1. Психологічні нюанси, що відрізняють дітей до 5 років
2. Фізіологічні обмеження для дитячого меню до 5 років
3. Складаємо дитяче меню на день народження
4. Як подати страви, які не вимагають столових приборів
5. Горизонтальна укладка порцій на загальне блюдо
6. Вертикальна подача канапе, цукерок і кейк попси
7. Основа з продуктів
8. Солоне тісто для ліплення (відео)
9. Вибираємо стрижні для канапе
10. Матеріали і форма основи
11. Начинки і соуси для дитячого канапе
12. Закуска сирна: сонечка в кукурудзяної стружці
13. Нам знадобиться
14. Основна страва: котлети і салат - краби, їжаки та рибки
15. Основна страва: фігурки з сосисок
16. Десерти та їх рецепти

У перший рік життя малюків ми настільки раді їх чудесному появи, що готові святкувати ювілеї щомісяця, хоч і обмежені в розмаїтті харчування. Чим старша дитина, тим ширше кулінарні горизонти для меню на день народження, що яскраво відчувається вже в дитсадівському віці дітей від 3 до 5 років. Нагодувати маленьких гостей і при цьому захопити, розвеселити, зацікавити і пограти - це воістину творче завдання підвищеної складності!

Сьогодні в нашій оглядовій статті ми запропонуємо простий, майже фуршетний, сценарій для дитячого меню на день народження вдома для малюків до 5 років.

Приблизно до 2-2,5 років у дитини формується стійка здатність грати поруч з іншими дітьми. Брати у них іграшки або віддавати свої, підштовхувати на гірках, взяти за ручку, допомагаючи піднятися, наслідувати ровесникам і радіти ще незвіданою спритності старших діток.

Все це призводить до того, що навіть у 3-х річну дитину можуть з'явитися друзі. Надалі такий прогрес в соціалізації слід максимально підтримувати. Для цього ми починаємо тісніше спілкуватися з іншими батьками і включати малюка в традиції дорослому житті, найприємніша з яких - святкування дня народження.

Для дітей від 3 до 5 років похід на день народження і своє власне свято можуть запам'ятовуватися вже на все життя! Чи це не найбільший стимул зробити щось особливе для урочистого меню?

Однак не будемо забувати про особливості дітей до 5 років.

до змісту ↑

Психологічні нюанси, що відрізняють дітей до 5 років

• Діти дитсадівського вік не чуйні до незвичних інгредієнтів і рецептами
• Хтось із дітей може не дуже добре орудувати ложкою і виделкою
• Багато хто не люблять загальну подачу страви, яку потрібно ділити на всіх вже на столі
• Рідкісні малюки будуть акуратні в процесі їжі.
• Зате більшість схильна пограти з цікавим стравою.

До останнього твердженням хотілося б додати, що установка 20-го століття про те, що «не можна грати з їжею!» Все частіше піддається запереченню з боку сучасних батьків. Погодьтеся, хіба вам в дитинстві ніколи не хотілося перевірити святкове желе на стрибучість? А великодня традиція змагатися в биття яєць?

Багато психологів і педагоги стверджують, що гра з їжею - один із способів пізнання. Тому заохочують участь дітей у приготуванні їжі, ігрову подачу страв, ігри з готовою їжею, а також використання в виробах фігурних макаронів, круп і т.п.

до змісту ↑

Фізіологічні обмеження для дитячого меню до 5 років

1. Незважаючи на день народження, ніхто не скасовує алергію, яка все частіше переслідує дітей від 3 до 5 років. Тому уникаємо високоаллергенних продуктів
2. З м'яса - тільки м'які сорти, рецепти з яких - з фаршевого подрібненням. Допустимі якісні сосиски і варена ковбаса.
3. Виключити трудноусвояемие і занадто гострі продукти (копченості, м'ясні дорослі жирності типу салямі і сервелат, баклажани, пережарені горіхи, велика кількість грибів, гострий перець)
4. Подвійна обережність з рибою! Краще - не готуйте з неї. Або ж за допомогою перевіреного судака, в якому мінімум кісток.
5. Якщо будемо готувати лимонад, то краще перестрахуватися і не використовувати газовану воду, високоалергенні фрукти і мед (як приготувати лимонад правильно розповість стаття на нашому сайті «Лимонад для дітей» ).
6. Келихи для соку або серветки можна декорувати дрібними м'якими іграшками або брелоками. Щоб малеча забрала сувеніри з собою - на згадку про свято. При цьому врахуйте, що всі трофеї повинні бути однаковими!
7. Оформлення страви - ось, де таїться простір для створення індивідуальності вашого свята. В ідеалі кожне блюдо повинна відрізняти незвичайна подача, бажано - початково порційна, щоб уникнути делёжкі між дітьми більш-менш апетитного шматочка.

Складаємо дитяче меню на день народження

Закуска, основна страва і десерт:

• Для закуски і десерту - фуршетна сервіровка. Так у малюків не буде потреби використовувати столові прилади, нудно і довго сидіти.
• Основна страва подаємо на однакових тарілках, з однаковим сюжетом оформлення.

до змісту ↑

Як подати страви, які не вимагають столових приборів

Наколюємо канапе та десерти на стрижні

використовуємо:

• Дерев'яні шпажки або пластикові шпажки у вигляді вилок з максимально тупими кінцями (продаються у великих супермаркетах).
• Невеликі дерев'яні шампури (продаються цілими упаковками в гіпермаркетах і магазинах формату кеш-енд-кері для підприємств сфери хорека, наприклад, гіпермаркети ТМ Метро).
• Палички для морозива (шукаємо там же, де і попередні).
• Медичні шпателі на зразок палички для морозива (продаються в будь-якій аптеці).

Горизонтальна укладка порцій на загальне блюдо

Укладаємо проколоті канапе або кейк-попси на 2-3 тарілки, щоб розташувати в різних куточках столу для зручності кожного малюка. Або розставляємо страви по фуршетних стоянках в кімнаті - підвіконня, тумбочки, журнальний столик.

Вертикальна подача канапе, цукерок і кейк попси

Блюдо як основа

Перший варіант для канапе: ставимо на блюдо. Для стійкості слід уважно вибрати основний шар канапе. Тільки щільний продукт: хліб, плоский сирник, що не крихке печиво, зефір, огірок, варену коренеплід, в т.ч. картопля.

При складанні не протикає основу наскрізь! Просто встромляє в неї вже зібране канапе.

Основа з продуктів

Другий варіант, який підходить і для цукерок на паличці: збираємо канапе наскрізь, як шашлик, і встромляє стрижні, як промені, в загальну основу.

• Для основи можна використовувати півсферу з різнобарвного солоного тіста. Навіть якщо не намагатися зліпити на гірці тематичний рельєф, виглядати така основа буде дуже ефектно. Саме тісто приготувати нескладно, шукайте «солоне тісто рецепт для ліплення» або подивіться невелике відео.

Солоне тісто для ліплення (відео)

• Великий грейпфрут, диня, кавун. Слід трохи зрізати верхівку і перевернути, поставивши на зріз для стійкості.
• Білокачанна і червонокачанна капуста. Капусту розрізаємо навпіл, перевертаємо - острівець для канапе готовий!

Перейдемо до рецептів дитячого меню.

до змісту ↑

Вибираємо стрижні для канапе

Для канапе на день народження для дітей від 3 до 5 років вибирайте найбільш тупі варіанти стрижнів. Заберіть звільнилися з очей геть, щоб діти не почали грати з ними в активні ігри!

Їстівний варіант для стержня - глазурована дитяча соломка. Однак в цьому випадку протикати багатоярусний бутерброд слід прямо перед подачею, попередньо зробивши отвір шпажкою.

Матеріали і форма основи

Складаючи канапе, використовуйте фігурну нарізку інгредієнтів: коло, квадрат, сердечко, загострений овал, зірочка. Якщо канапе зовсім маленькі, можна використовувати формочки для видавлювання печива.

У нашому розпорядженні класичні інгредієнти для 3-4 шарів: білий пшеничний хліб, щільні крекери, твердий сир, варена ковбаса, варені моркву і буряк, зварене в круту яйце, маринований кабачок і огірочок.

Застерігаємо вас від використання сірого та житнього хліба. Якщо хтось із запрошених дітей не їсть його будинку, то з незвички це занадто важка їжа.

Начинки і соуси для дитячого канапе

Між шарами можна промащувати сметанним або сирним соусом. Варіанти для соусу: сметана і зелень, сирна Активія - з зеленню, підсолена або навпіл з легким магазинним майонезом. Не ризикуйте з домашнім майонезом: він гірше зберігається. Для в'язкості в соус можна додати розтерті сирі горіхи, вимочені за ніч.

На хліб під ковбасу або сир можна нанести тонкий шар вершкового масла, в тому числі з добавками. Наприклад, з куркумою - для яскравого кольору. Або перетерті в блендері з маринованим огірочком - для гостроти. Або з розтертими солоними горішками.

Якщо вік гостей від 4 років можна зробити бутерброди. За розміром такий варіант не вимагають наколки, береться рукою і цілком може бути схожий на гамбургер, якщо правильно підібрати хліб. А веселе оформлення додасть драйву початку трапези.

Один з варіантів дитячого гамбургера - сирний Змій Горинич:

Закуска сирна: сонечка в кукурудзяної стружці

Краса цієї солодкуватої закуски в тому, що її також можна наколоти на шпажку, або глазуровану соломку.

У рецепті міститься той самий сир, на користь якого вірить більшість батьків. Разом з тим смак у закуски персиково-кукурудзяний. Впевнені, що діти і їх батьки оцінять вашу винахідливість!

Нам знадобиться

• 500 гр сиру,
• 4 ст.л.сахара,
• 6 ст.л. манки,
• 2 ст.л. борошна,
• 2 жовтки,
• ванілін,
• консервовані персики - 2 шт,
• кукурудзяні палички - пачка 200-300 гр.

приготування

1. Яйця збиваємо з цукром.
2. Консервовані персики нарізаємо кубиком.
3. З'єднуємо сир, манку, борошно, яйця з цукром, ванілін і ретельно перемішуємо.
4. З сирної маси формуємо кульку, поклавши всередину 1-2 шматочки персика.
5. Варимо кульки в киплячій воді 2-3 хвилини.

Готуємо паніровці: кукурудзяні палички подрібнюємо в блендері. У цьому паніровці обваляємо трохи охолонули сирні кульки.

до змісту ↑

Основна страва: котлети і салат - краби, їжаки та рибки

Початково ми домовилися, що діти не схильні до різких експериментів, зате сприйнятливі до ігрової подачі страви. Таке поєднання полегшує нам приготування і відкриває простір для творчості.

Котлети можна приготувати заздалегідь. Безпосередньо перед подачею потрібно зробити прикраса. І це цілком посильне завдання, якщо на дні народження ви не єдиний дорослий. Кухонні клопоти дістануться мамі, а на тата, сестру або подружку цілком можна покласти обов'язок розваги дітвори.

Отже, веселі котлети! Зробіть котлетки за звичним для вашої родини рецептом.

Або полегшите його, вибравши м'ясо птиці, приготувавши на пару в мультиварці, обсмажити без панірування. Остигнули котлетки прикрасьте, як показано на малюнку нижче. Лапами краба можуть стати смужки з вареної моркви, кабачка, законсервованого великими кільцями або консервованого болгарського перцю, для очей - гвоздика або кружечки з темних маслин:

Також з котлет легко зробити їжачків. Цікавою стане подача двох їжачків на одній тарілці:

Їжачки можуть бути різними, коли поруч з м'ясним оселиться салатний. Ідеї ​​для створення салатного їжачка можна подивитися в нашій статті «Дитячий салат« Їжачок » .

Зробіть з улюбленого салату вашої дитини порційних звіряток і подавайте Їжачу пару «котлета + салат» на окремій тарілці для кожного гостя.

Ще один варіант котлетка-рибка. Це може бути не тільки м'ясний виріб, але і картопляники, інгредієнти для якого завжди під рукою навіть взимку:

до змісту ↑

Основна страва: фігурки з сосисок

Навіть в раціоні атлетів і людей, які потребують суворій дієті, трапляється місце для продуктів недієтичних. Прийнятна пропорція: 80% корисної їжі і 20% їжі, яка відноситься до важкої, висококалорійної або сумнівною за складом через придбання в магазині.

На день народження в дитяче меню можна включити сосиски, навіть якщо ми не подаємо їх щодня. Вибираємо солідну торгову марку, скориставшись оглядами з інтернету або телевізійними розслідуваннями під егідою Держстандарту.

Заготовки з сосисок можна зробити за 3-4 години до свята і зберігати в холодильнику. Відварити і сервірувати по тарілках - перед подачею.

Які ж чудеса можна спорудити з сосисок?

Черепаху, використовуючи звичний фарш, сир і запікання:

Зверніть увагу на подачу. Традиційну підкладку з листя салату легко замінити на пекінську капусту, яка продається круглий рік в будь-якому супермаркеті:

Зробивши підкладку з коханою розсипчастої каші, поселите на ній веселих восьминогів:

Або флегматичного раку, дуже простого у виконанні:

А ще це може бути витончена гусениця:

Якщо подача без гарніру здається вам бідної, укомплектуйте гусеницю гіркою картопляного пюре, прикрасивши шматочками вареної моркви і будь-яких зелених консервованих овочів - перець, кабачок, огірочок, зелений горошок.

Наостанок придивіться до простого серця. Таких сосісочек можна зробити 3-4 штуки на кожного запрошеного і помістити на будь-який звичний гарнір:

до змісту ↑

Десерти та їх рецепти

Ми вирішили виділити солодкий стіл на день народження в окрему статтю. Для дітей від 3 до 5 років солодкий стіл - якраз той формат, який може подужати будинку будь-яка мама, навіть сама зайнята.

Відбираючи серед безлічі рецептів, ми зупинилися на солодощах з натуральних компонентів, і постаралися дати рекомендації, з якого віку кожен десерт можна пропонувати на день народження.

Читайте статтю «День народження для дітей: солодкий стіл».

Подача звичних страв в незвичній сервіровці - це особлива принадність дитячого свята. Примхлива аудиторія, де зустрічаються «малоїжки» і сором'язливі хлопці, часто погано реагує на незнайомі смаки. Однак діти у віці від 3 до 5 вже знають звичні рецептури нашої кухні - каші, пюре з картоплі, котлети, картопляники, сирники, сосиски, ковбасу і сир.

Якщо смак не відлякує, а назви відомі, то прийшли на свято батькам доведеться дізнаватися, як ви створили всю цю красу з буденного меню! Готуйтеся розповідати про тонкощі приготування і кількості витраченого часу.

Коли ваше свято завершиться, його вдале проведення може продовжитися в творчому послевкусии. Меню на день народження для дітей від 3 до 5 років - відмінне джерело натхнення! В одній статті неможливо охопити все багатство оформлення салатів, котлеток, сосисок або десертів на паличці. Тому шукайте нові варіанти, щоб до наступного свята накопичити чергову порцію цікавих рецептів!