Щоб одні унікальні зразки напоїв домашнього винотеки з часом тільки покращували смак і аромат, а інші як мінімум не перетворювалися в оцет, необхідно враховувати такий важливий фактор, як оптимальна температура зберігання різних сортів вин.

Більш висока температура зберігання активізує процеси окислення вина, змінює його смак до невпізнання, а помітні коливання температури руйнівно діють на пробку - вона висихає і починає пропускати повітря в пляшку, що несприятливо відбивається на якості напою, призводить до його псування.

При самій низькій температурі +7 ... + 9 ° С зберігаються ігристі вина.

Трохи тепліше приміщення +10 ... + 12 ° С віддають перевагу білим.

Для рожевих - оптимальними стануть +12 ... + 14 ° С.

Червоні - протягом декількох років продовжують розкриватися усіма своїми смаковими і ароматичними відтінками при +16 ... + 18 ° С.

Ігристі, солодкі, десертні і такі легкі білі вина, як Мюськаде, Віонье, Пті Вердо, Совіньон, шампанське, німецькі, італійські та швейцарські білі і рожеві вина подають охолодженими до +6 ... + 8 ° С.

Сухі білі, такі як Семильон, шардоне Нового Світу, біле бордо, рейнріслінг, рожеві вина охолоджувати для подачі не потрібно - як і для зберігання, їм потрібні +12 ... + 14 ° С. Тепло робить їх «сонними» і невиразними, як і молоді червоні і фруктові вина, яким потрібна така ж температура подачі.

Більш насичені, з цілою гамою смакових нот старі червоні вина подаються кімнатної температури +16 ... + 18 ° С.

Температура найважливіший фактор, на який варто звертати увагу при довгому зберіганні. Рекомендуємо вам забезпечити оптимальні умови для зберігання вашої винної колекції за допомогою винних шаф, представлених в нашому каталозі.

Перейти в каталог винних шаф