балерина Кухарчук 5 рівня

• 16 серпня 2008, 15:47
• 20266

Дуже здорово, коли один і той продукт можна приготувати на різний лад! Зараз це на китайський

Філе курячої грудки нарізати тонкими смужками, скласти в невелику миску, приправити червоним меленим перцем за смаком і злегка і рівномірно посипати питною содою. Влити столову ложку соєвого соусу, добре перемішати, щоб шматочки курки рівномірно вкрилися соєвим соусом, і залишити на 10 - 15 хвилин, щоб соус вбрався. Чи не солити - соєвий соус і так досить солоний.
Добре розігріти на середньому вогні сковороду, додавши в неe трохи рослинного масла.
Мариновані в соєвому соусі шматочки курячої грудки перемішати, рівномірно посипати крохмалем і перемішати ещe раз. Викласти шматочки курки на сковороду в розжарене масло, по можливості розділити на окремі шматочки за допомогою кулінарної лопатки і обсмажити рівномірно з усіх боків на сильному вогні, періодично помішуючи. Куряче філе смажиться дуже швидко, так що якщо ви вирішите подати до нього гарнір, то подбайте про нім заздалегідь.
Готові шматочки курячого філе викласти на відварений рис, посипати нарубаної петрушкою і подавати.
Порада:
На гарнір до цього блюда можна подавати не тільки рис, який є найпоширенішим гарніром в китайській кухні, а й овочі - злегка обсмажені або парові.
Готувати курячі грудки по-китайськи краще в сковороді ВОК для китайської кухні, але якщо еe у вас немає, то подойдeт будь-яка інша сковорода невеликого розміру. Якщо ви готуєте в сковороді ВОК, то овочі для гарніру можна обсмажити в ній же, звичайним для цієї сковороди способом.