Торт "Мімоза"

Торт "Мімоза" - це повітряний бісквіт, просочений двома видами крему - вершковим і заварним. Щоб надати тесту яскравий жовтий колір, при замішуванні можна додати дрібку шафрану, куркуми або харчового барвника.

Торт "Мімоза"

У тісто для торта додають шафран

Складові:

Для торта:

• 5 яєць
• 1 склянка цукру
• 1 столова ложка розпушувача
• 2 1/2 склянки борошна

Для італійського крему:

• 3/4 склянки молока
• 3/4 склянки вершків для збивання
• 4 яєчних жовтки
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
• 2 1/2 столові ложки борошна

Для вершкового крему:

• 3/4 склянки вершків для збивання
• 1 1/2 столові ложки цукрової пудри

Рецепт приготування:

1. Попередньо нагрійте духовку до 180 С. Злегка змастіть маслом і присипте борошном дві форми для випічки: одну прямокутну 18х7 см і одну круглу діаметром 20 см.
2. Для бісквіта збийте яйця з цукром протягом 1-2 хвилин. Додайте борошно і розпушувач, збивайте ще 2-3 хвилини. Перелийте тісто в підготовлені форми і печіть близько 30 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою і остудіть.
3. Наріжте прямокутний бісквіт кубиками зі стороною 1-1.5 см. Круглий бісквіт розрізати на три коржі.
4. Приготуйте італійський крем. Нагрійте в сотейнику молоко і вершки, не доводячи до кипіння. Зніміть з вогню і остудіть до теплого.
5. В окрему каструльку додайте жовтки і цукор, ретельно збийте. Потім додайте борошно і ваніль. Поставте каструлю на слабкий вогонь, додайте тепле молоко і вершки. Постійно помішуючи, проваріть до загустіння. Перелийте крем в скляну миску, накрийте пластиковою плівкою (переконайтеся, що вона торкається поверхні крему) і охолодіть протягом не менше 3 годин.
6. Збийте холодні вершки разом з цукровою пудрою до загустіння.
7. Зберіть торт. Покладіть корж на тарілку, розподіліть зверху половину збитих вершків і приблизно чверть італійського крему. Накрийте другим коржем і повторіть шари крему. Зверху покладіть третій корж і покрийте торт залишилися італійським кремом.
8. Прикрасьте торт нарізаним бісквітом і поставте в холодильник на 5-7 годин або на ніч. Перед подачею десерт можна посипати цукровою пудрою.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом тропічного торта до 8 Березня . Ми також писали, як приготувати смачні салати до весняного свята .

Дивіться відео, як приготувати вишуканий салат від Олексія Суханова:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram