1. Кухонна техніка
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. поетапний рецепт
5. Інгредієнти 2 етапу
6. Інгредієнти 3 етапу
7. Як прикрасити пиріг
8. З чим подати
9. Відеорецепт пирога з сиром і вишнею
10. Поради з приготування
11. Інші варіанти приготування пирога

Я мешкаю в приватному будинку. На ділянці є прекрасний вишневий сад. Мені дуже пощастило, тому що я люблю випічку з вишневою начинкою. В цьому році був хороший урожай ягід, і я перепробувала масу рецептів випічки з цими ягодами. Але найбільше мені сподобався рецепт моєї двоюрідної бабусі - вишневий пиріг у вигляді равлика з сиром. Такий пиріг однозначно можна назвати святковим. Мало того, що смачно, так ще і в розрізі виглядає приголомшливо.

Кухонна техніка

З техніки знадобиться звичайна духовка з регулятором температури. З посуду мені стали в нагоді:

• велика миска для тесту;
• невелика мисочка для вишень;
• пристосування для видалення кісточок з вишні;
• ще одна миска для сиру;
• сито для борошна;
• віночок для замісу тіста або столова ложка;

• дошка для розкочування (можна посипати звичайний стіл борошном);
• качалка;
• 3 чайні ложки;
• ніж для тесту (або звичайний);
• форма для випікання (можна брати будь-який круглий деко з бортиками).

складові

Вершкове масло 72% жирності 150 г Пшеничне борошно 500 г Ванільний цукор 20 г Розпушувач 15 г Кефір 3,2% жирності 0,2 л Вишня 400 г Картопляний крохмаль 30 г Сир 9% жирності 250 г Цукор 90 г Жовток 1 шт.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Вершкове масло можна купувати тільки там, де його зберігають в холодильнику, перевіряючи терміни придатності і цілісність упаковки.
• Борошно, ванільний цукор (та й звичайний теж), розпушувач і крохмаль завжди беріть в упаковках, і ніколи - на вагу. І так, на ці продукти теж поширюються строки кінцевого споживання.
• Кефір купуємо, знову-таки, з холодильника, перевіряємо дати!
• Вишню краще брати свіжу, тільки що з дерева. У мене така можливість є влітку, а в інший час року я купую вишню в замороженому вигляді, перевіряючи, щоб усередині пакета не було багато льоду - якщо його багато, ця вишня не раз розморожувати, і краще її не брати. Свіжу вишню вибирати треба очима, щоб була гарна, без вм'ятин і плям, і на смак - щоб подобалася.
• Сир - молочний продукт. Купуємо з холодильника, перевіряємо терміни придатності.

І пам'ятайте: правильно підібрані і якісні інгредієнти - запорука успішної випічки і здорового організму!

поетапний рецепт

Інгредієнти 1 етапу

Борошно 400 г Вершкове масло 150 г Ванільний цукор 20 г Розпушувач 15 г Кефір 0,2 л

1. Я використовувала велику миску, тому що в ній зручно місити. У миску просіяла 300 г борошна (решту ви завжди встигнете додати, якщо тісто буде липнути до рук).
   
2. До борошна я виклала розрізане на великі шматки трохи підтале масло і перетерла його з борошном в крихту.
   
3. В отриману крихту додала ванільний цукор і розпушувач, і знову все перемішала руками.
   
4. Кефір я залишила на столі разом з маслом, так, щоб він був кімнатної температури. Влила кефір в миску, спочатку заважала столовою ложкою, потім почала вимішувати руками.
   
5. Тісто жахливо липнуло до рук. Я додала ще трохи борошна, потім ще трохи, і в кінці кінців тісто і до рук не липнуло, і залишилося м'яким.
   

Інгредієнти 2 етапу

Вишня 400 г Крохмаль 30 г

1. За допомогою дідівського способу (шпилькою) я очистила вишні від кісточок.
2. Вишні я склала їх в миску, всипала крохмаль, і перемішала. Це важливий момент - без крохмалю вишня потече.
   

Інгредієнти 3 етапу

Тісто Вишні з крохмалем Сир 250 г Цукор 90 г Жовток 1 шт.

1. Я сформувала з тіста ковбаску і поділила її на 6 рівних частин. Так само на 6 частин я поділила сир, цукор і вишні. Першу частину тіста розкачати смужкою, ножем зрізала зайві краю, щоб вийшов довгий прямокутник.
   
2. На середину смужки чайною ложкою виклала сир, присипала його зверху цукром, і по одній виклала вишеньки ланцюжком.
   
3. Потім акуратно закрутила тісто з начинкою в трубочку. Ці маніпуляції я провела ще 5 разів, і у мене вийшло 6 трубочок.
   
4. Трубочки потрібно викласти в круглу форму для випікання в формі равлика.
   
5. Потім я змастила вийшов пиріг жовтком, і відправила в духовку при 180 ° С на 40 хвилин.
   
6. Через 40 хвилин пиріг можна діставати. Якщо є бажання - можна посипати його цукровою пудрою. Виходить дуже красиво і смачно.
   

Як прикрасити пиріг

Пиріг можна прикрасити, просто посипавши цукровою пудрою. Для святкового столу поверх цукрової пудри можна розкласти вишеньки. За рахунок своєї структури він і так непогано виглядає. Моя бабуся іноді посипає такий пиріг маком, теж дуже красиво і смачно.

З чим подати

Подавати такий пиріг можна з будь-яким чаєм. Мені подобається з чорним, або зеленим жасминовим. Пиріг з сирно-вишневою начинкою - прекрасне доповнення до чаювання, і з роллю десерту на святковому столі теж відмінно справляється.

Відеорецепт пирога з сиром і вишнею

На цьому відео - весь процес приготування вишнево-сирною равлики. Наочно показано, як загортати трубочки і як сформувати пиріг.

Пиріг равлик з вишнею та сиром | рецепти SladkoTV

✔ СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ і ПОРАДИ знайдете нижче ↓↓↓

Побачила цей рецепт пирога і вирішила, що потрібно його приготувати і для своєї сім'ї. Пиріг вийшов цікавим в розрізі і незвичайним, а ще він дуже смачний.

Інгредієнти: (12 порцій)
◦ Вершкове масло - 150г
◦ Борошно - 400г
◦ Цукор ванільний - 2 ч.л.
◦ Розпушувач - 1 ч.л. (З гіркою)
◦ Кефір - 200мл

Для начинки:
◦ Вишня без кісточок - 250-300г
◦ Крохмаль картопляний - 1 ст.л.
◦ Сир - 200г
◦ Цукор - 50-80г (за смаком)

● Для початку просівають не всю муку в миску, близько 300-350г. Це для того, щоб ви змогли самі відрегулювати кількість борошна, яке вам знадобиться, щоб тісто не вийшло занадто щільним або навпаки.
● Якщо ви любите більш соковиті пироги, тоді візьміть не 200, а наприклад 300г сиру і більше вишень. Розкочуйте тісто ширше, для того щоб добре загорнути начинку і вона не витекла при випіканні.
● Для начинки пирога можна використовувати будь-які ягоди або фрукти.

https://i.ytimg.com/vi/u4Bn4_TdHfI/sddefault.jpg

PT3M4S

https://youtu.be/u4Bn4_TdHfI

2016-02-24T11: 36: 21.000Z

Поради з приготування

Масло перед приготуванням краще залишити при кімнатній температурі на 30-40 хвилин - так його легше і швидше розминати з борошном. Борошно краще просіяти - не доведеться пальцями розминати грудочки, і вона краще з'єднається з маслом.

Якщо ви купили жирний сир - додайте в нього трохи борошна (приблизно 1 чайну ложку без гірки на 150 г сиру) і перемішайте - так сир НЕ висохне, і пиріг не вийде «порожнім».

Інші варіанти приготування пирога

Насправді варіантів приготування пирога з сиром і вишнею маса. Моя мама шалено любить шоколадні пироги, і іноді готує їх з сиром і вишнею. Для цього вона додає в тісто для равлики 15 г какао-порошку, змішавши його з розпушувачем (так какао не береться грудочками). А зверху прикрашає пиріг не пудрою, а розплавленим молочним шоколадом. Особливо радісно їсти таку випічку взимку, тим більше, що пиріг із замороженою вишнею практично не відрізняється за смаком від пирога зі свіжими ягодами.

В основному всі рецепти прості, можна навіть готувати пиріг з вишнею в мультиварці , Але часу на випічку піде на 15-20 хвилин більше, ніж якщо випікати його в духовці. У сезон вишень я експериментувала, готуючи за різними рецептами. смачним виходить пісочний пиріг з вишнею , Дуже легким і поживним вийде пиріг з вишнею з листкового тіста , Ніжний десерт - це пиріг з вишнею та сметаною заливкою . Для тих, хто сидить на дієті, прекрасно підійде пісний пиріг з вишнею , В ньому мінімум калорій, але при цьому він дуже смачний.

Запрошую читачів до обговорення всіх можливих способів приготування і наповнення вишневого пирога в коментарях. Тому що скільки господинь - стільки й рецептів. Можливо, саме ви знаєте, як зробити такий пиріг ще смачніше і краще!