1. Приготування гарбузового соку для вживання в свіжому вигляді
2. Гарбузовий сік: заготівля на зиму
3. приготування
4. приготування

Корисний вітамінізований напій - гарбузовий сік можна заготовити про запас для всієї родини на зиму. Урізноманітнити смакові властивості соку можна, якщо додати інші не менш корисні інгредієнти. Насиченість гарбуза можна розбавити морквою, апельсинами, соковитим лимоном або ароматними яблучками. Сік з кількох інгредієнтів буде містити цілий список вітамінів, що актуально в осінньо-зимовий період і сезон застуд. Гарбузовий сік, приготовлений вдома, припаде до смаку цінителям натуральних продуктів. Зробивши сік своїми руками, можна сміливо давати його маленьким дітям і всім іншим членам сім'ї.

Сік з м'якоттю містить мікс найцінніших вітаміном групи В, К і С. До того ж він багатий натуральної клітковиною, яка сприятливо діє на роботу шлунково-кишкового тракту. Можна приготувати гарбузовий сік без цукру, тоді його можна буде сміливо включати в раціони дієтичного харчування, які передбачає обмеження споживання вуглеводів. Гарбузовий сік - джерело вітамінів, мінералів і клітковини, які так необхідні при переході на веганство і вегетаріанство. У дитячий раціон гарбузовий сік педіатри рекомендують включати ближче до року.

Приготування гарбузового соку для вживання в свіжому вигляді

Процес приготування гарбузового соку незалежно від рецепту і використання інших інгредієнтів складається з наступних етапів.

1. Спочатку гарбуз промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо порційними кубиками.
2. Відправляємо нарізаний гарбуз в блендер, щоб подрібнити до однорідного стану.
3. Готовий сік без кип'ятіння, якщо зберігати в холодильнику можна вживати протягом двох днів.

На зиму гарбузовий сік можна приготувати різними способами. А для додання його смаку оригінальності, можна додати інші інгредієнти. Незмінним залишається те, що м'якоть гарбуза необхідно піддати термічній обробці, а для додання консистенції соку - додати води.

Гарбузовий сік: заготівля на зиму

Для приготування ароматного соку красивого оранжевого кольору знадобиться всього 3 інгредієнта:

• 1 кг. гарбуза;
• цукор;
• Вода.

приготування

1. Починаємо приготування гарбузового соку з підготовки гарбуза. Якщо плід занадто великий, попередньо розрізаємо його на шматочки поменше, ретельно миємо, обсушуємо і нарізаємо кубиками.
2. Беремо каструлю відповідного розміру, завантажуємо в неї нарізаний гарбуз, яку заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю з вмістом на вогонь, доводимо до кипіння на помірному вогні, після чого вогонь зменшуємо.
3. Час варіння гарбуза залежить від сорту. Головний орієнтир для визначення готовності - це м'якість шматочків. Не рекомендується перетравлювати гарбуза, щоб уникнути під час термічної обробки втрати вітамінів.
4. Добре проварену гарбуз без відвару з каструлі відправляємо в глибоку чашу і подрібнюємо блендером.
5. Якщо ви хочете додати цукор, це необхідно зробити на даному етапі. Орієнтуйтеся на свої смакові уподобання. Після чого ретельно перемішайте цукор разом з соком.
6. Змішуємо отримане гарбузове пюре з відваром з каструлі, ще раз перемішуємо і розливаємо по банках, які попередньо стерилізуємо.
7. Закочує банки або закриваємо кришками з закрутками, даємо охолонути. Сік повинен настоятися, він буде готовий до вживання не раніше, ніж через пару днів.

Гарбузовий сік в мультиварці

Для приготування соку з гарбуза в мультиварці знадобляться:

• 2,5 кг свіжого гарбуза;
• 1 л води;
• 100 г цукру;
• Сік половини лимона;
• 10 г лимонної кислоти.

приготування

1. Нарізаємо гарбуз на часточки, прибираємо шкірку і нутрощі з насінням. Нарізаємо на кубики, які відправляємо в мультиварку. Заливаємо гарбуз водою. Готуємо в режимі «Гасіння» близько 40 хв. Точний час приготування залежить від сорту гарбуза, можна орієнтуватися по тому, наскільки м'якими стали кубики гарбуза і випустили чи сік.
2. Вміст чаші мультиварки відправляємо в глибоку ємність, щоб збити блендером. В гарбузову масу додаємо цукор, сік лимона і лимонну кислоту.
3. Далі перетираємо отриману після збивання масу з гарбуза через сито. Якщо сік виходить дуже густим, додаємо воду до необхідної консистенції.
4. Переливаємо сік в каструлю і доводимо до кипіння. Після чого знімаємо з вогню і гарячим розливаємо по попередньо стерилізованим банкам. Закочує банки. Ми залишаємо на зберігання до зими.

Якщо ви вирішили заготовити гарбузовий сік про запас на зиму, зверніть увагу, що в разі відсутності блендера гарбуз можна подрібнити на крупній тертці, а потім гарненько віджати сік руками. Мускатна гарбуз - ідеальний сорт для заготовки соку на зиму. Для поліпшення смакових властивостей соку з гарбуза можна використовувати лимонну кислоту або лимонний сік, а також апельсиновий фреш. Уварівая сік, не рекомендується тримати його на сильному вогні і допускати активного бурління.

Вечеря за 20 хвилин