1. Смачні салати на день народження Святковий салати ми готуємо особливо завзято і ретельно. Благо,...
2. складові
3. технологія приготування
4. нам знадобляться
5. Смачний і простий салат з пекінської капусти
6. Салат оселедець під шубою з яблуком
7. Нам знадобляться на компанію з 8 голодних чоловіків
8. Смачні салати на день народження
9. Салат з виноградом і куркою
10. інгредієнти
11. технологія приготування
12. нам знадобляться
13. Смачний і простий салат з пекінської капусти
14. Салат оселедець під шубою з яблуком
15. Нам знадобляться на компанію з 8 голодних чоловіків
16. Смачні салати на день народження
17. Салат з виноградом і куркою
18. інгредієнти
19. технологія приготування
20. нам знадобляться
21. Смачний і простий салат з пекінської капусти
22. Салат оселедець під шубою з яблуком
23. Нам знадобляться на компанію з 8 голодних чоловіків

Смачні салати на день народження

Святковий салати ми готуємо особливо завзято і ретельно. Благо, достаток продуктів на ринку і в супермаркетах - величезна. Кулінарні книги замінив Інтернет. Один клік мишкою - і нові рецепти салатів у Вас під рукою. От раніше на салатному фронті панував « Олів'є ».
Його шанобливо називали Салат (навіть без назви), стругали тазиками на все застілля і їли ще тиждень після торжества. Однак, і за часів «до Інтернету», що рівнозначно для багатьох «до Нашої ери», були гастрономічні художники. Вони складали зовсім незрівнянні і смачні салати на день народження.

Якось раз ми з майбутнім чоловіком потрапили в гості до надзвичайної людини - художнику, поету і філософу. Звали його Гена. З ним була дружна наша подруга-художниця Люша Крестинского. Гені було років сорок. Ця цифра для мене, вісімнадцятирічної, позначала глибоку старість. Тоді я ще не знала, що по правді, це була тільки старість юності. Люша з Геною «зустрічалися» і збиралися одружитися. Заручини була призначена на Генин ДР.

Мама Гени, вихована на haute cuisine Олени Молоховец, твердо засвоїла - салат «Олів'є» роблять з рябчиків , А не з «докторської». Але де ж взяти рябчиків в 1979 році? Підключивши всю свою незвичайну фантазію, мила жінка наробила купу смачних салатів на день народження Гени з спартанського набору продуктів найближчого універсаму. На дружній вечері у вузькому колі син повинен був познайомити її зі своєю нареченою.

Ах, творчі люди не передбачувані! Гена з Люшей напередодні історичної події посварилися. Річ у тім Гена сказав, що Кано Масанобу набагато глибше Судзукі Харунобу! Люша роздратувався і навідріз відмовилася йти до вівтаря, тобто в ЗАГС, з таким типом! Мама засмутилася і пішла в гості до подруги. Гена, прийнявши на груди трохи «Арарату», запасеного з нагоди заручин, вирішив все ж гуляти. Чи не пропадати ж салатів!

Він сповістив гостей, що ДР ніхто не відміняв. Гості в складі: ми з Вовою, наші спільні друзі Валеріан, Вадик і Влад вирушили в гості до Гені. Дружина Вадика йти відмовилася з солідарності з Люшей - своєю кращою подругою. А мені було шкода Гену і я пішла.

Вечір видався чарівний! Гена читав вірші російською та японською, я співала романси, мій Вова заварював ароматну каву по-закарпатськи і вчив усіх пити коньяк. Влад недбало-віртуозно награвав на роялі джазові імпровізації, а Валеріан з блаженною посмішкою слухав всіх і періодично куняв.

Я трохи втомилася. Господар люб'язно постелив мені в кабінеті. Так, забула сказати, що Гена з мамою жили у великій квартирі сталінської споруди на Московському проспекті. Самі чудові, нові салати на день народження Гени були приготовлені майстерні рукою, і їх знищення продовжилося під музику Вівальді, але вже без мене. Хлопчики вгамувалися під ранок. Десь годині о сьомій повернулася з гостей мама - вони з подружкою засиділися, метро закрили і мости розвели. Довелося «чірікать» всю ніч, коли їмо смачний джем з полуниці і запиваючи його індійським чаєм.

Коли мама увійшла до вітальні, з нею мало не стався удар. На широкому дивані, що служив Гені ліжком, спали Гена і Вова. Поруч спали, міцно обнявшись, Вадим і Влад. Що їм снилося - знають тільки вони! Літня жінка здригнулася, взялася за серце і попленталася, ледве переставляючи ноги, в ванну. Там у неї в шафці зберігалися ліки. Бідна, вона не підозрювала ще, що контрольний постріл чекає її саме там!

Двері відчинилися і з ванної виплив Валеріан, благоухая духами «Може бути», з прилизаним мокрим волоссям і в її червоному китайському шовковому халаті з папугами! Валеріан при цьому млосно наспівував: «ВІН! Darling! »Почуття готові були залишити нещасну, і Валеріан підхопив її своїми міцними руками.

Метушня у ванній не розбудила молодих людей на дивані. Валеріану самому довелося віддуватися і пояснювати господині будинку, що вони все - цілком традиційної орієнтації. Просто коньяку їм вчора здалося мало. Посилили коньячним спиртом. Підступний напій і звалив їх на диван. Через деякий час ми всі вже сиділи за столом, сміялися і захоплювалися, які смачні салати на день народження Гени приготувала його мама. Виявилося, що на кухні ще й гаряче причаїлося - м'ясо в духовці . Ми про нього просто не знали. Інакше від буженини не залишилося б і сліду.

Рецепти тих далеких і смачних салатів я, звичайно, не знаю. Але можу Вам запропонувати пару з моєї скарбнички. Такі салатики хороші і на день народження, і на Новорічний стіл.

Зміст статті

Спочатку я приведу рецепти салатів на день народження, які я готую практично завжди на замовлення своїх домочадців.

Салат з виноградом і куркою

Цей салат входив в меню на день народження чоловіка, який мій Вова відзначав в сауні. Титульним стравою там була Баранина запечена в духовці . А салатики були «на розігріві»

складові

• 300 г винограду «Молдова» або інший великий темний виноград.
• 300 г винограду «Аркадія» або інший великий білий виноград.
• 3-4 курячі грудки.
• 200 г твердого пікантного сиру типу Гауда або Голландський.
• 200 г твердого сиру з солодкувато-горіховим смаком типу Маасдам.
• 200 г майонезу.
• 1-2 чайні ложки пажитника грецького.
• 1-2 чайні ложки чорного меленого перцю.
• ¼ кавовій ложки гострого червоного перцю.
• Листя будь-якого салату.

Покроковий рецепт салату з фото зробити не вдалося. Дуже поспішала, так як фотографування приготування баранини забрало багато часу і я не встигала. Але є просто непоганий репортаж. Перша серія! Мотор!

технологія приготування

1. Куряче м'ясо відварити або підсмажити, але не пересушити! Особливо це стосується грудки - вона буде сухою і несмачною! Розібрати руками на волокна.
2. Велике красиве блюдо будь-якої форми вистелити листям салату.
3. Тепер трьом сир одного з сортів, закриваючи трохи салатні листя і всю внутрішність страви.
4. Потім на тертий сир кладемо промитий і розрізаний на половинки виноград, видаливши кісточки - виноградинка до виноградинці.
5. Наступний шар - розібрана на волокна курка. Злегка поливаємо все це спорудження майонезом - всуціль покриваємо, а саме поливає сіточкою, наприклад.
6. Мелені спеції змішуємо все разом і посипаємо ними «перший поверх» салату.
7. Тепер все повторюємо спочатку. Тільки використовуємо інший сир. Можна салат викладати всередині форми для торта, а можна просто викладати куполом, як це робила я.
8. Викладаємо шари, поки продуктів не залишиться. Зверху купол посипаємо спеціями і змащуємо, ось тепер уже саме змащуємо, майонезом.
9. Тепер починається найцікавіше - прикраса. Виноград на поверхню можна укладати спіраллю, смугами, колами, завитками - як душа бажає! У мене побажала ось так.

Салат з куркою і ананасом

Це простий і недорогий салат користується у нас незмінною популярністю.

нам знадобляться

• 4-5 штук курячих стегенець.
• 200 г рису.
• 4-5 штук яєць.
• 1 баночка консервованої кукурудзи.
• 300-350 грам ананасів з компоту.
• 1 морква.
• зелень петрушки.
• Майонез.
• Чорний мелений пеерц.
• Каррі.
• Майонез.

Як приготувати

1. Курку відварити або обсмажити. Остудити і розрізати на невеликі шматочки.
2. Рис відварити, промити холодною водою.
3. Моркву відварити в «мундирі», остудити, почистити і нарізати маленькими кубиками.
4. Ананаси порізати невеликими шматочками.
5. Яйця відварити, охолодити і нарізати маленькими кубиками. У глибокій мисці перемішати курку, рис, ананаси, яйця, морква, кукурудзу без рідини. Заправити меленим перцем, карі, майонезом.
6. Салат можна викласти в кришталевий або фарфоровий салатник і прикрасити по своєму смаку. Замість вареної курки можна використовувати копчену - теж буде смачно. Я виклала салат на блюдо куполом і прикрасила ось так:

Смачний і простий салат з пекінської капусти

компоненти салату

• Кочан пекінської капусти (приблизно 1 кг).
• 200 мл сметани.
• 300 мл свіжого кефіру.
• 3 столові ложки кетчупу або домашньої томатної сальси.
• 1-2 столові ложки майонезу.
• 1 столова ложка не гострою гірчиці.
• 1 столова ложка оливкової олії.
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю.
• 1 чайна ложка цукру.
• ¼ кавовій ложки солі

Салат на смак нагадує трохи Коул слоу з білокачанної капусти.

1. Пекінську капусту порізати тонкими смужками. Цей момент мені ще вдалося сфотографувати.
2. Капусту злегка полити оливковою олією. Тепер найвідповідальніший момент - будемо робити соус для салату. У миску налити кефір, покласти сметану, майонез, кетчуп або соус, гірчиць, цукор, сіль і все як слід збити виделкою, віником або блендером. Спробувати. Якщо чогось на вашу думку не вистачає - цукру, солі або інших інгредієнтів, то їх.
3. Залити соус в красиву соусницю.
4. Салат поливати за смаком соусом і їсти. Ви не уявляєте, як це смачно! Все спочатку дуже скептично ставляться до салату з пекінської капусти, але, після першої ложки, змінюють свою думку!

Салат оселедець під шубою з яблуком

Ця страва існує в незліченній кількості варіантів. Є у мене рецепт салату Оселедець під шубою з яйцем. Пропоную на ваш суд свій, з яблуком. Не кажу, що він - найкращий. Просто він - мій!

Нам знадобляться на компанію з 8 голодних чоловіків

• 1 оселедець.
• 4-5 штук буряків дуже темного кольору.
• 1 штука ріпчастої цибулі.
• 4-5 штук невеликих яблук.
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю.
• 1 чайна ложка меленого коріандру.
• 1 столова ложка цукру.
• 3 столові ложки винного оцту.
• 200 г майонезу.
• 1 столова ложка оливкової олії (можна замінити соняшниковим рафінованим)

Як готувати

1. Буряк відварюємо в «мундирі» або запікаємо в духовці (див. Рецепт салат з буряка ).
2. Охолоджуємо і натираємо на крупній тертці, заправляємо цукром і столовою ложкою оцту.
3. Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
4. Цибулю дрібно ріжемо і заливаємо оцтом, залишаємо так на півгодинки.
5. Оселедець звільняємо від кісток або просто використовуємо філе оселедця. Ріжемо оселедець тонкими пластинками, змішуємо з оливковою олією.
6. На блюдо або в салатник (у мене був невеликий емальований лоток) кладемо шар буряка без рідини, потім шар оселедця, на неї - цибулю без маринаду, далі - терті яблука. Перчимо і посипаємо коріандром, промазуємо це все майонезом.
7. Шари повторюємо, поки не закінчаться продукти. Верхній шар зазвичай - буряк і майонез. У мене вийшло ось так.

Запропоновані мною рецепти смачних святкових салатів на день народження випробувані безліч разів. Вони завжди користуються незмінним успіхом у моїх численних гостей, залучаючи своєю оригінальністю і відмінним смаком.

Якщо вам належить велике застілля, то рекомендую варені овочі для салату подрібнювати овочерізки. А, щоб виблискувати неземною красою перед гостями, раджу перед торжеством скористатися кремом з ефектом ботокса.

Нескінченний серіал салатів можна продовжувати і продовжувати! Придумуйте і пропонуйте і свої варіанти легких, нових, недорогих салатів на день народження. Всім поки і до нових зустрічей.

Завжди ваша

Ірина

Всі статті блогу

PS Мені дуже допомагають творити Ваші коментарі. Спасибі всім, хто коментує мої статті! Я сподіваюся, що у мене з'являться і нові коментатори. Щоб залишатися в курсі всіх подій на моєму блозі - отримуйте мої нові статті на ваш e-mail - підписуйтесь на розсилку. Будь ласка, поділіться рецептом в соціальних мережах.

Смачні салати на день народження

Святковий салати ми готуємо особливо завзято і ретельно. Благо, достаток продуктів на ринку і в супермаркетах - величезна. Кулінарні книги замінив Інтернет. Один клік мишкою - і нові рецепти салатів у Вас під рукою. От раніше на салатному фронті панував « Олів'є ».
Його шанобливо називали Салат (навіть без назви), стругали тазиками на все застілля і їли ще тиждень після торжества. Однак, і за часів «до Інтернету», що рівнозначно для багатьох «до Нашої ери», були гастрономічні художники. Вони складали зовсім незрівнянні і смачні салати на день народження.

Якось раз ми з майбутнім чоловіком потрапили в гості до надзвичайної людини - художнику, поету і філософу. Звали його Гена. З ним була дружна наша подруга-художниця Люша Крестинского. Гені було років сорок. Ця цифра для мене, вісімнадцятирічної, позначала глибоку старість. Тоді я ще не знала, що по правді, це була тільки старість юності. Люша з Геною «зустрічалися» і збиралися одружитися. Заручини була призначена на Генин ДР.

Мама Гени, вихована на haute cuisine Олени Молоховец, твердо засвоїла - салат «Олів'є» роблять з рябчиків , А не з «докторської». Але де ж взяти рябчиків в 1979 році? Підключивши всю свою незвичайну фантазію, мила жінка наробила купу смачних салатів на день народження Гени з спартанського набору продуктів найближчого універсаму. На дружній вечері у вузькому колі син повинен був познайомити її зі своєю нареченою.

Ах, творчі люди не передбачувані! Гена з Люшей напередодні історичної події посварилися. Річ у тім Гена сказав, що Кано Масанобу набагато глибше Судзукі Харунобу! Люша роздратувався і навідріз відмовилася йти до вівтаря, тобто в ЗАГС, з таким типом! Мама засмутилася і пішла в гості до подруги. Гена, прийнявши на груди трохи «Арарату», запасеного з нагоди заручин, вирішив все ж гуляти. Чи не пропадати ж салатів!

Він сповістив гостей, що ДР ніхто не відміняв. Гості в складі: ми з Вовою, наші спільні друзі Валеріан, Вадик і Влад вирушили в гості до Гені. Дружина Вадика йти відмовилася з солідарності з Люшей - своєю кращою подругою. А мені було шкода Гену і я пішла.

Вечір видався чарівний! Гена читав вірші російською та японською, я співала романси, мій Вова заварював ароматну каву по-закарпатськи і вчив усіх пити коньяк. Влад недбало-віртуозно награвав на роялі джазові імпровізації, а Валеріан з блаженною посмішкою слухав всіх і періодично куняв.

Я трохи втомилася. Господар люб'язно постелив мені в кабінеті. Так, забула сказати, що Гена з мамою жили у великій квартирі сталінської споруди на Московському проспекті. Самі чудові, нові салати на день народження Гени були приготовлені майстерні рукою, і їх знищення продовжилося під музику Вівальді, але вже без мене. Хлопчики вгамувалися під ранок. Десь годині о сьомій повернулася з гостей мама - вони з подружкою засиділися, метро закрили і мости розвели. Довелося «чірікать» всю ніч, коли їмо смачний джем з полуниці і запиваючи його індійським чаєм.

Коли мама увійшла до вітальні, з нею мало не стався удар. На широкому дивані, що служив Гені ліжком, спали Гена і Вова. Поруч спали, міцно обнявшись, Вадим і Влад. Що їм снилося - знають тільки вони! Літня жінка здригнулася, взялася за серце і попленталася, ледве переставляючи ноги, в ванну. Там у неї в шафці зберігалися ліки. Бідна, вона не підозрювала ще, що контрольний постріл чекає її саме там!

Двері відчинилися і з ванної виплив Валеріан, благоухая духами «Може бути», з прилизаним мокрим волоссям і в її червоному китайському шовковому халаті з папугами! Валеріан при цьому млосно наспівував: «ВІН! Darling! »Почуття готові були залишити нещасну, і Валеріан підхопив її своїми міцними руками.

Метушня у ванній не розбудила молодих людей на дивані. Валеріану самому довелося віддуватися і пояснювати господині будинку, що вони все - цілком традиційної орієнтації. Просто коньяку їм вчора здалося мало. Посилили коньячним спиртом. Підступний напій і звалив їх на диван. Через деякий час ми всі вже сиділи за столом, сміялися і захоплювалися, які смачні салати на день народження Гени приготувала його мама. Виявилося, що на кухні ще й гаряче причаїлося - м'ясо в духовці . Ми про нього просто не знали. Інакше від буженини не залишилося б і сліду.

Рецепти тих далеких і смачних салатів я, звичайно, не знаю. Але можу Вам запропонувати пару з моєї скарбнички. Такі салатики хороші і на день народження, і на Новорічний стіл.

Зміст статті

Спочатку я приведу рецепти салатів на день народження, які я готую практично завжди на замовлення своїх домочадців.

Салат з виноградом і куркою

Цей салат входив в меню на день народження чоловіка, який мій Вова відзначав в сауні. Титульним стравою там була Баранина запечена в духовці . А салатики були «на розігріві»

інгредієнти

• 300 г винограду «Молдова» або інший великий темний виноград.
• 300 г винограду «Аркадія» або інший великий білий виноград.
• 3-4 курячі грудки.
• 200 г твердого пікантного сиру типу Гауда або Голландський.
• 200 г твердого сиру з солодкувато-горіховим смаком типу Маасдам.
• 200 г майонезу.
• 1-2 чайні ложки пажитника грецького.
• 1-2 чайні ложки чорного меленого перцю.
• ¼ кавовій ложки гострого червоного перцю.
• Листя будь-якого салату.

Покроковий рецепт салату з фото зробити не вдалося. Дуже поспішала, так як фотографування приготування баранини забрало багато часу і я не встигала. Але є просто непоганий репортаж. Перша серія! Мотор!

технологія приготування

1. Куряче м'ясо відварити або підсмажити, але не пересушити! Особливо це стосується грудки - вона буде сухою і несмачною! Розібрати руками на волокна.
2. Велике красиве блюдо будь-якої форми вистелити листям салату.
3. Тепер трьом сир одного з сортів, закриваючи трохи салатні листя і всю внутрішність страви.
4. Потім на тертий сир кладемо промитий і розрізаний на половинки виноград, видаливши кісточки - виноградинка до виноградинці.
5. Наступний шар - розібрана на волокна курка. Злегка поливаємо все це спорудження майонезом - всуціль покриваємо, а саме поливає сіточкою, наприклад.
6. Мелені спеції змішуємо все разом і посипаємо ними «перший поверх» салату.
7. Тепер все повторюємо спочатку. Тільки використовуємо інший сир. Можна салат викладати всередині форми для торта, а можна просто викладати куполом, як це робила я.
8. Викладаємо шари, поки продуктів не залишиться. Зверху купол посипаємо спеціями і змащуємо, ось тепер уже саме змащуємо, майонезом.
9. Тепер починається найцікавіше - прикраса. Виноград на поверхню можна укладати спіраллю, смугами, колами, завитками - як душа бажає! У мене побажала ось так.

Салат з куркою і ананасом

Це простий і недорогий салат користується у нас незмінною популярністю.

нам знадобляться

• 4-5 штук курячих стегенець.
• 200 г рису.
• 4-5 штук яєць.
• 1 баночка консервованої кукурудзи.
• 300-350 грам ананасів з компоту.
• 1 морква.
• зелень петрушки.
• Майонез.
• Чорний мелений пеерц.
• Каррі.
• Майонез.

Як приготувати

1. Курку відварити або обсмажити. Остудити і розрізати на невеликі шматочки.
2. Рис відварити, промити холодною водою.
3. Моркву відварити в «мундирі», остудити, почистити і нарізати маленькими кубиками.
4. Ананаси порізати невеликими шматочками.
5. Яйця відварити, охолодити і нарізати маленькими кубиками. У глибокій мисці перемішати курку, рис, ананаси, яйця, морква, кукурудзу без рідини. Заправити меленим перцем, карі, майонезом.
6. Салат можна викласти в кришталевий або фарфоровий салатник і прикрасити по своєму смаку. Замість вареної курки можна використовувати копчену - теж буде смачно. Я виклала салат на блюдо куполом і прикрасила ось так:

Смачний і простий салат з пекінської капусти

компоненти салату

• Кочан пекінської капусти (приблизно 1 кг).
• 200 мл сметани.
• 300 мл свіжого кефіру.
• 3 столові ложки кетчупу або домашньої томатної сальси.
• 1-2 столові ложки майонезу.
• 1 столова ложка не гострою гірчиці.
• 1 столова ложка оливкової олії.
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю.
• 1 чайна ложка цукру.
• ¼ кавовій ложки солі

Салат на смак нагадує трохи Коул слоу з білокачанної капусти.

1. Пекінську капусту порізати тонкими смужками. Цей момент мені ще вдалося сфотографувати.
2. Капусту злегка полити оливковою олією. Тепер найвідповідальніший момент - будемо робити соус для салату. У миску налити кефір, покласти сметану, майонез, кетчуп або соус, гірчиць, цукор, сіль і все як слід збити виделкою, віником або блендером. Спробувати. Якщо чогось на вашу думку не вистачає - цукру, солі або інших інгредієнтів, то їх.
3. Залити соус в красиву соусницю.
4. Салат поливати за смаком соусом і їсти. Ви не уявляєте, як це смачно! Все спочатку дуже скептично ставляться до салату з пекінської капусти, але, після першої ложки, змінюють свою думку!

Салат оселедець під шубою з яблуком

Ця страва існує в незліченній кількості варіантів. Є у мене рецепт салату Оселедець під шубою з яйцем. Пропоную на ваш суд свій, з яблуком. Не кажу, що він - найкращий. Просто він - мій!

Нам знадобляться на компанію з 8 голодних чоловіків

• 1 оселедець.
• 4-5 штук буряків дуже темного кольору.
• 1 штука ріпчастої цибулі.
• 4-5 штук невеликих яблук.
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю.
• 1 чайна ложка меленого коріандру.
• 1 столова ложка цукру.
• 3 столові ложки винного оцту.
• 200 г майонезу.
• 1 столова ложка оливкової олії (можна замінити соняшниковим рафінованим)

Як готувати

1. Буряк відварюємо в «мундирі» або запікаємо в духовці (див. Рецепт салат з буряка ).
2. Охолоджуємо і натираємо на крупній тертці, заправляємо цукром і столовою ложкою оцту.
3. Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
4. Цибулю дрібно ріжемо і заливаємо оцтом, залишаємо так на півгодинки.
5. Оселедець звільняємо від кісток або просто використовуємо філе оселедця. Ріжемо оселедець тонкими пластинками, змішуємо з оливковою олією.
6. На блюдо або в салатник (у мене був невеликий емальований лоток) кладемо шар буряка без рідини, потім шар оселедця, на неї - цибулю без маринаду, далі - терті яблука. Перчимо і посипаємо коріандром, промазуємо це все майонезом.
7. Шари повторюємо, поки не закінчаться продукти. Верхній шар зазвичай - буряк і майонез. У мене вийшло ось так.

Запропоновані мною рецепти смачних святкових салатів на день народження випробувані безліч разів. Вони завжди користуються незмінним успіхом у моїх численних гостей, залучаючи своєю оригінальністю і відмінним смаком.

Якщо вам належить велике застілля, то рекомендую варені овочі для салату подрібнювати овочерізки. А, щоб виблискувати неземною красою перед гостями, раджу перед торжеством скористатися кремом з ефектом ботокса.

Нескінченний серіал салатів можна продовжувати і продовжувати! Придумуйте і пропонуйте і свої варіанти легких, нових, недорогих салатів на день народження. Всім поки і до нових зустрічей.

Завжди ваша

Ірина

Всі статті блогу

PS Мені дуже допомагають творити Ваші коментарі. Спасибі всім, хто коментує мої статті! Я сподіваюся, що у мене з'являться і нові коментатори. Щоб залишатися в курсі всіх подій на моєму блозі - отримуйте мої нові статті на ваш e-mail - підписуйтесь на розсилку. Будь ласка, поділіться рецептом в соціальних мережах.

Смачні салати на день народження

Святковий салати ми готуємо особливо завзято і ретельно. Благо, достаток продуктів на ринку і в супермаркетах - величезна. Кулінарні книги замінив Інтернет. Один клік мишкою - і нові рецепти салатів у Вас під рукою. От раніше на салатному фронті панував « Олів'є ».
Його шанобливо називали Салат (навіть без назви), стругали тазиками на все застілля і їли ще тиждень після торжества. Однак, і за часів «до Інтернету», що рівнозначно для багатьох «до Нашої ери», були гастрономічні художники. Вони складали зовсім незрівнянні і смачні салати на день народження.

Якось раз ми з майбутнім чоловіком потрапили в гості до надзвичайної людини - художнику, поету і філософу. Звали його Гена. З ним була дружна наша подруга-художниця Люша Крестинского. Гені було років сорок. Ця цифра для мене, вісімнадцятирічної, позначала глибоку старість. Тоді я ще не знала, що по правді, це була тільки старість юності. Люша з Геною «зустрічалися» і збиралися одружитися. Заручини була призначена на Генин ДР.

Мама Гени, вихована на haute cuisine Олени Молоховец, твердо засвоїла - салат «Олів'є» роблять з рябчиків , А не з «докторської». Але де ж взяти рябчиків в 1979 році? Підключивши всю свою незвичайну фантазію, мила жінка наробила купу смачних салатів на день народження Гени з спартанського набору продуктів найближчого універсаму. На дружній вечері у вузькому колі син повинен був познайомити її зі своєю нареченою.

Ах, творчі люди не передбачувані! Гена з Люшей напередодні історичної події посварилися. Річ у тім Гена сказав, що Кано Масанобу набагато глибше Судзукі Харунобу! Люша роздратувався і навідріз відмовилася йти до вівтаря, тобто в ЗАГС, з таким типом! Мама засмутилася і пішла в гості до подруги. Гена, прийнявши на груди трохи «Арарату», запасеного з нагоди заручин, вирішив все ж гуляти. Чи не пропадати ж салатів!

Він сповістив гостей, що ДР ніхто не відміняв. Гості в складі: ми з Вовою, наші спільні друзі Валеріан, Вадик і Влад вирушили в гості до Гені. Дружина Вадика йти відмовилася з солідарності з Люшей - своєю кращою подругою. А мені було шкода Гену і я пішла.

Вечір видався чарівний! Гена читав вірші російською та японською, я співала романси, мій Вова заварював ароматну каву по-закарпатськи і вчив усіх пити коньяк. Влад недбало-віртуозно награвав на роялі джазові імпровізації, а Валеріан з блаженною посмішкою слухав всіх і періодично куняв.

Я трохи втомилася. Господар люб'язно постелив мені в кабінеті. Так, забула сказати, що Гена з мамою жили у великій квартирі сталінської споруди на Московському проспекті. Самі чудові, нові салати на день народження Гени були приготовлені майстерні рукою, і їх знищення продовжилося під музику Вівальді, але вже без мене. Хлопчики вгамувалися під ранок. Десь годині о сьомій повернулася з гостей мама - вони з подружкою засиділися, метро закрили і мости розвели. Довелося «чірікать» всю ніч, коли їмо смачний джем з полуниці і запиваючи його індійським чаєм.

Коли мама увійшла до вітальні, з нею мало не стався удар. На широкому дивані, що служив Гені ліжком, спали Гена і Вова. Поруч спали, міцно обнявшись, Вадим і Влад. Що їм снилося - знають тільки вони! Літня жінка здригнулася, взялася за серце і попленталася, ледве переставляючи ноги, в ванну. Там у неї в шафці зберігалися ліки. Бідна, вона не підозрювала ще, що контрольний постріл чекає її саме там!

Двері відчинилися і з ванної виплив Валеріан, благоухая духами «Може бути», з прилизаним мокрим волоссям і в її червоному китайському шовковому халаті з папугами! Валеріан при цьому млосно наспівував: «ВІН! Darling! »Почуття готові були залишити нещасну, і Валеріан підхопив її своїми міцними руками.

Метушня у ванній не розбудила молодих людей на дивані. Валеріану самому довелося віддуватися і пояснювати господині будинку, що вони все - цілком традиційної орієнтації. Просто коньяку їм вчора здалося мало. Посилили коньячним спиртом. Підступний напій і звалив їх на диван. Через деякий час ми всі вже сиділи за столом, сміялися і захоплювалися, які смачні салати на день народження Гени приготувала його мама. Виявилося, що на кухні ще й гаряче причаїлося - м'ясо в духовці . Ми про нього просто не знали. Інакше від буженини не залишилося б і сліду.

Рецепти тих далеких і смачних салатів я, звичайно, не знаю. Але можу Вам запропонувати пару з моєї скарбнички. Такі салатики хороші і на день народження, і на Новорічний стіл.

Зміст статті

Спочатку я приведу рецепти салатів на день народження, які я готую практично завжди на замовлення своїх домочадців.

Салат з виноградом і куркою

Цей салат входив в меню на день народження чоловіка, який мій Вова відзначав в сауні. Титульним стравою там була Баранина запечена в духовці . А салатики були «на розігріві»

інгредієнти

• 300 г винограду «Молдова» або інший великий темний виноград.
• 300 г винограду «Аркадія» або інший великий білий виноград.
• 3-4 курячі грудки.
• 200 г твердого пікантного сиру типу Гауда або Голландський.
• 200 г твердого сиру з солодкувато-горіховим смаком типу Маасдам.
• 200 г майонезу.
• 1-2 чайні ложки пажитника грецького.
• 1-2 чайні ложки чорного меленого перцю.
• ¼ кавовій ложки гострого червоного перцю.
• Листя будь-якого салату.

Покроковий рецепт салату з фото зробити не вдалося. Дуже поспішала, так як фотографування приготування баранини забрало багато часу і я не встигала. Але є просто непоганий репортаж. Перша серія! Мотор!

технологія приготування

1. Куряче м'ясо відварити або підсмажити, але не пересушити! Особливо це стосується грудки - вона буде сухою і несмачною! Розібрати руками на волокна.
2. Велике красиве блюдо будь-якої форми вистелити листям салату.
3. Тепер трьом сир одного з сортів, закриваючи трохи салатні листя і всю внутрішність страви.
4. Потім на тертий сир кладемо промитий і розрізаний на половинки виноград, видаливши кісточки - виноградинка до виноградинці.
5. Наступний шар - розібрана на волокна курка. Злегка поливаємо все це спорудження майонезом - всуціль покриваємо, а саме поливає сіточкою, наприклад.
6. Мелені спеції змішуємо все разом і посипаємо ними «перший поверх» салату.
7. Тепер все повторюємо спочатку. Тільки використовуємо інший сир. Можна салат викладати всередині форми для торта, а можна просто викладати куполом, як це робила я.
8. Викладаємо шари, поки продуктів не залишиться. Зверху купол посипаємо спеціями і змащуємо, ось тепер уже саме змащуємо, майонезом.
9. Тепер починається найцікавіше - прикраса. Виноград на поверхню можна укладати спіраллю, смугами, колами, завитками - як душа бажає! У мене побажала ось так.

Салат з куркою і ананасом

Це простий і недорогий салат користується у нас незмінною популярністю.

нам знадобляться

• 4-5 штук курячих стегенець.
• 200 г рису.
• 4-5 штук яєць.
• 1 баночка консервованої кукурудзи.
• 300-350 грам ананасів з компоту.
• 1 морква.
• зелень петрушки.
• Майонез.
• Чорний мелений пеерц.
• Каррі.
• Майонез.

Як приготувати

1. Курку відварити або обсмажити. Остудити і розрізати на невеликі шматочки.
2. Рис відварити, промити холодною водою.
3. Моркву відварити в «мундирі», остудити, почистити і нарізати маленькими кубиками.
4. Ананаси порізати невеликими шматочками.
5. Яйця відварити, охолодити і нарізати маленькими кубиками. У глибокій мисці перемішати курку, рис, ананаси, яйця, морква, кукурудзу без рідини. Заправити меленим перцем, карі, майонезом.
6. Салат можна викласти в кришталевий або фарфоровий салатник і прикрасити по своєму смаку. Замість вареної курки можна використовувати копчену - теж буде смачно. Я виклала салат на блюдо куполом і прикрасила ось так:

Смачний і простий салат з пекінської капусти

компоненти салату

• Кочан пекінської капусти (приблизно 1 кг).
• 200 мл сметани.
• 300 мл свіжого кефіру.
• 3 столові ложки кетчупу або домашньої томатної сальси.
• 1-2 столові ложки майонезу.
• 1 столова ложка не гострою гірчиці.
• 1 столова ложка оливкової олії.
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю.
• 1 чайна ложка цукру.
• ¼ кавовій ложки солі

Салат на смак нагадує трохи Коул слоу з білокачанної капусти.

1. Пекінську капусту порізати тонкими смужками. Цей момент мені ще вдалося сфотографувати.
2. Капусту злегка полити оливковою олією. Тепер найвідповідальніший момент - будемо робити соус для салату. У миску налити кефір, покласти сметану, майонез, кетчуп або соус, гірчиць, цукор, сіль і все як слід збити виделкою, віником або блендером. Спробувати. Якщо чогось на вашу думку не вистачає - цукру, солі або інших інгредієнтів, то їх.
3. Залити соус в красиву соусницю.
4. Салат поливати за смаком соусом і їсти. Ви не уявляєте, як це смачно! Все спочатку дуже скептично ставляться до салату з пекінської капусти, але, після першої ложки, змінюють свою думку!

Салат оселедець під шубою з яблуком

Ця страва існує в незліченній кількості варіантів. Є у мене рецепт салату Оселедець під шубою з яйцем. Пропоную на ваш суд свій, з яблуком. Не кажу, що він - найкращий. Просто він - мій!

Нам знадобляться на компанію з 8 голодних чоловіків

• 1 оселедець.
• 4-5 штук буряків дуже темного кольору.
• 1 штука ріпчастої цибулі.
• 4-5 штук невеликих яблук.
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю.
• 1 чайна ложка меленого коріандру.
• 1 столова ложка цукру.
• 3 столові ложки винного оцту.
• 200 г майонезу.
• 1 столова ложка оливкової олії (можна замінити соняшниковим рафінованим)

Як готувати

1. Буряк відварюємо в «мундирі» або запікаємо в духовці (див. Рецепт салат з буряка ).
2. Охолоджуємо і натираємо на крупній тертці, заправляємо цукром і столовою ложкою оцту.
3. Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
4. Цибулю дрібно ріжемо і заливаємо оцтом, залишаємо так на півгодинки.
5. Оселедець звільняємо від кісток або просто використовуємо філе оселедця. Ріжемо оселедець тонкими пластинками, змішуємо з оливковою олією.
6. На блюдо або в салатник (у мене був невеликий емальований лоток) кладемо шар буряка без рідини, потім шар оселедця, на неї - цибулю без маринаду, далі - терті яблука. Перчимо і посипаємо коріандром, промазуємо це все майонезом.
7. Шари повторюємо, поки не закінчаться продукти. Верхній шар зазвичай - буряк і майонез. У мене вийшло ось так.

Запропоновані мною рецепти смачних святкових салатів на день народження випробувані безліч разів. Вони завжди користуються незмінним успіхом у моїх численних гостей, залучаючи своєю оригінальністю і відмінним смаком.

Якщо вам належить велике застілля, то рекомендую варені овочі для салату подрібнювати овочерізки. А, щоб виблискувати неземною красою перед гостями, раджу перед торжеством скористатися кремом з ефектом ботокса.

Нескінченний серіал салатів можна продовжувати і продовжувати! Придумуйте і пропонуйте і свої варіанти легких, нових, недорогих салатів на день народження. Всім поки і до нових зустрічей.

Завжди ваша

Ірина

Всі статті блогу

PS Мені дуже допомагають творити Ваші коментарі. Спасибі всім, хто коментує мої статті! Я сподіваюся, що у мене з'являться і нові коментатори. Щоб залишатися в курсі всіх подій на моєму блозі - отримуйте мої нові статті на ваш e-mail - підписуйтесь на розсилку. Будь ласка, поділіться рецептом в соціальних мережах.