1. Рецепт салату «Перепелине гніздо»

Яскраві різнокольорові писанки, здобні паски і сирна паска - обов'язкові страви, що прикрашають традиційну домашню трапезу в світлі великодні свята. Хочете порадувати своїх близьких новими великодніми ідеями?

Ось вам одна з них, під назвою салатик «Перепелине гніздо». Виглядає по-весняному живописно і дуже заманливо, приховуючи під своєю хрусткою оболонкою ніжне і соковите вміст. Але про все по порядку.

цей салат краще подавати порційно, але якщо ви боїтеся кого-небудь обійти своєю увагою, можна зробити одну велику спільну «гніздо», яке по праву займають найпочесніше місце на вашому святковому столі.

Рецепт салату «Перепелине гніздо»

Складові:

• цільна куряча грудка або філе 300 гр.
• огірочки мариновані 4 шт.
• 4-5 середніх картоплин
• одна цибулина
• 2 десятка яєць перепелиних
• пучок кропу
• салат латук (Кілька листів)
• майонез для заправки
• олія рафінована

Відварюємо куряче м'ясо або запікаємо в фользі, як вам більше подобається. Даємо йому охолонути, і ріжемо гострим ножем уздовж волокон на тонкі смужки. Нарізаємо кільцями цибулю, обдаємо його окропом, щоб прибрати гіркоту, і промиваємо в холодній воді.

Хто хоче надати салату більш пікантний смак, може замість цього витримати цибулю кілька хвилин в маринаді. Для цього звичайний 9% -й оцет розводять водою у співвідношенні 1 до 3 і поміщають в нього нарізаний цибулю на кілька хвилин.

Далі, кришимо перепелині яйця, нарізаємо соломкою мариновані огірочки і переходимо до завершальної фази приготувань - нарізці і смаженні картоплі. Як ви вже зрозуміли, зробити цю красиву хрустку і фактурну оболонку для нашого пасхального салату нам допоможе звичайна картопля фрі.

Очищену від шкірки картоплю нарізаємо соломкою, чим тонше, тим краще або натираємо її на тертці, призначеної для приготування морквини по-корейськи. Розігріваємо олію в глибокій сковороді і маленькими порціями швидко обсмажуємо наші майбутні прутики для перепелиного гнізда.

Тепер найцікавіше - починаємо плести гніздечко в пасхальному стилі. Половину обсмаженого картоплі з'єднуємо з усіма інгредієнтами. Додаємо подрібнений кріп і порізані листя латуку, присаливаем за смаком і заправляємо майонезом.

На тарілку викладаємо віялом фігурні листя салату і по центру акуратно розподіляємо гірку салату, так щоб утворилася рівний майданчик.

Поверх всієї цієї смакоти і з боків її укладаємо картопляну соломку, роблячи невелике заглиблення ближче до середини. Посипаємо серединку дрібно нарізаним укропчиком і прикрашаємо зелений килимок трьома перепелиними яйцями.

Залишилося тільки поставити цю красу на стіл перед здивованими поглядами домочадців і чекати заслужених оплесків. На наш погляд, це симпатичне і зовсім нетрудомістке «Перепелине гніздечко» - відмінна великодня ідея, яка припаде до смаку всім без винятку. Приємного вам апетиту!

Ще один рецепт приготування салату "Перепелине гніздо" ви можете побачити в цьому відео:

Соболєва Тетяна