1. Як приготувати салат зі свіжої капусти
2. Рецепти салатів з капусти
3. З морквою
4. З оцтом
5. З молодої капусти
6. З огірками
7. На зиму
8. З болгарським перцем
9. З білокачанної капусти
10. З ковбасою
11. З яблуком
12. З кукурудзою
13. Смачні салати з капусти - секрети приготування
14. Відео

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

Одним з найбільш корисних і популярних овочів вважається капуста різних видів. З неї готують безліч смачних, легких і апетитних страв. Свіжий молодий качан нерідко використовується для створення вітамінних салатів: асортимент цікавих рецептів дуже широкий.

Як приготувати салат зі свіжої капусти

Одним з найбільш затребуваних гарнірів є салат з капусти різних сортів. Закуска ідеально поєднується з м'ясними та рибними стравами, вживається в якості самостійного низькокалорійного перекусу. Як зробити салат з капусти? Є багато способів приготувати білокачанна, червонокачанна овоч, кольорову. На такі страви йде мінімум часу і продуктів, а результат виходить - «пальчики оближеш».

Легку закуску готують з морквою, огірками, помідорами, яйцем, кукурудзою, ковбасою, куркою, крабовими паличками, квасолею, іншими компонентами. Заправляють страви майонезом, сметаною, оцтом, лимонним соком, олією. Перед приготуванням салату зі свіжої молодої капусти потрібно купити необхідні компоненти, які доступні в будь-якому продуктовому магазині.

Рецепти салатів з капусти

Якщо початківець кулінар не знає, як зробити салат з капусти, або досвідченої господині захотілося урізноманітнити повсякденне меню, то тут є з чого вибирати. Нижче представлений список популярних методик приготування універсальної ситної закуски для всієї родини. Залишається просто вибрати покроковий рецепт салату з капустою і приступати до створення частування.

З морквою

Дуже простий, легкий і смачний салат з капусти з морквою - відмінний варіант для тих, хто тільки вчиться готувати. Овочева закуска заправляється невеликою кількістю соняшникової олії або соком лимона (можна замінити класичним або яблучним оцтом). Такий гарнір чудово доповнить вечерю з м'яса або риби. Для приготування страви знадобиться мінімальний набір компонентів.

Складові:

• білокачанна вилок - 300 грам;
• ріпчаста цибуля - ½ частина;
• морквина - 2 шт .;
• лимонний сік - 2 ст. л .;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• сіль, цукор - по ½ ч. л .;
• чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Основний продукт тонко нарізають за допомогою гострого ножа. Маса викладається в глибоку ємність, посипається сіллю і приминається руками так, щоб з'явився сік.
2. Морквина подрібнюється на крупній тертці, половина лушпиння головки шаткується півкільцями. Всі овочі змішуються, щоб вийшло асорті, як на фото.
3. Слідом робиться заправка: з'єднуються сік лимона, цукор, масло, сіль і перець. Закуска заливається отриманим складом, перемішується.
4. Блюдо треба маринувати 20 хвилин.
5. Салатна капуста швидкого приготування готова!

З оцтом

Ще один непоганий варіант гарніру - салат зі свіжої капусти з оцтом. Закуска швидко робиться в домашніх умовах, виходить дуже апетитною, хрусткою. У складі цієї страви - свіжі овочі, тому воно дуже корисно для здоров'я дорослих і дітей. Готується легкий салатик з червонокачанної культури та інших овочів. Заправляється гарнір звичайним столовим або яблучним оцтом.

Складові:

• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• буряк - 1 шт .;
• червонокачанної вилок - 1 шт .;
• морквина - 1 шт .;
• оцет - 1 ст. л .;
• зелень, сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізають соломкою. Все закладається в глибоку ємність.
2. Потім капуста, буряк, морква, цибуля солятся, перчать і присмачуються оцтом.
3. У гарнір додається порубана зелень, він перемішується і подається до столу (фото додається).
4. Капустяний салат відмінно поєднується з будь-яким видом м'яса.

З молодої капусти

Наступний оригінальний рецепт добре впишеться в святкове меню або повсякденний раціон. Весняний дієтичний салат з капусти для схуднення дуже швидко робиться, для його створення не буде потрібно особливих кулінарних знань. Склад страви можна назвати незвичайним, адже основний овоч доповнюється сухофруктами, ягодами і цитрусом. Залишається купити потрібні продукти і приступати до приготування.

Складові:

• молода білокачанна капуста - 1 качан;
• морквина - 4 шт .;
• апельсин - 1 шт .;
• курага - 100 г;
• сушена вишня - 30 г;
• журавлина - 200 г;
• мед - 2 ст. л .;
• зелений чай з жасмином - 1 ч. л .;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Заварюється чай, настоюється 5 хвилин, проціджують. Напоєм заливаються вишня, курага (залишити на півгодини).
2. Вишня очищається від кісточок, сушені абрикоси нарізаються шматочками.
3. Шкурка з апельсина знімається за допомогою терки і змішується з медом. З м'якоті вичавлюється сік.
4. Журавлина перетирається через сито (або подрібнюється блендером), з'єднується з соком цитруса.
5. Морквина нарізається соломкою, заливається апельсиново-журавлинною сумішшю, настоюється в холодильнику 30 хвилин.
6. Капуста шаткується на тонкі смужки, солиться, змішується з іншими інгредієнтами.
7. Гарнір заправляється медом з апельсиновою цедрою.

З огірками

Традиційний літній рецепт вітамінної закуски - салат зі свіжої капусти і огірка. Вона виходить смачною, дуже ароматною і легкої для організму. Овочевий салат краще вживати свіжоприготовленим, через добу він вже не буде таким смачним і хрустким. В якості заправки варто використовувати соняшникову олію плюс лимонний сік. Мінімум компонентів забезпечить максимум смакових захоплень.

Складові:

• білокачанна молодий овоч - 300 г;
• цибуля - 1 головка;
• огірки - 2 шт .;
• сік лимона - 1 ст. л .;
• нерафінована соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
• зелень (петрушка, кінза, кріп);
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Головний компонент шаткується соломкою за допомогою гострого ножа.
2. Капуста трохи підсолювати, акуратно мнеться руками до виділення соку.
3. Очищену цибулю, огірки нарізати півкільцями, з'єднуються з білокачанної овочем.
4. Продукти поливаються лимонним соком, маслом, перемішуються.
5. Блюдо прикрашається зеленню, подається до столу.

На зиму

У холодну пору року ніхто не відмовиться поласувати хрустким, смачним гарніром. Часто готують гострі овочі по-корейськи, китайський метод теж популярний. Можна зробити зимовий салат з капусти по простому рецептом. Червонокачанної овоч в баночках виглядає яскраво, привабливо і апетитно. Він дуже добре поєднується з багатьма продуктами, наприклад, з яблуками. Зимова заготівля вийде хрусткою, пікантною, корисною.

Складові:

• червонокачанна культура - 700 г;
• яблука зелених сортів - 120 г;
• цибуля - 2 головки;
• корінь хрону - 10 г;
• оцет - 2 ст. л .;
• соняшникова олія - ​​3 ст. л .;
• кориця, сіль - за смаком;
• лаврове листя, гвоздика, перець горошком - по 3 штуки.

Спосіб приготування:

1. Головний продукт тонко шинку або натирається на спеціальній тертці.
2. Яблука очищаються від шкірки, насіння, нарізати соломкою.
3. Корінь хрону подрібнюється за допомогою дрібної терки.
4. Лук нарізають півкільцями.
5. Масло наливається в сковороду, нагрівається. Підсолена капуста трохи протушіваем на повільному вогні.
6. До неї додаються яблука, хрін, цибулю, спеції. Блюдо доводиться до кипіння.
7. Після овочі прибираються з плити, змішуються з оцтом і розкладаються по скляних банках.
8. Заготівля стерилізується під прикритими кришками 40 хвилин при температурі 100 ° С.
9. Тара з закускою закочується. Охолоджується в перевернутому вигляді.
10. Зимовий гострий салат, як на фото в кулінарних журналах, готовий.

З болгарським перцем

Є види закусок, які необхідні для зміцнення імунітету, підтримки гарної фігури і загального тонусу. Наприклад, салат зі свіжої капусти з болгарським перцем стане хорошим «ліками» проти авітамінозу в холодну пору року. Для страви потрібно невелика кількість продуктів і зовсім небагато вільного часу. Результатом стане соковитий, хрусткий, ароматний гарнір.

Складові:

• білокачанна овоч - 400 г;
• томати свіжі - 200 г;
• болгарська салатний перець - 200 г;
• їдальня гірчиця - 1 ч. л .;
• соняшникова олія - ​​3 ст. л .;
• оцет - 1 ч. л .;
• цукровий пісок - 1 ч. л .;
• сіль, зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Капуста тонко шинку. З помідор знімається шкурка, вони нарізаються кружальцями.
2. Болгарський перець звільняється від насіння, ріжеться кільцями.
3. Компоненти з'єднуються в одному посуді.
4. Салат заправляється сумішшю солі, рослинної олії, гірчиці, цукру, оцту. Добре перемішується.
5. Блюдо прикрашають гілочками кропу, подають до столу.

З білокачанної капусти

Овочі містять велику кількість корисних речовин, вітамінів, тому салат зі свіжої білокачанної капусти варто додати в повсякденне меню. Якщо доповнити апетитний гарнір помідорами, огірками і різноманітною зеленню, то вітамінна цінність зросте в рази. Таке смачне блюдо швидко і легко готується, його зможе зробити навіть дитина.

Складові:

• основний продукт - 1 качан;
• томати - 1 шт .;
• огірок - 1 шт .;
• петрушка, зелена цибуля - по одному пучку;
• рослинне масло - 1 ст. л .;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Головний компонент нарізається тонкими смужками.
2. Огірок, помідор шаткують полукружкамі.
3. Цибуля, петрушка дрібно рубаються.
4. Продукти треба заправити олією, посолити, поперчити і перемішати.
5. Салат зі свіжої білокачанної капусти готовий.

З ковбасою

Якщо з'явилося бажання здивувати і порадувати близьких людей чимось смачненьким, то салат з капусти з ковбасою - це дуже хороший варіант. Закуска дуже легко готується, на цей процес піде 10-15 хвилин. Блюдо вдало поєднує в собі соковитість пекінської капусти, ситність ковбаси, горошку і поживну заправку з майонезу з часником. Незвичайне частування сподобається гостям і запам'ятається надовго.

Складові:

• пекінський вид овоча - 1 вилок;
• консервований зелений горошок - 200 г;
• копчена ковбаса (наприклад, сервелат) - 200 г;
• часник - 2 зубчики;
• яйця - 2 шт .;
• майонез - 2 ст. ложки;
• зелень, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Основний продукт ріжеться смужками або рветься руками на великі шматки.
2. Ковбаса нарізається тонкою соломкою, варені яйця - кубиками. Зелень дрібно кришиться.
3. Компоненти висипаються в салатницю, до них додається горошок.
4. Робиться соус з часнику з майонезом, салат заправляється, солиться і добре перемішується.

З яблуком

Ще один незвичайний варіант закуски - швидкий салат з капусти і яблук. Для приготування незвичайної закуски використовується червонокачанної овоч, яблука, горіхи, сир твердих сортів, мед. Всі компоненти страви м'яко і гармонійно поєднуються між собою, створюючи особливу смакову палітру. Кисло-солодкий капустяний салатик бажано настояти в холодному місці 20 хвилин.

Складові:

• червонокачанної овоч - 450 г;
• яблука - 1 шт .;
• селера - 2 стеблинки;
• сир - 100 г;
• морквина - 2 шт .;
• асорті з будь-яких горіхів - 150 г;
• оливкова олія - ​​6 ст. л .;
• рідкий мед - 1 ст. л .;
• апельсиновий сік (натуральний) - 5 ст. ложок;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Капустяний вилок тонко шинку. Подрібнений овоч солиться, трохи приминається руками.
2. Морквина натирається великої теркою, яблуко нарізають тоненькими шматочками.
3. Селера очищається від жорстких волокон, тонко шинку.
4. Овочі та фрукт змішуються, викладаються в глибоку миску.
5. Робиться заправка: треба з'єднати мед, сік апельсина і масло.
6. Салат поливається маринадом, солиться, додається перець. Масу треба перемішати.
7. Ємність з закускою накривається блюдцем, відправляється в холодильник на 20 хвилин.
8. Сир нарізається кубиками, горіхи подрібнюються ножем. Інгредієнти додаються до пікантному гарніру.

З кукурудзою

Соковитий, приємний на смак салат зі свіжої капусти і кукурудзи - ідеальний гарнір практично до будь-якої страви, особливо м'ясного. Щоб зробити таку закуску, знадобиться не більше 20 хвилин. Легке, просте частування з білокачанної овочем, морквою, кукурудзою і смачною заправкою вдало урізноманітнює нудний щоденний раціон. Варто один раз спробувати рецепт салату з капустою, щоб використовувати його потім багато разів.

Складові:

• морквина - 1 шт .;
• консервована кукурудза - 1 банка;
• білокачанна вилок - 1 шт .;
• лимонний сік - 1 ст. л .;
• часник - 2 зубці;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• сіль перець;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Головний продукт тонко нарізають, посипається сіллю, злегка притискається руками.
2. Морквина подрібнюється на тертці, з'єднується з капустою.
3. З кукурудзи зливається рідина, інгредієнт додається до овочів.
4. Заправка потрібна така: сік лимона + масло + подрібнений часник + чорний перець.
5. Додайте маринад до закуски, все ретельно перемішайте, прикрасьте зеленню - і страва готова.

Смачні салати з капусти - секрети приготування

Перед тим як приготувати салат з капусти, потрібно ознайомитися з особливостями створення гарніру. Існує кілька нескладних кулінарних секретів для ідеальної закуски:

1. Чим тонше різати капусту, тим соковитіше і смачніше буде закуска.
2. Бажано завжди перетирати овоч з сіллю, але акуратно - щоб салат не вийшов пересушеним, як «ганчірка».
3. Свіжі салати з капусти коштує сдабривать невеликою кількістю лимонного соку, столового або яблучного оцту. Блюдо отримає незвичайний кислуватий присмак.

Відео

Салат з капусти з крабовими паличками