Дорогі друзі, хочу поділитися з вами, рецептом ідеального тортика. Цей торт відомий у домогосподарок під назвою «кучерявий пінчер», пропонований рецепт з фото допоможе не тільки зрозуміти, а й побачити весь процес приготування в найдрібніших подробицях. Рецепт пінчера можна знайти в різних джерелах, але мабуть саме мій варіант з фруктами, виявиться найсмачнішим. А головне, робити його зовсім не складно, і досить швидко, якщо не враховувати час очікування в деяких процесах. Такий десерт підходить для будь-якого свята, і його можна готувати в будь-який час року. Цей торт без побоювань можна давати діткам, адже кучерявий пінчер зі сметаною виходить зовсім жирним, а різні фрукти роблять його ще смачніше. Обов'язково скористайтеся цим рецептом і приготуйте такий десерт, якщо ви хочете здивувати своїх рідних, ніж те новим і смачним.

Складові:

тісто:

• Яйце куряче - 2 шт.
• Цукор - 1 стакан
• Згущене молоко - 170 г
• Сметана - 200 г
• Сода гашене - 0,5 ч.л
• Борошно - 1,5 склянки
• Какао-порошок - 2 ст.л

крем:

• Сметана 20% - 900 г
• Цукрова пудра або цукор - 2 ст.л
• Згущене молоко - 2 ст.л

фрукти:

• Банан - 1,5 шт.
• Апельсин - 1,5 шт.
• Ківі - 1 шт.
• Яблуко - 1 шт.

глазур:

• Какао-порошок - 1,5 ст.л
• Цукор - 1,5 ст.л
• Молоко - 2 ст.л
• Вершкове масло - 30 г

додатково:

• Кокосова стружка різних кольорів

Кількість порцій: 12

Європейська кухня

Час випікання: 35 хвилин

Спосіб приготування: в духовці

Калорійність: 217 кКал на 100 г

Щоб приготувати найсмачніший торт в домашніх умовах, спочатку роблю для нього тісто. Відразу в чашу міксера вбиваю яйця і насипаю цукор, який можна цукор замінити цукровою пудрою або взяти рівними частинами.

Яйця з цукром збиваю приблизно 3 хвилини, на великій швидкості, а потім додаю до них згущене молоко, сметану і соду погашену оцтом. Після чого віночком або лопаткою все перемішую, до однорідності.

Тепер додаю борошно, але перед цим її бажано просіяти, щоб тісто вийшло смачніше і легше.

Потім лопаткою втручаюся борошно в тісто, щоб воно вийшло ідеальним по консистенції, без грудочок.

Найкраще випікати корж для торта, в рознімної формі, так як з неї буде простіше акуратно його дістати. Бортики форми змащую трохи вершковим маслом, а на дно кладу аркушик паперу для випічки, і з'єдную форму. Коли формочка готова, виливаю в неї половину тесту.

В решту тіста всипав какао-порошок і змішую, щоб вийшов гарний шоколадний колір.

Тепер беру звичайну столову ложку і викладаю шоколадне тісто на світле, в хаотичному порядку. Завдяки цьому способу, не потрібно випікати окремо два коржа різних кольорів, а досить зробити один великий двоколірний. Духовку включаю нагріватися на 180 градусів, і коли вона нагрілася, ставлю випікати корж, на 35 хвилин.

Оскільки у мене торт кучерявий пінчер саме зі сметаною, то тепер готую сметану для крему. Для цього, беру друшляк і на дно кладу шматочок марлі, складений в два або три рази. Потім викладаю в нього сметану для крему, і залишаю так, щоб пішла зайва рідина. Завдяки таким маніпуляціям, крем стане набагато густіше, і не буде стікати.

По закінченню часу випікання, перевіряю пиріг на готовність, проткнув його в декількох місцях дерев'яною зубочисткою. Якщо зубочистка виходить повністю суха, то відповідно він готовий.

Тепер виймаю готовий корж з форми, і обережно знімаю пергамент.

Після цього, перекладаю пиріг на решітку, щоб він повністю охолов. Якщо залишити остигати його на тарілці або дошці, то знизу він стане вологим.

Тепер готую всі необхідні фрукти. Не обов'язково брати такі ж фрукти як у мене. Я вважаю ідеальним поєднання апельсина, ківі, банана і яблука.

Фрукти для торта чистимо і подрібнюємо. Банан нарізаємо кружечками, ківі напівкруглими скибочками, яблуко і апельсин невеликими шматочками.

Роблячи цей торт, важливо зробити смачний сметанний крем. Сметану з друшляка перекладаю в миску і додаю до неї цукрову пудру. Можна додавати і цукор, але пудра швидше розчиняється в сметані, завдяки чому, і крем буде гущі.

Змішую пудру зі сметаною, і виходить ніжний смачний крем. Але я вирішила додати ще і згущене молоко, що робить крем тільки смачніше.

Назад перемішую, щоб крем вийшов з однорідною текстурою.

Коли все для торта вже готове, приступаю до його формування. Корж для торта вже охолов, розрізаю його на дві частини. Вони повинні бути нерівними, головне щоб вийшов нижній тонкий корж, а час, що залишився тісто ріжу або розривають на маленькі шматочки.

Просочення я не буду робити, так як сметанний крем дуже добре просочує торт. Крем накладаю на нижній корж і рівномірно розподіляю його по ньому, а зверху викладаю шматочки фруктів, в будь-якому порядку.

На фрукти шаром викладаю шматочки подрібненого коржа, потім знову крем і фрукти і так до кінця.

Тортик повністю сформований, він виходить досить великим. Тепер буду робити шоколадну глазур, щоб прикрасити нею тортик.

Для глазурі в каструльці змішую молоко, цукор, какао-порошок і ставлю на середній вогонь. Весь час помішують, щоб глазур не підгоріла і як тільки вона почне закипати, додаю вершкове масло, доводжу до кипіння і знімаю з вогню. Тепер залишаю її, щоб вона охолола. Коли глазур для торта повністю охолола, заливаю ній тортик і посипаю його зверху кольоровий кокосовою стружкою. Ну ось, кучерявий пінчер готовий і я впевнена, що мій покроковий рецепт з фото, допоможе вам приготувати цей смачний торт, для вашого свята.

Ставлю його в холодильник, щоб він добре просочився. Для цього йому цілком достатньо 6 годин, але краще звичайно 12.

Тепер ви знаєте все, щоб приготувати кучерявий пінчер, рецепт зі сметаною стане для вас справжньою паличкою-виручалочкою, коли у вас трохи вільного часу, а потрібно приготувати смачний торт. Швидше цього можна спекти тортик наполеон з листкового тіста , Який робиться з заварним кремом. Смачного!