0 2671 0

фізика
31 дек. 13:00

50 мільйонів бульбашок, які утворюються в пляшці з-під шампанського в результаті бродіння, просяться назовні, тому з пляшки вилітає пробка. Її швидкість 13 м / с, тобто приблизно 40 км / год, так що частини тіла під удар краще не підставляти.

Тиск всередині пляшки шампанського становить приблизно 6 атмосфер, що в 3 рази більше, ніж в шинах автомобіля. Щоб пробка не вистрілила, треба її повільно відкривати: дати можливість бульбашок вирватися назовні, дозволити вирівнятися тиску всередині пляшки. Тоді замість пострілу вийде легкий димок. Якщо вино остудити в холодильнику, то в результаті зниження температури тиск впаде, і пробка буде вилітати з пляшки з меншою швидкістю. Для зворотного ефекту шампанське потрібно нагріти.

Збовтування пляшки призводить до того, що кількість бульбашок там збільшується і тиск підвищується. Якщо шампанське струсити занадто сильно, то швидкість вилетіла пробки збільшиться з 40 км / год до 100 км / ч. Цей ефект використовують переможці гонки «Формули-1», коли піднімаються на п'єдестал, що дозволяє їм поливати всіх піною.

Але шампанське привертає увагу не тільки тому, що вітає прихід Нового року. Опукле дно пляшки є наочним прикладом з сучасної фізики: його форма в точності відповідає формі потенціалу хіггсовского поля . Можна подумки уявити собі порожню пляшку з-під шампанського, в яку кидають горошину. Вона ніяк не може затриматися в центрі пляшки, а обов'язково скотиться на ободок. Це просте явище символізує собою спонтанне порушення симетрії обертання навколо своєї осі вертикально стоїть пляшки. Коли горошина впала, вихідна симетрія порушилася. За рахунок механізму спонтанного порушення симетрії всі елементарні частинки отримали свою масу.

Автор: Дмитро Казаков

джерело: postnauka.ru