1. Інгредієнти для суші маки з червоною рибою

Суші маки (макідзусі) з червоною рибою - легке блюдо японської кухні, яке давно стало неймовірно популярним у всьому світі. Спробуйте хоча б один раз приготувати суші в домашніх умовах і, повірте, вийде і сподобається. Необхідні навички з'являться незабаром, а там можна вибирати і комбінувати улюблені смаки, а також експериментувати з новими.

Суші маки з червоною рибою

Необхідні аксесуари та інгредієнти для приготування саме суші маки - килимок з бамбука для суші і листя норі (сушені водорості). Також раджу запастися якісним соєвим соусом і маринованим імбиром для подачі страви.

• Час приготування: 1 година 30 хвилин
• Кількість порцій: 4

Інгредієнти для суші маки з червоною рибою

• 4 листа водоростей норі;
• 200 г круглого рису для суші;
• 130 г солоної червоної риби;
• 100 г вершкового сиру «Філадельфія»;
• 35 г васабі;
• 20 г зеленої цибулі;
• 30 мл рисового оцту.

Спосіб приготування суші маки з червоною рибою

Готуємо рис. Відміряємо потрібну кількість, кладемо в каструлю, наливаємо холодну воду. Ми залишаємо крупу на 10-15 хвилин, потім промиваємо кілька разів. Коли вода стане зовсім прозорою, можна варити.

Замочуємо і відварюємо рис

Отже, кладемо промитий рис в каструлю, наливаємо 200 мл чистої холодної води, ставимо на вогонь. Після закипання накриваємо кришкою, зменшуємо газ. Варимо 12 хвилин, знімаємо з плити, вливаємо рисовий оцет, накриваємо каструлю рушником.

Після того, як крупа повністю охолоне, можна продовжити приготування суші.

Розкладаємо лист норі

Беремо бамбукову рогожу, кладемо на неї лист норі блискучою стороною вниз.

Розкладаємо на лист норі рис

У невелику миску наливаємо холодну кип'ячену воду, додаємо трохи оцту. Руками, змоченими в цьому розчині, кладемо невелику порцію рису на норі, розрівнюємо тонким шаром, залишаємо приблизно 1 сантиметр по довгій стороні аркуша незаповненим. Від товщини шару буде залежати розмір ролів, на мій смак, чим тонше шар, тим смачніше і витонченіше готовий продукт.

Викладаємо на рис червону рибу

Відрізаємо брусок солоної червоної риби товщиною приблизно 1 сантиметр. Підійде слабосолона горбуша, сьомга, лосось або форель.

Шматок риби укладаємо на самий край листа.

розподіляємо васабі

Приблизно чайну ложку васабі розмазує тонким шаром по рису біля риби.

Викладаємо смугу вершкового сиру «Філадельфія»

Тепер додаємо тонку смужку сиру «Філадельфія». Його можна впритул притиснути до риби.

Викладаємо пір'я зеленої цибулі

Відрізаємо кілька пір'я зеленої цибулі, додаємо в рол.

Звертаємо щільний рулет

За допомогою циновки звертаємо рулет, ущільнюємо, вільний край водоростей можна злегка змочити водою з оцтом, щоб вони краще склеїлися між собою. Згорнуті роли поміщаємо на 30 хвилин в холодильник.

Гострим змоченим ножем обрізаємо краю рулету

Заточений ніж змочуємо холодною водою, обрізаємо краю рулетів.

нарізаємо роли

Розрізаємо кожен рол навпіл, потім кожен шматок знову ділимо на дві частини, а кожну частину розрізаємо на порційні шматки (ділимо навпіл).

Перед кожним різом раджу протирати ніж і змочувати його водою, щоб зріз виходив рівним і красивим.

Нарізані суші відразу подаємо до столу

Кладемо суші маки на блюдо і відразу подаємо до столу. Це не та закуска, яку можна зберігати, вона, як салат зі свіжих овочів, повинна бути з'їдена відразу.

Суші маки з червоною рибою

Як приправи до суші маки з червоною рибою зазвичай подають соєвий соус і маринований імбир.