1. Домашні здобні булочки: рецепт
2. Як приготувати смачні здобні булочки

Все ще купуєте дітям і собі булочки для перекусів і чаювань? Тоді негайно відмовляйтеся від цього, тому що є відмінна альтернатива. Булочки, рецепт яких пропонуємо спробувати, дивовижно повітряні, ніжні, легкі і ароматні. Вони не зрівняються з магазинної випічкою. Вивчайте рекомендації і дійте.

Фото: cookbo.ru

Домашні здобні булочки: рецепт

Булочки - простий варіант виробів з борошна, але при цьому самий функціональний. Така випічка буде відмінним перекусом, доповненням до сімейних чаювань.

Якщо знати правильний рецепт булочок і технологію їх приготування, то можна випекти дивовижні по легкості і поживності кондитерські вироби, які полюблять домочадці і гості.

Фото: povar.ru

Пропонуємо домашні булочки приготувати за таким рецептом:

• молоко - 0,5 л;
• курячі яйця - 4 шт .;
• сухі дріжджі - 1 ст. л .;
• борошно - 1 кг;
• цукор - 150 г;
• сіль - пучку;
• ваніль, кориця або цедра лимона - по ½ ч. л .;
• вершкове масло - 1 пачка (200 г).

Здобні булочки готувати нескладно. У цьому варіанті важливо правильно підібрати форми булочок, тобто вивчити способи формування цієї випічки.

Про те, як правильно реалізувати представлений рецепт, як спекти булочки і зробити їх красивими і представницькими, розповімо детальніше.

Як приготувати смачні здобні булочки

Якщо вирішили приготувати дивну і ароматну домашню випічку до чаю, тоді в першу чергу слід вивчити, як робити здобне тісто для булочок. Це найважливіший момент у всьому процесі.

Тісто на булочки замішується в кілька етапів:

• Опара. Для її приготування слід:

1. Підігріти молоко до температури 40-42 ° С.
2. Збити 3 яйця з цукром і ввести суміш в тепле молоко.
3. Додати сіль і дріжджі. Ретельно все перемішати.
4. Просіяти борошно, відокремити третину і додати в молоко. Розмішайте, щоб не було грудочок. Суміш повинна нагадувати густу сметану.

Фото: recept.photo

Опара любить тепло. Завдяки цукру і дріжджів буде проходити процес бродіння. Опара збільшиться в кілька разів, тому відразу вибирайте глибоку каструлю або миску.

Після розмішування всіх інгредієнтів накрийте ємність кришкою або серветкою і укутайте ковдрою або пледом, поставте в тепле місце, але не на вогонь.

Час, за яке пройдуть потрібні процеси, становить 30 хвилин.

1. Розтопіть в мікрохвильовій печі або на вогні вершкове масло і влийте його в опару.
2. Додайте цедру лимона або інші ароматизатори (ваніль, корицю).
3. Висипати в каструлю борошно, що залишилося і замісити тісто. Воно має бути м'яким і податливим. Якщо сильно липне до рук, тоді змастіть їх рослинною олією. Те ж саме виконайте з робочою поверхнею.
4. Викладіть тісто в глибоку каструлю, накрийте кришкою і укутайте.

Залиште його ще на 30-40 хвилин в теплому місці. Воно збільшиться в кілька разів.

Фото: chtoprigotovit.ru

• Формування булочок.

Посипте робочу поверхню борошном, вимішайте тісто ще раз і розділіть його на порційні шматочки.

Читайте також: Домашні булочки: рецепт з родзинками на кефірі

Булочка повинна бути красивою, тому якщо не володієте способами плетіння, тоді вивчіть прості варіанти:

1. Вузлик. Розкачайте тісто кружечком, згорніть у трубочку і зв'яжіть вузликом.
2. Крендель. Сформуйте з шматочка тіста джгутик, загніть краю до центру, прищипните їх в цьому місці і розправте.
3. Розочка. Для неї потрібен великий пласт тесту, тому поділ на шматочки заздалегідь не робите. Розкачайте велике коло з тіста, змажте його яйцем і посипте цукровим піском, згорніть у трубочку і розрізати на порційні шматочки шириною приблизно 4-5 см.
4. Квіточка. Розкачайте шматочок тесту, ножем відокремте 5 пелюсток, защіпніте їх на кінцях. За допомогою денця гранчака продавите по центру серцевину.
5. Косичка. З двох шматочків тесту зробіть джгутики і переплетіть їх між собою.

Сформовані булочки викладіть на підготовлений (змащений) деко. Дайте їм відстоятися 15 хвилин, щоб тісто піднялося природним чином. Якщо відразу поставити в гарячу духовку, то тісто лопне і здоба буде менш красивою.

Збийте яйце і змастіть їм вироби. Випікайте в духовці 25 хвилин при температурному режимі 180 ° С.

За 10 хвилин до завершення процесу дістаньте деко, змастіть ще раз яйцем і посипте зверху цукром.

Як тільки здоба спекла, вийміть деко з духовки і накрийте його чистим рушником.

Нехай в такому вигляді булочки постоять 10 хвилин. Потім виймайте і викладайте на блюдо.

Спробуйте самостійно зробити таку здобну випічку і переконайтеся, наскільки це легко.

Нагорода за витрачений час - подяку домочадців, які по достоїнству оцінять ваші кулінарні здібності.

Читайте також: Булочки з корицею: рецепт