1. Готуємо польський листковий десерт "Жешовяк" Пиріг "Жешовяк" Фото: Getty Смачний і оригінальний...
2. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Готуємо польський листковий десерт "Жешовяк"

Пиріг "Жешовяк"

Фото: Getty

Смачний і оригінальний пиріг "Жешовяк". У ньому дуже вдало поєднується пісочне тісто з макової та сирної начинками. Особливу нотку надають випічці яблука з лимонним желе.

Пляцок "Жешовяк"

Складові:

Для тіста:

• Масло - 150 г
• Цукор - 180 г
• Яйця - 2 штуки
• Жовток 1 яйця
• Розпушувач - 2 ч.л.
• Борошно - 400-500 г

Макова маса:

• Мак - 250 г
• Яйця - 2 штуки
• Цукор - 1 стакан
• Ванільний цукор - 10 г
• Горіхи - ½ склянки

Сиркова маса:

• Сир - 700 г
• Яйця - 3 штуки.
• Цукор - 1 стакан.
• Цедра і сік з одного лимона.
• Масло - 150 г
• Крохмаль - 2 ст.л.
• Ізюм - 50 г

Яблучна маса:

• Яблука - 1 кг
• Цукор - 1 стакан
• Желе лимонне - 1 пачка

Рецепт приготування:

1. Масло збиваємо з цукром до пухкої маси. Продовжуючи збивати, по черзі додаємо яйця і жовток. Борошно змішати з розпушувачем і втручається в масляну суміш. Замішуємо м'яке тісто. Ставимо тісто в холодильник на 30 хвилин.

2. Виймаємо тісто з холодильника ділимо на дві частини. Одну розгортаємо, наколює виделкою і випікаємо порожній корж. Другу частину поки повертаємо в холодильник.

3. Мак добре промиваємо, заливаємо окропом, ставимо на вогонь і варимо 5-7 хвилин. Проціджуємо мак і перемелює в блендері. Яйця збиваємо разом з цукром і ванільним цукром, горіхи перемелює на м'ясорубку. Змішуємо, мак, яйця і горіхи.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

4. Жовтки відділяємо від білків. Білки відправляємо в холодильник. Сир перетираємо, додаємо жовтки, розтоплене і охолоджене масло, крохмаль, цедру і сік лимона, родзинки, вимішуємо. Білки дістаємо з холодильника, збиваємо з цукром до стійких піків. Акуратно лопаткою втручаємося білки в сирну масу.

5. Виймаємо другу частину тесту з холодильника, розгортаємо, перекладаємо в форму для випікання. Зверху на корж рівномірно розподіляємо макову масу, на мак викладаємо сирну масу. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.

6. Яблука чистимо від шкірки, виймаємо серединку, трьом на грубу тертку, додаємо цукор, тушкуємо 15-20 хвилин на середньому вогні. Знімаємо яблука з вогню і додаємо лимонне желе, добре вимішуємо.

7. Збираємо пиріг. Внизу у нас буде корж з маком і сиром. Зверху викладаємо теплу яблучну суміш, накриваємо порожнім коржем. Зверху на пиріг ставимо дерев'яну дощечку, на яку кладемо невеликий вантаж (наприклад, банку з водою або важку книгу). Остужаем пиріг.

8. Готовий пляцок оформляємо, за бажанням, розтопленим в мікрохвильовці, духовці або на плиті шоколадом просіяного цукровою пудрою.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати смачний пиріг з абрикосами і горіхами . Ми також ділилися рецептом яблучного пирога зі сметаною заливкою .

Дивіться відео, як приготувати німецький яблучний панкейк:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні