Справжній шоколад - гіркий.

Какао-боби досі називають їжею богів. Давним-давно вони були настільки значущі, що деякий час використовувалися в якості грошей. Боби вживають для підвищення енергії, активності мозку, настрою і профілактики багатьох хвороб. Ацтеки з XIV століття вважали какао священним подарунком бога волелюбності і використовували його для приготування терпкого напою, за словами істориків, абсолютно не схожого на сучасний, пише likar.info .

Основною сировиною виробництва шоколаду є какао-боби, за формою вони схожі на мигдаль, за кольором - темніше. У шоколадному ароматі відчуваються нотки ванілі, на смак боби гіркі, як кавове зернятко.

Як визначити справжній шоколад

- Справжній шоколад повинен містити в своєму складі какао-масло. Якщо на обгортці шоколадки в складі інгредієнтів не вказано наявність какао-масла, значить це проста солодка плитка, зовсім не шоколад;

- У складі справжнього шоколаду не повинно бути таких компонентів як замінник і еквівалент. Найчастіше какао-масло з метою економії виробники замінюють пальмовою (кокосове масло змішують з тертим какао) і синтетичними на основі лауриновой кислоти;

- Пальмова олія тане при температурі +30 ° С, справжній шоколад тане при температурі +32 ° С, а замінник на основі лауриновой кислоти тане при температурі + 35 ° С;

- Якісний справжній шоколад має глянсову поверхню і без будь-яких бульбашок;

- Злам у справжнього шоколаду матовий. Якісний шоколад при розламуванні повинен хрустіти і не кришитися, що не липнути до зубів і не танути в руках;

- Справжній шоколад - гіркий. У ньому відсутня молоко, а також мінімум цукру, що робить його ще і найкориснішим в порівнянні з молочним і білим. Какао-продуктів в гіркому шоколаді від 60 до 99%. Такий високий вміст какао дозволяє по-справжньому оцінити справжній смак шоколаду.

У чому користь какао-бобів

Какао містить в собі дуже багато корисних нашому організму елементів:

- кокохіл сприяє росту клітин шкіри, тим самим загоює рани і здатний розгладжувати зморшки, запобігає ризику розвитку виразки шлунка;

- епікатехін знижує ризик розвитку інсульту, інфаркту міокарда, раку і цукрового діабету;

- аргінін - природний афродизіак;

- триптофан - природний антидепресант;

- завдяки вмісту магнію, какао покращує роботу серця, знижує кров'яний тиск;

- сірка сприяє поліпшенню шкіри, волосся і нігтів.

Важливо знати що справжні какао-боби повинні бути оброблені тільки вручну, в іншому випадку в їх склад потраплять шкідливі інгредієнти.

Крім того, в дослідженні для дерматологічної клініки "European Dermatology London" позначено, що шоколад запобігає появі зморшок, які пов'язані з впливом ультрафіолету. Для цього достатньо щодня з'їдати кілька часточок шоколаду. Однак підходить лише шоколад з великим вмістом флаванола - антиоксиданту з какао-бобів.

Раніше вчені виявили, що щоденне вживання шоколаду допомагає боротися з синдромом хронічної втоми, а також покращує пам'ять.

щоденна порція

Рекомендована порція какао (без молока, вершків та інших добавок) становить 4-5 столових ложок в день для людини вагою до 70 кг. Якщо ваша вага становить понад 70 кг, радимо обмежитися однією столовою ложкою не пізніше, ніж за три години до сну, інакше не заснете.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram