Взагалі він якийсь ідеальний в плані областей застосування. Підходить і для печива і для тістечок, торт відмінно можна прошарувати ім. Мені сподобався його колір, він майже білий. Єдине - він, звичайно, масляний. Тому краще зробити трохи на пробу. Чимось нагадує радянські креми, але ніжніше і м'якше смаком.

У чашу міксера накладаємо м'яке вершкове масло (150 г, 82% жирність) і цукрову пудру (125 г). Пудру, якщо сумніваєтеся в якості, краще просіяти, щоб позбутися від шматочків, які потім будуть хрустіти на зубах. Збиваємо цю масу дуже мало на максимальній швидкості міксера. У мене планетарнік і я мучив масу 10 хвилин. Ручного міксера може знадобитися близько 12-15. Ідея в тому, щоб отримати білосніжну масу.

При цьому крем відмінно тримає форму і немає грудочок (спасибі маслу, яке дуже м'яке).

Продовжуючи збивати масу, тонкою цівкою вливаємо молоко (50 г). Краще робити це порціями, наприклад, по чайній ложці наливати, збивати 30 секунд і вливати ще порцію. Температура кімнатна. І тут починається грунт для фантазій. Ви можете ароматизувати молоко ваніллю, лавандою, чаєм, травами. Всі знають холодний і гарячий спосіб ароматизації? Якщо є сироп якийсь, додавайте його (всі 50 г або частина). Однак, навіть з простим молоком крем вийде цікавим.

Крем відразу готовий до вживання. Він не рідкий, не тане (потім що куди вже більше танути, якщо масло і молоко кімнатної температури). Я перекладаю його в мішок з круглою насадкою і відкидають.

Ось вам на допомогу невелике керівництво, порції даю з власного досвіду, у вас може піти більше або менше крему, залежить все від товщини шарів нанесення.

діаметр форми (см) 16-18 20-22 24+ голий торт (порцій) 2 3 4 звичайний торт (порцій) 4. 6 8