1. Інгредієнти для домашнього майонезу:
2. Приготування майонезу в домашніх умовах:
3. Як заправляти салати домашнім майонезом:

На численні прохання, в переддень численних свят публікую рецепт домашнього майонезу. Я прекрасно, розумію людей, які бажають перейти від продуктів, які підсовують на виробники до натуральної, смачної їжі. Тим більше, що пристосувавшись можна дуже швидко готувати майонез будинку, в потрібних кількостях і дуже швидко.

Інгредієнти для домашнього майонезу:

2 жовтки

чайна ложка цукру

пів чайної ложки солі

столова ложка столового оцту (9%) або лимонного соку

рослинне масло без запаху 100-120 мл.

перець чорний мелений (за смаком)

Приготування майонезу в домашніх умовах:

Для змішування майонезу будинку, знадобитися: міксер, важка ємність, рушник або скатертину. Міксером збивати зручно і швидко. Оскільки однією рукою Ви будете тримати міксер, другий вливати рослинне масло, то на стіл коштувати постелити скатертину або рушник, щоб Ваша посуд не ковзала по столу. Я використовую важку нержавіючу каструлю.

У каструлю покласти яєчні жовтки, сіль, цукор, гірчицю і перець. Збити все це за допомогою міксера.

У збиті жовтки додати крапельку рослинного масла. І ретельно збити. Додати ще пару крапель рослинного масла. І знову ретельно збити. Якщо у Вас стала утворюватися емульсія з масла і жовтка, то все йде правильно. Починайте доливати рослинне масло тонким струмком. Майонез дуже швидко збивається.

Коли дольyoте все рослинне масло, додайте в майонез оцтову (9%) або лимонну кислоту. Ще раз ретельно збийте майонез до утворення однорідної маси. Прийшов час спробувати вийшов домашній майонез. Якщо необхідно додайте ще кислоти, солі або перцю. Цим майонезом, приготовленим удома, заправте Ваш улюблений салат. У моєму випадку це був салат з крабових паличок .

Як заправляти салати домашнім майонезом:

Звертаю вашу увагу. Майонез, приготований будинку відрізняється дуже високою жирністю, з цього, його потрібно класти в два рази менше, ніж майонез, куплений в магазині. І звичайно, перш ніж пригощати гостей салатами з домашнім майонезом, заздалегідь потренуйтеся, щоб отримати оптимальний смак саме з Ваших інгредієнтів.

Для смаження і запікання цей майонез не підходить, тільки для салатів.

Відео рецепт приготування майонезу за допомогою міксера

Відео рецепт змішування домашнього майонезу блендором