Хочу продовжити тему, що можна приготувати з мандаринових кірочок і на цей раз розповім рецепт варення!

Щоб поласувати 800 грамами варення, знадобиться кілограм шкірки і стільки ж цукру, а також один середній лимончик і 250-грамову склянку води.

Спочатку потрібно вимочити скоринки, також, як і перед приготуванням цукатів . Потім порізати на невеликі ромбики, помістити все в глибоку тару і засипати цукром. У такому вигляді нехай трохи постоїть, якщо цього не зробити, то цукор може підгоріти та спровокувати пожежу.

Варити треба на середньому вогні і постійно помішувати (втім, як і будь-яке варення). Коли поставите грітися, не забудьте додати лимон разом з цедрою. Його можна замінити лимонною кислотою - третина чайної ложки, але зі свіжим лимоном, думаю, смачніше.

За часом варіння займе близько 40-45 хвилин. Готовність можна визначити за такими ознаками: скоринки стали м'якими і прозорими, а крапелька на блюдце не розтікається.

Перекладаємо в баночку, піалочку і насолоджуємося вишуканим блюдом! Зберігати в холодильнику.

До речі, якщо не хочеться пихкати над варенням, можна скоринки просто вимочити і перекрутити з цукром. Це буде відмінна начинка для випічки!

Автор теми: Тося (Москва)