1. Смачна перловка з куркою в мультиварці
2. Перлова каша в мультиварці з овочами і тушонкою

Багато хто пам'ятає, як в дитинстві доводилося їсти перлову кашу в дитячому садку або в таборі. Але не все, а точніше ніхто навіть уявити не міг, як мали рацію дієтологи, які становили дитяче меню. Не варто нею нехтувати, адже в ній стільки корисних речовин, а крім цього, вона дуже смачна.

Нарізати м'ясо невеликими шматками, цибулю дрібними кубиками, чи не крупно нарізати моркву і солодкий перець. Розігріти в каструлі з товстим дном масло, спочатку обсмажити м'ясо 2-4 хвилини, додати моркву, цибулю і перець, прикрити кришкою і тушкувати на помірному вогні поки овочі не розм'якнуть.

Додати попередньо замочену перлову крупу, налити бульйон або звичайний окріп, посолити і посипати спеції. Розмішати і прогріти, зменшити вогонь і продовжити приготування в режимі повільного гасіння протягом 1 години і більше, поки крупа не збільшиться в об'ємі і злегка не розвариться.

Готовність перлової каші визначається самостійно. Хтось любить, щоб перловка була розвареної і м'якою, а хтось, щоб крупинки залишалися цілісними і злегка твердими. У кожному разі час приготування може відрізнятися, в залежності від сорту крупи і як довго замочувалася вона.

Смачна перловка з куркою в мультиварці

Представляємо простіший рецепт перловки, де крупа не замочується і готувати будемо перлову кашу в мультиварці. За таким же принципом, перловку можна приготувати в каструлі і навіть на відкритому вогні, в чавунному казані подібно плову .

Складові:
500 г курячих стегенець, 150 г моркви, 1 невеликий цибуля, 2 зубчики часнику, 1 ст.л.топленого масла, 200 г перловки, 200 г кип'яченої води, Сіль і перець - за смаком.

1. М'ясо поділити на великі шматки, викласти в чашу мультиварки і додати масло. Встановити таймер на 30 хвилин в режимі «Жарка» і натиснути на старт.
2. Підготувати овочі і нарізати їх, цибулю півкільцями, а моркву соломкою. Приблизно за 10 хвилин до закінчення смаження, додати овочі і часник до м'яса, перемішати і продовжити приготування.
3. Потім додасть промиту перлову крупу, залити водою, посипати сіль і перець, Закрити кришку мультиварки, вибрати режим «Гасіння», встановити таймер на 2 години і запустити.

Перевага мультиварки в тому, що готувати в ній в три рази швидше ніж в каструлі, та й значно легше. У кожній з мультіварок є спеціальні режими для каш. Закидаєш інгредієнти, заливаєш водою і можна займатися іншими справами. Зручно адже.

Найпростіший рецепт перловки в мультиварціІнгредієнти:

180 грам перлової крупи;
500 мл води;
чверть чайної ложки солі;
1 столова ложка цукру;
25 грам вершкового масла.

приготування:

Промийте крупу водою кілька разів, поки зливається рідина не стане прозорою. Якщо ви хочете зварити перловку на сніданок, то з вечора покладіть промиту крупу в чашу мультиварки, залийте холодною водою і залиште набухати до ранку. Ну а якщо час вже зовсім підтискає, то прискорити процес допоможе окріп, яким можна залити перловку на 30 хвилин.

Чи не зливаючи воду, додайте в перловку сіль і цукор. Закрийте кришку мультиварки, виставите режим, який є у вашої моделі, зазвичай це «Каша», «Гречка» або «Крупа», і час - 1 година 10 хвилин. Готову перловку присмачите вершковим маслом, за бажанням посипте зеленню або полийте медом.

Перлова каша в мультиварці з овочами і тушонкою

1 банка тушонки (300 грам);
350 грам перловки;
1 середнього розміру цибулина;
900 мл води;
5 зубчиків часнику;
1 середнього розміру морква;
сіль, перець (за смаком);
щіпка зелені.

Як приготувати:

Промийте, почистіть і подрібніть овочі: моркву натріть на тертці, цибулю порізати дрібно кубиком, часник - пластинками. Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом, покладіть в неї овочі, додайте жир з банки з тушонкою і обсмажте протягом 10 хвилин в режимі «Жарка» або «Випічка», не забуваючи помішувати.

Промиту кілька разів перлову крупу додайте до обсмаженою овочам, залийте воду, посоліть і поперчіть. Закрийте кришку і готуйте на режимі «Плов» 1 година 10 хвилин. За 10 хвилин до закінчення роботи приладу додайте до перловки тушонку і перемішайте. Готову перловку з тушонкою і овочами посипте зеленню.

180 грам перловки;
350 мл води;
1 середнього розміру цибулина;
3 зубчики часнику;
350 грам печериць;
1 салатний перець;
кілька листя свіжого шпинату;
20 мл соняшникової олії;
сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування:

Гриби промийте і наріжте пластинками, цибулю очистіть і подрібніть, перець звільніть від насіння і плодоніжки, наріжте невеликими кубиками.

У мультиварку налийте олію, додайте цибулю, на приладі виставите режим «Жарка» або «Випічка», час - 20 хвилин.

Через 5 хвилин до цибулі відправте гриби, тушкуйте все разом близько 10 хвилин, поки не випаруватися вся рідина, яка виділиться з печериць.

Далі в мультиварку додайте перець, готуйте до завершення роботи кухонного комбайна.

Всі інгредієнти перекладіть на тарілку. Промиту крупу помістіть в чашу мультиварки, залийте водою, посоліть і готуйте 30 хвилин в режимі «Каша».

Після закінчення покладіть до перловки овочі та гриби, тушкуйте 40 хвилин, виставивши режим на мультиварки «Гасіння». Готову страву посипаємо подрібненим шпинатом.

Щоб страви з перлової крупи доставляли справжнє кулінарне насолоду, слід дотримуватися деяких правил її приготування. Перш за все, треба пам'ятати, що крупу краще замочувати. Так вона буде м'якше і швидше готуватися. Хоча щодо швидкого приготування перлової крупи - це ілюзія. Щоб отримати якісно приготовлену перловку, треба набратися терпіння: готується вона виразно довго, ніж її побратими.

- Крупа перлова не підлягає зберіганню більше двох років.
- Зберігати її слід в щільно закритій ємності в прохолодному місці.
- Перлову крупу слід готувати приблизно півтори години.
- Краще вживати в їжу страви з перлової крупи в гарячому вигляді. Коли вона остигає, стає менш смачною, більш того, крупа «дервенеет», що робить її вживання неможливим для деяких вікових груп: людям похилого віку складно пережовувати, а дітям просто не сподобається смак, і вони зовсім відмовляться від страв з перловки.

Жінкам, які піклуються про красу, варто включити в раціон страви з перлової крупи. Справа в тому, що вона містить елемент лізин, який бере участь у виробництві колагену, який так важливий для гладкої шкіри. Більш того, перловка сприяє виведенню з організму шкідливих речовин, а це дуже цінно для тих, хто стежить за фігурою.