1. Дуже смачні баклажани по-турецьки. покроковий рецепт

Хто любить турецьку кухню, той оцінить дуже смачні баклажани по-турецьки, а хто ніколи не пробував - той після цього рецепта закохається в неї. Смак і аромат закуски з баклажанів просто зводить з розуму, а приготувати її можна в домашніх умовах. У літній сезон смачні і ніжні баклажани можуть послужити і закускою, і гарніром, і повноцінним другим блюдом. У Туреччині баклажан гордо іменують «королем овочів» і «грушею любові», без нього просто неможливо уявити меню турецької сім'ї. Баклажани по-турецьки з перцем і м'ятою, приготовлені вдома, чудово впишуться в меню сімейної вечері і прикрасять будь-яке святкове застілля.

• 2-3 баклажана;
• один солодкий болгарський перець;
• чайна ложка зіри;
• 20 грам м'яти;
• один кілограм м'ясного фаршу;
• 2 свіжих м'ясистих томату;
• одна велика головка ріпчастої цибулі;
• 2 пір'їнки зеленої цибулі;
• 50-70 грам зелені;
• кілька листочків м'яти (за бажанням);
• сіль і чорний мелений перець за смаком;
• 3-4 зубчики часнику;
• 200 мілілітрів томатного соку;
• 40 мілілітрів рослинного масла;
• 0,5 чайної ложки орегано.

Дуже смачні баклажани по-турецьки. покроковий рецепт

1. Баклажани миємо, видаляємо хвостики, нарізаємо кружечками завтовшки 1-1,5 сантиметра.
2. Складаємо колечка баклажанів в каструлю, солимо і залишаємо на 20 хвилин.
3. Головку ріпчастої цибулі (одну велику можна замінити на 2 маленькі) дуже дрібно нарізаємо. Половину відправляємо в м'ясний фарш, а половину будемо використовувати для приготування соусу.
4. М'ясний фарш солимо і перчимо, все ретельно перемішуємо руками. Для смаку додаємо в фарш щіпку зіри.
5. Помідори очищаємо від шкірки (можна попередньо їх окропом обдати, буде легше знімати шкірку), видаляємо плодоніжки. Нарізаємо маленькими кубиками.
6. У солодкого болгарського перцю видаляємо насіння і плодоніжки, також нарізаємо маленькими кубиками.
7. Складаємо помідори і перець в одну миску.
8. Нарізаємо зелень (у мене петрушка).
9. Подрібнюємо зубчики часнику.
10. У сковороду наливаємо трохи олії, нагріваємо і викладаємо цибулю. Після того, як цибуля трохи підсмажиться (буквально 2-3 хвилини), викладаємо в сковороду помідори і перець.
11. Тушкуємо овочі на середньому вогні, періодично помішуючи, 7-10 хвилин.
12. Потім вливаємо в сковороду томатний сік, солимо і перчимо до смаку. Перемішуємо, доводимо до кипіння, викладаємо половину нарізаної зелені і половину часнику, кілька листочків м'яти. Посипаємо орегано.
13. Перемішуємо все ретельно, тушкуємо підливу ще три хвилини.
14. З баклажанів зливаємо виділилася рідина. Викладаємо у форму для запікання кружечки баклажанів (кладемо їх на ребро), поміщаючи між ними м'ясний фарш. Як це красиво зробити, дивіться на відео під рецептом.
15. Заливаємо томатним соусом з сковорідки, розрівнюємо соус.
16. Відправляємо форму з баклажанами в духовку (накривши кришкою), розігріту до 180 градусів. Запікаємо до готовності.
17. Викладаємо закуску з баклажанів на тарілку разом з соусом, посипаємо зеленню, що залишилася і часником (попередньо їх потрібно змішати).

Надзвичайно смачна страва з баклажанів по-турецьки відмінний варіант для ситного обіду, якщо на гарнір подати рис або картопляне пюре. І ідеальний варіант для вечері - як самостійно блюдо без гарніру. Ще більше рецептів турецької кухні з покроковим приготуванням страв ви можете подивитися на нашому сайті «Дуже смачно».

Завантаження ...