1. Рецепт вівсяної каші на молоці
2. Рецепт молочної рисової каші в мультиварці
3. Рецепт молочної рисової каші на плиті

Цілком можливо, що хтось здивуватися, в чому складного-то кашу зграї? Адже дії прості і зрозумілі: крупу промили, водою або молоком залили, довели до потрібного стану і радіємо своїй невеликій кулінарного шедевру!

Виявляється, сучасні люди настільки привчили себе до їжі швидкого приготування, що деякі сім'ї і знати забули, як харчуватися правильною і корисною їжею, а адже саме каші, незалежно від виду крупи, містять величезну кількість вітамінів і мікроелементів, які так необхідні для людського організму.

Саме в крупах, які ми часто так лінуємося зварити, можна відшукати ті корисні мікроелементи, які неможливо більше зустріти не в одному відомому продукті!

А як корисні молочні кашки для маленьких дітей - тут і описувати не варто, все і так зрозуміло. До речі, жінкам за 50 років багато лікарів також рекомендують не ігнорувати таке необхідне блюдо, адже тільки в молоці і молочних кашах міститься така величезна кількість кальцію.

Але ніде правди діти, якщо ви вирішили побалувати себе і свою сім'ю смаком молочної кашки, зовсім необов'язково, що у вас це вийде з першого разу, адже не дарма багато хто вважає такі рецепти досить складними.

Найчастіше недосвідчені кулінари наступають на одні й ті ж граблі, через які каша виходить то недовареною, то занадто рідкою або занадто крутий, що аж прилипає до стінок посуду і пригорає, молоко здатне досить швидко скипати, внаслідок чого виявляється забруднити не тільки посуд, але і вся плита!

Нікому не захочеться мати справу з такими неприємностями, та ще й кожен день. Але, виявляється, якщо ви дізнаєтеся, як приготувати молочну кашу для дитини або для всієї родини правильно, то ви з легкістю зможете уникнути всіх цих проблем, насолоджуючись лише приємним і корисним стравою.

Для того щоб молочна кашка виходила дійсно смачною, а процес приготування доставляв, як можна менше, клопоту і турбот, ми вам розповімо кілька секретів взаємодії з крупами, а також поділимося нескладними рецептами приготування молочних ласощів.

Само по собі блюдо представляє суміш запарених або розварених круп, цільних зерен або злаків, в які, за необхідності, додаються різні смакові доповнення: фрукти, ягоди, цукор, мед, варення, масло, овочі, приправи, горіхи або сухофрукти. Звичайно, для приготування дійсно смачною молочної каші, необхідно припасти свіжим і, найкраще, домашнім молоком.

Зазвичай спосіб приготування всіх круп ділять на кілька основних способів: розсипчасті каші (до них можна віднести гречану, рисову, перлову і пшоняну), в'язкі (практично всі крупи, які варяться на молоці) і рідкі (манна, вівсяна, пшоняна і рисова).

Розсипчасті каші найчастіше готуються на воді, зерна повинні бути відокремлюються одна від одної. В'язкі каші також можуть готуватися на воді, але найчастіше для цього використовують молоко або суміш молока з водою. Основна відмінність в'язкої каші від рідкої - вона не повинна розпливатися - при цьому зерна повинні вийти добре провареними.

Деякі каші, наприклад, рисова або перловка, погано проварюються в молоці, тому їх можна попередньо поварити у воді, злити її, а потім додати необхідну кількість молока, доварівая блюдо вже на ньому. Рідкі каші готуються точно так же, як і в'язкі, відмінність лише в більшій кількості рідини.

Молочна каша чудово виходить з рисової, манної, пшоняної, вівсяної або перлової крупи, а ось з гречаної справи йдуть інакше, її рецепт трохи відрізняється від попередніх.

Гречана ядриця не підходить для варіння на молоці, тому молочна гречана каша виглядає дещо інакше: її готують на воді, а готову кашку вже заливають молоком прямо в тарілці.

Пам'ятайте, що перед цим будь-яку крупу необхідно перебрати, видаливши всякі сторонні частинки і погані крупинки, після чого добре промити (крім манної і вівсяної).

Слідкуйте за тим, яку воду ви використовуєте, якщо варите кашу на суміші молока і води - це важливо, якщо хочете отримати хороший результат. Каша на жорсткій воді вийде не така ніжна, найкраще використовувати фільтровану або кип'ячену воду.

Рецепт вівсяної каші на молоці

Так як вівсянка є одним з найпопулярніших і корисних сніданків, розглянемо це блюдо першим. Для її приготування нам знадобиться:

• вівсянка - 3/4 склянки;
• молоко - 3/4 склянки;
• сіль, цукор, сухофрукти.
• вершкове масло.

Висипаємо вівсяні пластівці в невелику каструльку (краще з товстими стінами), заливаємо їх молоком і залишаємо на 3-4 хвилини, щоб вони гарненько набрякли. Потім ставимо каструльку на вогонь і варимо протягом 10-ти хвилин на середньому вогні. Каша готова, залишилося додати скибочки сухофруктів, цукру, солі і 2 столові ложки вершкового масла.

Рецепт молочної рисової каші в мультиварці

Якщо у вас є можливість приготувати молочну кашу в мультиварці, то це прекрасно, адже основна проблема такого блюда вирішена: молоко не буде тікати з плити, а якщо ми вирішили готувати рис, то він не буде злипатися і прилипати до стінок посуду. Для її приготування нам знадобиться:

• рис - 100 г;
• молоко - 1 літр;
• вершкове масло;
• сіль, цукор, родзинки (за бажанням).

Рис добре промиваємо у воді, причому кілька разів, а потім викладаємо його в мультіварочную каструлю. Потім заливаємо холодну молоко, щіпку солі, цукор, масло і родзинки. В мультиварці зазвичай є режим - «Молочна каша» - вибираємо його і виставляємо таймер на час варіння - 50 хвилин. Тепер можна спокійно займатися своїми справами. А по закінченню часу ви отримаєте чудовий сніданок на всю сім'ю.

Рецепт молочної рисової каші на плиті

Не всі встигли обзавестися Мультиварки, тому розповімо про секрети приготування рису на звичайній плиті. Для процесу готування нам знадобиться:

• круглий рис - 0,5 склянки;
• молоко - 2 склянки;
• сіль, цукор за смаком.

Знову-таки гарненько промиваємо рис, кілька разів, так він не стане склеиваться під час варіння. У невелику каструлю наливаємо молоко і ставимо її на вогонь.

Чекаємо, коли молоко закипить, а потім, помішуючи, додаємо в неї крупу. Ще раз все перемішуємо і залишаємо на слабкому вогні, при цьому постійно стежте за молоком, періодично помішуючи, що не дасть йому «втекти». Солимо рис і цукор за бажанням, після чого очікуємо виникнення пінки на поверхні.

Ще раз все помішувати і заспокоюємось, з цього моменту молоко вже нікуди не дінеться, можна накрити кашу кришкою і залишити ще хвилин на 5 на повільному вогні. Коли маса вийде густою і однорідною, каструлю знімаємо з вогню і додаємо масло, даємо кашки настоятися, поки все масло не розплавиться.

До речі, якщо ви до сих пір мучитеся, що додати в молочну кашу, то пам'ятайте, що вона смачна практично з будь-якими інгредієнтами: якщо це свіжі фрукти, варення або горіх, то додаємо їх вже в готовий продукт. А ось родзинки, сухофрукти, мед, цукор, звичайно, краще додавати в процесі приготування.