Поспішаю скоріше розповісти вам, як зробити смачні булочки в духовці з дріжджового тіста, щоб вони вийшли неймовірно ароматними, м'якими і шалено смачненьким. Коли їх пробуєш вже просто неможливо зупинитися і хочеться ще і ще.

З даних продуктів у мене вийшло 22 невеликі булочки. А готуються вони з дріжджового тіста, зробленого на кефірі, тому в підсумку виходять дуже повітряними. Робити їх можна як на сухих дріжджах, так і на свіжих пресованих, для себе я вибираю другий варіант, так як звикла працювати саме з ними. Дріжджового запаху не буде чутно, так як додаю їх зовсім небагато, тому не переживайте з цього приводу. Головне, щоб дріжджі були свіжими і не зіпсованими. Кефір можна брати не першої свіжості, а той який вже пора б використовувати. У нас в холодильнику завжди є кефір і іноді бувають випадки, коли його не випиваємо, а використовувати треба, тому тоді щось з нього печу.

Цей рецепт булочок з дріжджового тіста з корицею, тому вони виходять дуже ароматними. А коли ще печуться в духовці, по дому вже розноситися приємний аромат солодкої випічки. Начинка для них робиться з цукру, кориці, какао і вершкового масла. Не знаю як вам, але мені це поєднання неймовірно подобатися. Взагалі я люблю корицю і часто додаю її в випічку і десерти. Правда, з нею також важливо не переборщити, а то коли її багато, це також недобре.

Вважаю, що даний рецепт булочок з цукром в духовці, нескладний, а значить, з ним зможуть впоратися навіть новачки. А якщо з тестом на ви, то у вас точно не виникне ніяких проблем з такою випічкою. Рекомендую даний рецепт, він вам точно сподобатися, адже від таких смачних булочок просто неможливо відмовитися. А також можете спробувати зробити естонську булочку на молоці з корицею .

Складові:

• Кефір - 2 ст. (400 мл.)
• Дріжджі свіжі пресовані - 20 г
• Сіль - 1 ч.л.
• Цукор - 3 ст.л
• Рослинна олія - ​​0,5 ст.
• Борошно пшеничне - 560 г

начинка:

• Цукор - 1 ст.
• Вершкове масло - 70 г
• Кориця - 1 ч.л
• Какао - порошок - 0,5 ч.л

додатково:

• Яйце - 0,3 шт. (Для змащування)

Кількість: 22 штуки

Насамперед роблю тісто для булочок на кефірі. Для цього, спочатку нагріваю кефір, до температури 35 - 40 градусів, щоб на дотик він був трохи теплим, і не в якому разі не гарячим. Потім додаю в нього свіжі дріжджі, сіль, цукор, рослинна олія і перемішую, щоб розчинилися дріжджі.

Далі всипав борошно і замішую тісто, щоб воно не липло до рук, було м'яким і еластичним. Найпростіше, підсипати її частинами і вмішувати лопаткою, а потім і рукою. При бажанні борошно можна попередньо просіяти, щоб випічка була ще більш пишною. Потім накриваю його харчовою плівкою або рушником і залишаю підходити на годину. Через пів години буде добре видно, як воно підросло, але цього ще не достатньо.

А ось через годину, воно збільшилося приблизно в 2,5 - 3 рази, тому цього досить і можна приступити до подальших етапах. Важливо не забувати, що найкраще і найшвидше тісто підходить в теплому місці, а ніж холодніше буде ваша кухня, тим довше воно підходить.

Силіконовий килимок посипаю борошном і викладаю на нього тісто, яке розрізаю на дві частини. Одну залишаю на килимку, а другу повертаю поки в миску. Потім тісто розкочують прямокутним пластом, товщина якого приблизно 5 мм.

Щоб вийшли смачні цукрові булочки з дріжджового тіста, також готую начинку. Для неї розтоплюю вершкове масло, додаю корицю, цукор і какао.

Все добре перемішую і начинка готова. Какао додаю для того, щоб надати їй більш темний колір, завдяки чому випічка буде ще смачніше.

Тепер на тісто викладаю половину цукрової начинки і рівномірно розподіляю її по всій поверхні.

Далі повертаю його довгим рулетом і нарізаю на шматочки, шириною по 2 - 3 см, на свій розсуд. Але від цього буде залежати висота ваших виробів.

Потім на деко кладу лист пергаменту і викладаю мої булочки на кефірі. Чи не кладіть їх близько один біля одного, так як при випіканні вони ще збільшаться.

Після цього, змащую їх зверху молоком або збитим яйцем. Варіант з яйцем мені подобатися більше, так як вони виходять тоді більш рум'яними. Далі даю їм ще трохи підійти, на це піде приблизно 20 хвилин.

Після включаю духовку на температуру 200 градусів і коли вона нагріється, ставлю їх випікати на 15 - 20 хвилин. Як бачите, рецепт булочок на кефірі досить простий. Потім з другої частини тесту, проробляю все одно. Випікаю їх на двох деках, по черзі, тобто відразу два дека в духовку не ставлю.

Готові булочки стають рум'яними, а готовність як зазвичай можна перевірити дерев'яною зубочисткою, яка з готового виробу виходить повністю сухий.

Ось такі смачні булочки в духовці з дріжджового тіста вийшли. Мені вони дуже сподобалися і однозначно буду піч їх ще. Коли пробуєш першу булочку, то приходиш в захоплення від цього смаку. Тому раджу і вам обов'язково їх спробувати! Смачного!