1. Як зробити лимонну сіль
2. Схожі рецепти:

Як смачно приготувати райдужну форель, яка всього годину назад ще плавала в річці або акваріумі? Адже головне тут не перестаратися - не зіпсувати смак риби, що не заглушити його зайвими прянощами та іншими добавками. Це не простий хек або минтай, смак якого навіть хочеться поліпшити або зовсім змінити. Райдужна форель з сімейства Лососевих, яких особливо цінують за чудовий смак і корисність їх м'яса. Як приготувати форель райдужну смачно і швидко детально опишу в цій публікації.

Райдужна форель на пару готується зазвичай в пароварці або мультиварці, але якщо у вас під рукою немає ні того, ні іншого, і не знаєте як приготувати форель на пару, то можна скористатися наступним способом. На дно сковороди можна покласти «подушку» з овочів, а зверху викласти рибу і налити трохи води. Цей спосіб дозволить рибі саме пропаритися, а не свариться.

• Рибу добре помити, видалити нутрощі, голову і плавники. Натерти рибу сіллю з перцем всередині і зовні.
• На сковороді розтопити вершкове масло і викласти стебла цибулі і часнику, а зверху рибу. Налити в сковороду стільки води, щоб вона покрила стебла цибулі і часнику.
• Поставити сковороду на вогонь і готувати рибу під кришкою 30 хвилин.
• Готову рибу полити лимонним соком.
• Рідина, в якій готувалася риба, стане відмінним соусом. Процідіть її через сито і подавайте разом з рибою. Також чудовою приправою до рибного блюда буде лимонна сіль.

Як зробити лимонну сіль

Лимонна сіль - відмінна спеція, яка як не можна краще підходить до рибі. Лимон і риба - відоме всім поєднання продуктів, але не всі знають, що якщо використовувати лимон цілком, риба може взяти гіркоту від його білої частини. Саме тому прийнято видавлювати лимонний сік і поливати їм блюдо. Але навіщо ж викидати цедру, яка має дуже приємний цитрусовий аромат? Її можна використовувати для лимонної солі. Рецептів цієї спеції багато, але для тих, хто не хоче довго возитися, є найпростіший рецепт:

• горошини перцю подрібнити в ступці
• цедру натерти на дрібній тертці
• змішати сіль, перець і цедру

Зберігати лимонну сіль потрібно в закритій банці. Не варто готувати відразу велику кількість, щоб спеція втратила аромат від тривалого зберігання.

Приготування райдужної форелі не займає багато часу. Може здатися, що риба на пару буде прісної, але це не так. Таке блюдо виходить дуже соковитим, особливо якщо не поспішати і не виливати той соус, з яким готується риба.

Схожі рецепти:

Форель запечена на мангалі

Судак в духовці з лимоном і цибулею-пореєм