1. опис Молочна кислота - з'єднання яке можна купити
2. Використання молочної кислоти
3. Молочна кислота застосування в харчовій промисловості
4. упакуванні

опис

Молочна кислота - з'єднання яке можна купити

Молочна кислота (добавка Е270), або лактатная кислота, є органічною кислотою з молекулярною формулою: C3H6O3. При стандартних умовах вона являє собою прозору рідину з жовтуватим відтінком, з характерним кисломолочним запахом і кислим смаком. Якщо купити молочну кислоту, то вона, в домашніх умовах добре розчиниться у воді і гліцерині. Має високу гігроскопічність. Варто відзначити, що в природних умовах вона зустрічається у всіх живих організмах, включаючи мікроорганізми. У лабораторіях молочну кислоту отримують в результаті ферментації, після чого процес її формування стабілізується під впливом деяких ферментів.

Лактату називають солі і ефіри молочної кислоти.

Використання молочної кислоти

Даний консервант забезпечує тривале зберігання харчових виробів, покращує їх колір і смак, на довгий період часу нейтралізує розвиток патогенних мікроорганізмів, регулює рівень рН і забезпечує довгий термін зберігання.

Молочна кислота займає важливу роль у багатьох галузях промисловості. Перш за все, лактат має велике значення в хлібопекарській галузі, де під його впливом поліпшується технологічний процес створення тесту, а також боротьба з картопляною хворобою.

Добавка Е270 є продуктом бродіння, протидіє розвитку багатьох бактерій і цвілі. Лактат необхідний при переробці молока, а саме створення сиру і кефіру, консервуванні овочів і для виготовлення силосу, що є необхідним компонентом в раціоні сільськогосподарських тварин.

Молочна кислота застосування в харчовій промисловості

Консервант молочна кислота зокрема використовують у виробництві таких харчових продуктів:

• сирів (як твердих, так і пластичних)
• ковбаси, шинки, сардельок
• алкогольних напоїв і пива
• томатної пасти і майонезів
• безалкогольних напоїв на основі сиропу
• пресервів з риби та морепродуктів

При зберіганні м'ясних продуктів, молочна кислота застосовується як антимікробний речовину з метою створення захисного шару на поверхні виробів. В кондитерській галузі, дана речовина є необхідним компонентом при створенні різних видів начинок, мармеладу і карамелі.

У хімічній промисловості солі молочної кислоти застосовуються для друку, а її ефіри розчиняють лак. Також вона додається як один з головним компонентів під час дублення шкіри.

Молочна кислота знаходить своє застосування і в медицині, її додають до багатьох лікарських засобів. Варто зазначити, що достатня кількість цієї кислоти утворюється в організмі людини, при інтенсивному фізичному навантаженні. Якщо зазначений рівень буде більше, то можливе виникнення розладів кровообігу.

Варто відзначити, що молочна кислота є головною субстанцією в косметологічних продуктах. Її дія спрямована на зволоження і освітлення шкіри, усунення вугрів і пігментних плям, зміцнення і підвищення еластичності шкіри і відновлення клітин.

При зберіганні добавки Е270 потрібно звернути увагу на щільну герметизацію тари.

упакуванні

Для роздрібного продажу використовують скляні або поліетиленові пляшки довільного обсягу.

При оптовій реалізації доступними є поліетиленові каністри, бочки або кубові ємності. Допустима фасування в сталеві бочки.

Пропонуємо вам ознайомитися з показниками якості молочної кислоти:

Позиція Стандарт Результат Зміст молочної кислоти,% 79.5-80.5 80.5 Зміст ізомераL (+),% ≥97 Соотв. Колір (свіжого продукту), Hazen ≤400 225 Залишок після спалювання,% ≤0.1 Соотв. Хлориди, РРМ ≤10 Соотв. Сульфати, РРМ ≤10 Соотв. Ціаніди, РРМ ≤5 Соотв. Залізо, РРМ ≤10 Соотв. Свинець, РРМ ≤0.5 Соотв. Миш'як, РРМ ≤1 Соотв. Ртуть, РРМ ≤1 Соотв. Важкі метали, РРМ ≤10 Соотв. Кальцій, РРМ ≤10 Соотв. Лимонна, щавлева, фосфорна, винна кислота - Соотв. Відновлювальні цукру - Соотв.

Дізнатися ціну, обговорити способи поставки і купити молочну кислоту в роздріб або оптом, можна звернувшись в компанію «ковалентен» одним із способів:
зателефонувавши +3 8 (032) 290-31-10 , +3 8 (068) 22-757-22 , Написавши нам на електронну пошту, або заповнивши контактну форму.

Доставка здійснюється перевізниками Нова Пошта, Делівері, САТ, або самовивозом зі складів в м.Львів до Києва, Тернопіль, Ужгород, Луцьк, Івано-Франківськ, Рівне та інші міста України.