1. італійський салат
2. Салат "Морський"
3. Грибний салат в апельсинах
4. Листковий салат з яловичиною і чорносливом
5. Кошики з картоплі з овочами і оселедцем

Хочете розбавити святкове меню новими рецептами салатів, тоді приготуйте салати на день народження без яєць? Звичайно, може здатися, що яйця присутні практично в кожному салаті, проте це не так. Як видно з нашої вибірки, існує велика кількість дуже смачних страв без цього продукту, які можна приготувати і для святкового столу.

італійський салат

Легкий і корисний салат, готувати який дуже просто. Він відмінно пожвавить ваш святковий стіл яскравим кольором і смаком.

Складові:

• 15 шт. листя пекінської капусти;
• 1 пучок руколи;
• 1 головка червоної солодкої цибулі;
• 10 шт. помідорів чері;
• 20 мл оливкової олії;
• сік лимона - за смаком;
• сіль за смаком.

1.Промойте листя пекінської капусти, дайте трохи стекти воді, після чого наріжте капусту середніми шматочками. Складіть в підходящу ємність.

2.Пріготовьте суміш для заправки. Видавіть сік з лимона в невелику ємність, додайте туди необхідну кількість масла і трохи присолите. Перемішайте.

3.Тепер очистіть цибулька, промийте його і поріжте півкільцями. Гарненько збризніть його приготовленої заправкою і викладіть до пекінської капусти.

4.Промойте помідори черрі, обсушити. Розріжте їх навпіл і теж додайте в салатник.

5.Осталось промити рукколу і порізати її. Перемішайте всі інгредієнти, заправте салат приготовленим для цього сумішшю. Ще раз перемішайте. Викладіть готовий салат в красивий салатник, прикрасьте часточкою лимона і подавайте до столу. Смачного!

Салат "Морський"

Якщо серед ваших гостей є любителі морепродуктів, то цей салат вони напевно оцінять. Оригінальний смак заправки додасть пікантність всьому блюду.

Складові:

• 500 грам кальмарів;
• 500 грам мідій;
• 2 зубчики часнику;
• 1 гіркий перець;
• 1 (2) чайних ложки свіжовичавленого лимонного соку;
• 1 (2) столових ложки оливкової олії;
• петрушка;
• салатні листя;
• кінза;
• сіль за смаком.

1.Так як заправка для салату повинна насититися смаком і ароматом всіх інгредієнтів хвилин двадцять, то першим ділом готувати почнемо саме її. Для заправки нам знадобиться зелень петрушки, яку потрібно промити і дрібно порізати. Після промийте гіркий перчик і поріжте його кільцями. Очистіть зубочки часнику, трохи притисніть його ножем (НЕ подрібнюйте).

2.Все інгредієнти для заправки готові. Змішайте в невеликій ємності свіжовичавлений сік лимона, оливкова олія, петрушку, покладіть роздавлені зубочки часнику, кільця гіркого перцю. Додайте за смаком сіль і все добре перемішайте. Після закінчення двадцяти хвилин, часник потрібно вийняти.

3.Пока заправка настоюється, приготуємо кальмари і мідії. Перед тим як варити кальмари, їх потрібно порізати кільцями. Поставте на вогонь каструльку з водою, покладіть туди для кращого смаку морепродуктів чорний перець горошком, лавровий листок, лимонний сік, сіль. Варіть кальмарів і мідій не більш трьох хвилин, щоб вони не стали гумовими на смак. Вийміть морепродукти з води і остудіть їх.

4.Сложіте мідії і кальмари в підходящу ємність і залийте їх заправкою. Поставте все в холодильник десь на годину (можна більше). Перед тим як подавати салат, посипте його свіжою кінзою, перемішайте. Подавайте готову страву в салатник, на дно якого покладіть зелене листя салату для краси. Смачного!

Грибний салат в апельсинах

Чудовий яскравий порційний салат, добре підійде для свята фуршетного типу. Для звичайного застілля приготуйте кожному із запрошених гостей половинку апельсинки.

Складові:

• 500 грам грибів шампіньйонів;
• 4 шт. апельсин;
• 300 грам сиру;
• 3 шт. болгарського перчика;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• майонез - до смаку;
• сіль за смаком.

1.Вимойте апельсинки, просушіть їх і розрізати вздовж на дві частини. Тепер дістаньте всю м'якоть і порізати її кубиками. Скоринки не викидайте.

2.Промойте гриби, поріжте їх невеликими шматочками. Обсмажте їх на сковороді на рослинному маслі до готовності. Посоліть за смаком. В результаті гриби повинні стати золотистого кольору. Остудіть їх.

3.Промойте перчик і видаліть з нього насіння. Промийте ще раз і поріжте його невеликими кубиками.

4. На великій тертці натріть сирок.

5. Тепер складіть в тарілку все інгредієнти, додайте майонез і гірчицю на ваш смак.

6.Теперь готовий салатик можна викладати в порожні кірки від апельсинів. За бажанням перед подачею посипте кожну порцію кунжутом і покладіть гілочку зелені. Смачного!

Листковий салат з яловичиною і чорносливом

Чудова заміна традиційного салату "Шуба". Особливо смачний він буде для тих, хто любить чорнослив.

Складові:

• 3 шт. картоплі;
• 1 шт. моркви;
• 100 г чорносливу;
• 150 (250) грам буряка;
• 200 грам яловичини;
• 350 грам майонезу;
• за смаком - чорний мелений перець;
• за смаком - сіль;
• для прикраси - волоські горіхи.

1.Сначала потрібно приготувати продукти для салату. Відваріть заздалегідь моркву, буряк, картоплю. Поставте остуджувати.

2.Очістіте картопля, поріжте його дрібними кубиками.

3.Очістіте буряк, натріть її на крупній тертці.

4.Очістіте морква і теж поріжте її дрібними кубиками.

5.Поставьте варити яловичину. Налийте в каструльку води, додайте сіль і покладіть м'ясо. Поки воно вариться, не забувайте знімати піну. Після того як м'ясо звариться, остудіть його і дуже дрібненько поріжте.

6.Теперь будемо викладати салат шарами. На дно салатник викладіть спочатку картопля, присолите його, поперчіть за смаком, зробіть майонезну сіточку.

7.Следующім шаром викладіть моркву.

8.Затем викладайте м'ясо. Посоліть його і промажте майонезом.

9.Последнім шаром викладайте буряк і також промазуйте майонезом.

10.Сверху салат прикрасьте порізаним чорносливом, волоськими горіхами, гілочками зелені, невеликими шматочками буряка. Поставте в холодильник трохи просочитися і подавайте до столу. Смачного!

Кошики з картоплі з овочами і оселедцем

Приготуйте невеликі кошики для святкового столу, здивуєте гостей цікавою подачею оселедця. Готувати їх нескладно, а продукти напевно знайдуться в кожному холодильнику.

Складові:

• 6 шт. картоплин;
• 30 грам твердого сиру;
• 1 столова ложка майонезу;
• 250 г філе оселедця;
• 1 (2) шт. маринованого огірка;
• 1 шт. синього ріпчастої цибулі;
• 130 грам сирного сиру;
• свіжий кріп;
• для прикраси ягоди.

1.Отваріте картопля в мундирі. Остудіть його, очистіть і потріть на крупній тертці. Складіть в мисочку. Потріть твердий сир і додайте його в картоплю. Також додайте в масу яйце і все перемішайте.

2.Поставьте розігрівати духовку до температури 200 градусів. Тим часом, візьміть формочки кошичків, змастіть їх маслом (для силіконових формочок цього робити не потрібно) і викладіть в них тонким шаром картопляну масу.

3.Тепер ставте їх випікати в уже розігріту духовку хвилин на десять.

4.Тем часом дуже дрібно поріжте огірочки мариновані, ріпчаста цибуля і кріп. Складіть все у мисочку, додайте туди майонез і сирний сирок. Добре перемішайте.

5.Нарежьте невеликими кубиками філе оселедця.

6.Теперь беріть кошик, на її дно викладайте трохи кубиків оселедця, зверху викладайте сирну суміш.

7.Наполніте так кожну кошичок, а зверху прикрасьте зеленню і ягодами. Ставте кошики на блюдо і подавайте до столу. Смачного!

Ось такі цікаві і смачні салати на день народження без яєць. Вибирайте будь-який вподобаний вам до смаку рецепт і готуйте страву до торжества. Всі салати досить оригінальні, однак ви можете проявити і свою фантазію для їх прикраси і цікавої подачі.