1. Як почистити червоного морського окуня і підготувати його до варіння?
2. Як зварити морського окуня в каструлі?

Варене філе морського окуня має ніжний смак і відмінно поєднується з багатьма гарнірами, а також багато господинь люблять варити юшку з морського окуня, яка за смаковими якостями не поступається вусі з річкової риби, тому в даній статті розглянемо, скільки по часу і як правильно варити морського окуня в каструлі в домашніх умовах.

Час варіння морського окуня залежить від того, цілком вариться риба або порізана на невеликі шматочки (або одне філе), а також слід враховувати, для чого вариться окунь (як готову страву, в вусі, для заливного):

• Скільки варити морського окуня до готовності в каструлі? В середньому морського окуня слід варити 10-15 хвилин після закипання води в каструлі (якщо риба порізана на невеликі шматочки або вариться філе, то 10 хвилин, якщо ж окунь вариться цілком або для приготування наваристого бульйону для юшки, його слід варити не менше 15 хвилин ).

Дізнавшись, скільки хвилин варити червоного морського окуня, розглянемо далі покроковий рецепт його приготування в каструлі.

Як почистити червоного морського окуня і підготувати його до варіння?

Почистити морського окуня, як і звичайних річкових окунів не так просто. Насамперед потрібно акуратно зрізати колючі плавники, після чого риб'яча тушка чиститься від луски в напрямку від хвоста до голови. Щоб луска зчищати легше, рибу можна занурити на 5-10 секунд в окріп.

Далі необхідно акуратно розпороти черево окуня і випатрати його (видалити всі нутрощі), а з голови вирізати зябра.

Почищеного окуня ретельно промиваємо в холодній воді (зовні і всередині), після чого можна його розрізати на частини або варити цілком (в залежності від страви, під якому він буде варитися).

На замітку: особливо уважно при чищенні морського окуня потрібно ставитися до плавників, так як голки на них мають отруйні залози, і якщо про них вколотися, ранка буде болючою.

Як зварити морського окуня в каструлі?

Незважаючи на складний процес чистки морського окуня, відварювати його набагато легше, тим більше, що при його варінні не потрібно ніяких приправ і додаткових інгредієнтів, щоб м'ясо вийшло більш ніжним і зберегло свій смак. Розглянемо простий і смачний рецепт відвареного морського окуня:

• Підготовленого окуня кладемо в каструлю (цілком або порізаного на шматочки), після чого заливаємо холодною водою (вода повинна повністю покрити рибу і її рівень повинен бути вище на пару сантиметрів) і ставимо каструлю на великий вогонь.
• Як тільки вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь (вода повинна не сильно кипіти), акуратно знімаємо ложкою або шумівкою піну на поверхні води, після чого додаємо сіль за смаком, 1-2 лаврових листки і 2-3 горошини чорного перцю і варимо морського окуня 10-15 хвилин до готовності. Каструлю можна прикрити кришкою під час варіння.
• Звареного морського червоного окуня дістаємо з каструлі на тарілку і подаємо до столу з улюбленим гарніром.

Вам також може зацікавити стаття на тему: як варити річкового окуня .

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як смачно відварити морського окуня в каструлі, Ви з легкістю зможете швидко приготувати цю морську рибу для своєї сім'ї, при цьому з невеликими витратами часу і сил. Свої відгуки і корисні поради, як зварити морського окуня в домашніх умовах, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.