1. Інгредієнти для фаршированої щуки цілком з грибами і рисом

Фарширована щука - оригінальне блюдо з цілої риби з начинкою всередині. Запечена в духовці фарширована щука з грибами, рисом або гречкою вважається святковим блюдом і служить прикрасою святкового столу. Рецепт щуки фаршированої в духовці у фользі один з найдоступніших і простих, щоб приготувати в домашніх умовах смачну і соковиту щучью тушку цілком.

Фарширована щука, рецепт з грибами - це простий спосіб приготування щуки з грибною начинкою. Запечена ціла риба у фользі цілком може стати основним гарячою стравою святкового застілля, сімейного торжества, званої вечері .

Господині часто бояться фарширувати щуку в домашніх умовах, через специфічного запаху відрізняє цю просту рибу від решти річкової риби. Ароматна начинка з грибами для фарширування щуки цілком легко справляється з запахом твані, яка є властивою у свіжій щуці. Від складу начинки залежить смак фаршированої риби, її соковитість і аромат.

В єврейських сім'ях господині вміють смачно готувати справжню рибу-фіш. Щука з фаршем всередині в єврейській кулінарії вважається фавориткою святкового столу.

Страви з щуки у євреїв входять в повсякденне меню, свято не вважається справжнім святом, якщо на столі єврейської сім'ї відсутні холодні закуски з оселедця , ніжний форшмак по-єврейськи (Одесски) і фарширована щука цілком, запечена в духовці з рисом, грибами і смаженими овочами.

Як фарширувати щуку з розрізаним черевом? Рецепт простий, але приготування риби слід розділити на кілька етапів - підготовка цілої рибини, начинки і запікання щуки з грибами в духовці. Щука фарширується без кісток, з цієї причини підготовка рибної тушки до фарширування займає певний час.

Зусилля господині, час, витрачений на оброблення та видалення кісток з риби, будуть винагороджені вдячними особами гостей при подачі ніжного і соковитого м'яса фаршированої щуки з соковитою, смачною начинкою до столу.

Порада від Чудо-Кухарі. Начиняють цілу рибу смаженими грибами, розсипчастим рисом , Овочами, ароматної гречкою , Для соковитості пісного м'яса щуки додають в фарш сало , тертий сир

Як приготувати фаршировану щуку в духовці? Запікають рибу у фользі, використовують рукав для запікання. Щука для запікання цілком вибирається, як правило, середніх розмірів - від 1 до 1,5 кг вагою, занадто велика велика риба може виявитися всередині сухий, таку щуку запікати в духовці буде складніше.

Пропонуємо рецепт фаршированої щуки в духовці, риба начиняється грибами, рисом, овочами, начинка повністю перебиває щучий запах, перетворюючи його з неприємного в апетитний і ароматний.

Інгредієнти для фаршированої щуки цілком з грибами і рисом

• щука - 1 кг;
• відварні шампіньйони - 300 г;
• крабові палички або м'ясо - 1 пачка;
• масло вершкове - 50 г;
• відварений рис - 1 ст;
• морква - 1 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• сік половини лимона;
• зелень петрушки - 50 г;
• сіль - 1 ч.л .;
• перець чорний мелений - 0,5 ч.л.

Рецепт приготування фаршированої щуки в духовці у фользі

1. Рибу очищаємо від луски.
2. Розрізаємо черевце і виймаємо нутрощі, промиваємо.
3. За допомогою гострого тонкого ножа вирізаємо по можливості хребет і виймаємо кістки.
4. Витираємо паперовим рушником насухо і поливаємо рибу лимонним соком.
5. Кришимо цибулю, варені гриби, морква.
6. Обсмажуємо в сковороді на олії всю суміш до готовності.
7. Додаємо варений рис, подрібнену петрушку, нарізані крабові палички . Солимо, перчимо і перемішуємо.
8. Отриманою начинкою фаршируємо щуку, перемотувати тушку ниткою, зашиваємо черевце або скріплюємо його зубочистками, щоб не випав фарш.
9. Укладаємо підготовлену рибу на лист фольги, верх змащуємо маслом.
10. Загортаємо щуку в фольгу і укладаємо в сковороду або деко.
11. Ставимо щуку в духовку і запікаємо в фользі при 180оС близько 20 хвилин.

Після запікання прибираємо з готової риби нитки, фольгу, перекладаємо запечену щуку на блюдо і подаємо до столу з гарніром.

Святкову фаршировану щуку можна прикрасити кружечками лимона, вставивши їх в неглибокі надрізи по всій спинці риби, а також зеленню і маслинами.