінюють ціною купівлі та виконують його функцію.

Іншими альтернативними замінами можуть стати желатин і крохмаль. Нерідко роблять густий сметанний крем з желатином.

Пропонуємо три варіанти, три способи приготування в домашніх умовах і три рецептури густого сметанним кремом:

1. Крем з 20% сметаною, з маслом, зі згущеним молоком без цукру;
2. Сметанний крем з желатином, з вершками, з цукровою пудрою;
3. Простий і смачний сметанний крем з 1 склянки цукру і 1 склянки сметани.

У представлених рецептах сметанних кремів для торта повністю відсутні штучні згущувачі або будь-які штучні барвники, шкідливі добавки. крем виходить смачний і натуральний, відмінно підходить для бісквітного торта, медяники, Наполеона і будь-якого торта.

Густий крем для торта зі сметани і згущеного молока без цукру - ідеальний варіант для бісквітних пирогів , Рулетів, тортів. Крем густий, еластичний і легко розмазується по м'якій поверхні торта, незважаючи на те, що структура крему масляна . Крем зі сметаною згущеним молоком і маслом підходить для коржів - Наполеона , Медяники, п'яної вишні і прикраси тортів.

Інгредієнти для приготування сметанного крему для торта зі згущеним молоком

• ядра волоських горіхів (подрібнені) - півсклянки (за бажанням);
• сметана 20% -30% (охолоджена) - 1 склянка;
• масло вершкове - 1 пачка (200 г);
• згущене молоко - половина банки;
• ванілін.

Рецепт: Сметанний крем з маслом

1. Розм'якшене масло, а також попередньо обсмажені та подрібнені горіхи, з'єднуємо зі згущеним молоком.
2. Потім збиваємо суміш до однорідного стану.
3. Додаємо в масу сметану, ваніль і продовжуємо збивання.

Готовим кремом зі сметани зі згущеним молоком промазуємо коржі бісквітного торта або прикрашаємо рулет , шоколадний десерт , Без випічки торт . Густий крем зі сметаною і маслом - ідеальна начинка для заварних тістечок, еклерів , листкових трубочок , вафельних , Бісквітних святкових капкейков .

Рецепт сметанним кремом з желатином - це рецепт самого універсального крему для домашнього торта.

Густий крем з желатином в кондитерському виробництві і в домашніх умовах використовується для прикраси тортів , Збірки готових магазинних коржів.

Густа однорідна структура вершкового крему зі сметани, желатину і цукрової пудри дозволяє легко наносити крем на медові бісквіти, сметанні пироги, бісквітні коржі.

Інгредієнти до сметанному крему для торта з желатином

• вершки або жирне молоко - півсклянки;
• цукрова пудра - 4-5 ст.л .;
• желатин - 1 ч.л .;
• сметана 20% -30% (охолоджена) - 1 склянка;
• ванілін.

Рецепт сметанним кремом для торта з желатином

1. У невелику миску висипаємо швидкорозчинний желатин, заливаємо його молоком, перемішуємо і залишаємо желатин для набухання на час, вказаний на упаковці виробником.
2. Потім знову перемішуємо желатин і ставимо миску або каструльку на плиту. При постійному помішуванні нагріваємо суміш, довівши до кипіння, але не даючи желатину кипіти. Остужаем.
3. В окремому посуді ретельно збиваємо цукрову пудру зі сметаною і ваніліном.
4. Далі невеликими порціями вводимо в цукрово-сметанним масу розчинений желатин, добре перемішуємо крем з желатином віночком або міксером на невеликій швидкості.
5. Закриваємо кришкою посуд з кремом і прибираємо його в холодильник на кілька годин.

Крем зі сметани і желатину за цим рецептом густий, рівно кладеться на корж торта, не розтікається і прекрасно тримає форму при оздобленні пряників , імбирного печива, пряникових чоловічків .

Це найшвидший і простий класичний рецепт сметанним кремом для торта, крем з кислинкою в кулінарії використовується для прошарку, просочення щільних і м'яких, а також товстих і тонких коржів тортів.

Сметанний крем для Медовик (Медового торта). Ідеально підходить сметанний крем для Наполеона (замінюючи заварний ). морквяні , Сметанні, гарбузове - Панчо, Черепаха і безліч різних за структурою класичних домашніх тортів - прошаровуються таким простим сметанним кремом - однорідним, ніжним, не дуже солодким, з легкою кислинкою.

Інгредієнти для приготування сметанного крему: пропорції

• цукор - 1 склянка або 4-5 ст.л. цукрової пудри;
• сметана жирна, густа - 1 стакан;
• ароматизатор - коньяк, ванілін (за бажанням).

Простий рецепт: Сметанний крем для торта зі сметаною і цукром

1. Холодну сметану змішуємо з цукром і натуральними ароматизаторами в чаші, збиваємо до кремоподібного стану, і крем для торта готовий.
2. Легкий і нежирний крем зі сметани і цукру підходить для просочення кексу , Торта Медовик, швидко просочує найсухіші коржі у тортів.
3. Класичний сметанний крем використовують при приготуванні десертів, кремом просочують печива , Подають до столу з домашніми млинцями , пишними оладки .

Сподіваємося, що наші поради, як приготувати сметанний крем, рецепти сметанним кремом будуть Вам корисні. Сметанний крем для десертів або торта Ви без зусиль приготуєте самостійно і отримаєте смачний і ніжний крем.