> солодка випічка > Бісквіт, який завжди виходить (Губка Боб) Підпишіться і будете отримувати все нові рецепти на поштову скриньку!

Роздрукувати рецепт

Цю смішну історію і цікавий рецепт в наш кулінарний блог надіслав Андрій (35 років) з міста Луганська, Україна, далі йому слово.

*****

"Було мені років сім з хвостиком або вісім, але це не настільки важливо, а важливо те, що я любив борошняне, хоча по мені такого сказати не можна було. Бабуся завжди спочивала мене всякими вкусняшками, але гостювала вона у нас не часто. Мої прохання , повторити улюблені страви, звернені до мами, були звичайно почуті, але на увазі зайнятості, переносилися спочатку на одні вихідні, потім на інші і в кінці кінцем виконувалися, але вже бабусиними руками в черговий її візит.
І ось, перебуваючи в черговому нестерпне чекання між бабусиними візитами, мною було прийнято чоловіче рішення спекти "пиріг-пиріжок" самостійно, ніж задовольнити свої потреби і зробити сюрприз мамі.
У день "ікс", перебуваючи вдома і чекаючи приходу мами з роботи, я, не втрачаючи часу провів "ревізію" на кухні, де взяв все, що здавалося мені необхідним: борошно, яйце, цукор і звичайно гарячу воду з під крана. Для змішування всіх інгредієнтів було використано дитяче відерце і лопатка. Процес виявився недовгим, але "брудним".
Нарешті, відмившись від прилипає до пальців "тесту для пирога", я приступив до вирішення наступного дилеми - яку форму надати кінцевого продукту. Всі мамині форми для випічки, на мій погляд, були або занадто великі, або перебували на недосяжною для мене той час висоті. І ось для додання кінцевому продукту більше естетичного виду було прийнято єдине прийнятне рішення - використовувати пластмасові формочки для пасочек (за вікном падав сніг, тому до літа іншого застосування їм не знайшлося).
Заповнивши форми і усунувши всі сліди мого "подвигу" я попрямував на кухню, де мав намір в духовці довести до готовності цей "божественний" продукт. Слава богу "сірники дітям не іграшка", тому я їх не знайшов, а добувати вогонь для розпалювання печі іншим способом я в той час ще не вмів.
Наступним джерелом тепла, відомим мені і знаходяться в нашій двокімнатній квартирі, були батареї центрального опалення в дитячій кімнаті (нагадаю, що на дворі стояв січень), куди і були відправлені всі пасочки-формочки з тістом.
Час минав, наближався годину повернення мами з роботи, а тісто в моїх пиріжках все ніяк не підходило і навіть не зарум'янилося. Щоб не зіпсувати готується сюрпризу перед самим поверненням мами з роботи, формочки з тестом були відправлені в шифоньєр, до інших іграшок, до завтра, коли я б знову залишився один і зміг спокійно "допекти пиріг".
Мама звичайно допитувалася, чим я займався весь день і чому не зовсім чисто на кухні, але я був кременем і не видав себе. Мій "сюрприз" все-таки вийшов, коли через кілька днів, мама по запаху відшукала "зелені" пиріжки серед моїх іграшок ... А пек я тоді банальний бісквіт "

Далі бісквіт, який завжди виходить, якщо його пекти в духовці, а не на батареї :) готує Катя (VE-rich)

Простий рецепт бісквіта, який виходить завжди, я назвала його Губка Боб

Перш за все, спасибі за історію, я довго сміялася :) І дякую за рецепт, результат мені сподобався.

Цьому бісквіту я придумала назву - Губка Боб (це вже мій винахід, хи-хи). Він реально вийшов, жовтим і пористим, як мочалка, таким же повітряним і в той же час повненьким. Готувала я цей бісквіт в мультиварці, але в духовці буде такий же результат, тільки інший час готування, я все напишу.

Інгредієнтів по мінімуму, якщо в нього додати свіжі ягоди вийде пиріг, по типу, як я робила чорничний . Якщо розрізати на два коржі, то можна зробити будь-який торт .

Отже, для приготування такого пишного бісквіта, який вийде у будь-якої господині, мені треба було:

Цукор - 1 ст.
Борошно пшеничне - 1 ст
Яйця курячі - 4 шт.
Розпушувач - 1 ч. Л.
Сіль - 1 щіпка

Перший справою розбила яйця, висипала цукор і сіль.

Потім збила все міксером 8 хвилин, маса повинна збільшитися в розмірі біліть і стати пишною, як на фото.

Просіяла борошно, висипала на неї розпушувач.

Потім акуратно ложкою вмішати муку в яєчну масу круговими рухами від центру до краю.

Чашу мультиварки змастила олією і вилила в неї тісто.

Включила режим Випічка і готувала бісквіт 50 хвилин.

Дані для духовки: піч 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Потім вставила в чашу мультиварки форму для готування на пару.

Кілька правил для випічки бісквіта, щоб він завжди виходив пишним:

І перевернула на неї готовий бісквіт. Він у мене трохи прилип до дна, але це не страшно.

під час випічки бісквіта духовку не відкривати

форму з бісквітом треба перевернути догори дном і в ідеалі залишити на 12 годин, щоб він охолов, тоді він легко вийде з форми.

якщо бісквіт випікається в знімній формі, то його треба витягти і також дати охолонути на решітці, саме тому бісквіти для торта краще пекти заздалегідь, наприклад ввечері, щоб на наступний день готувати торт.

А у вас є якісь секрети в випічці бісквіта?

[ відповісти ]

Я печу за маминим рецептом. Просто паличка-виручалочка. Три яйця, склянка цукру, склянка борошна. Все добре збивається міксером і в розігріту духовку. У мене форма силіконова, я її не змащую. Печу на маленькому вогні, десь близько півгодини. Потім остудити і дістати з форми. Можна змастити сметаною збитою з цукром. Ням - нямка!

[ відповісти ]

Відмінний базис для будь-якої випічки, хочеш їж так, хочеш прикрашай, просочують і ін. Та ін.

[ відповісти ]

У мене манія - в усі бісквітікі додавати какао. Люблю шоколадну випічку. Читаю рецепт і думаю - ось какао ще можна додати, а поруч дочка варто. Як побачила назву бісквіта - "Губка Боб", відразу ж почала говорити - "Давай, приготуємо". Вона цього мультгероя обожнює просто. Доведеться йти, готувати. Без какао :)

[ відповісти ]

Мене, на відміну від автора історії, балувала різними вкусняшками тітка :) Тепер уже я, будучи мамою намагаюся догодити своїм маленьким. Правда я додаю в тісто майонез - ложки 2-3 столові вистачить. Тому що в ньому є і яйця і всі інші інгредієнти. Смак він не псує. Навпаки робить соковитіше.

[ відповісти ]

Люблю більш м'яку і соковиту випічку, тому постійно експериментую. Рецепт підгледіла у одного кондитера. Може хтось ним скористається, отже: 3 яйця, 6 ст. ложок цукру, 6 ст. ложок борошна, 1 ч. ложка розпушувача і 5 ст. ложок гарячої води (в ній весь секрет соковитості). Жовтки відокремити від білків і добре збити з цукром, поступово додаючи воду. Білки збити до піків і додати до жовтків. Борошно з розпушувачем просіяти в яєчну масу і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою знизу вгору. Випікаю при 200 гр. приблизно 35-40 хвилин. Моїм подобається, спробуйте і ви.

[ відповісти ]

Добридень! У мене вийшла тверда скоринка, як бізі. Вона кришиться і лопнула. Що я не так зробила?
Смачно вийшло, але не як на фото.

[ відповісти ]

Тісто добре піднялося. Духовку не відчиняла. А зверху як бізі виходить скоринка.

[ відповісти ]

Відкрию вам секрет ідеального бісквіта, ваш трохи не точний. Ви вказали стакан, склянка який? Склянки бувають різні ... Для мого чуда потрібно 4 яйця, 200 гр. цукру, 200 гр. муки. І все! Яйця з цукром збиваємо до повного розчинення цукру. Додаємо борошно. І в піч на 30 хв при температурі 170 гр. Від щирого серця, печіть на здоров'я! Гарантія 200% виходить краще магазинного.

[ відповісти ]

А я дуже люблю "випатрати" пишний бісквіт, перемішати крихти з кремом (горіхом, заспиртованої ягодою), начинити порожні скоринки від бісквіта і на холод.
Яке смакота виходить ... не передати словами!

[ відповісти ]

Пробую ваш рецепт. Форма в духовці. Тісто піднялося чудово, боюся, не осяде чи потім бісквіт / печу вперше / ... коротше відпишуся потім.
П.С. Спочатку боялася, що взагалі не підніметься :)

[ відповісти ]

Ось і все, зовсім трішки осів (це напевно норма), але є АЛЕ ... пекла на 180 гр (духовка хороша і t відповідає 1: 1) і рівно 25 хв. Вимкнула. Остудила маленько ... дуже боялася, що ні доготувати (але верх був уже золотим, тому до 30 хв не ризикнула залишити), але він запікся так, що верх як безе, низ і боки теж дещо жорстким. Всередині м'який, добрий ...

[ відповісти ]

Двічі пекла бісквіт за вашим рецептом! Все вийшло просто чудово! Ніколи раніше не пекла в мультиварці - це диво якесь! Спасибі вам велике і за рецепт, і за нові горизонти з використанням мультиварки, адже вони відкрилися мені, завдяки вашим рецептами!

[ відповісти ]

Підкажіть терміново, чи можна відкривати мультиварку поки готується бісквіт? Або категоричні не можна?