1. Приготування бісквіта для рулету
2. Начинку приготувати так для рулету
3. приготування рулету

Як приготувати різдвяне поліно - Рецепт від Все буде добре - Випуск 305 - 16.12.2013

Тетяна Литвинова приготує десерт, виконуючий бажання. Чарівне різдвяне поліно - солодкість, яка прийшла до нас з Франції, де вона є національним різдвяним десертом. Сьогодні ви зможете відкрити для себе рецептуру красивого, ніжного, бісквітного десерту, який обов'язково принесе удачу!

Інгредієнти: Яйця 6 шт, цукор 150г, борошно 150г, сир 450г, Сметана 250г, Мед 4 ст.л., фундук 200г, масло вершкове 50г, лікер 4 ст.л., вода 4 ст.л., цукрова пудра 2 ст .л.

Спосіб приготування

Приготування бісквіта для рулету

Яйця збиваємо в блендері на високій швидкості. Коли вони збільшаться в обсязі в 3 рази, додаємо цукор. Продовжуємо збивати, поки цукор повністю не розчиниться. Просіяне борошно змішуємо з невеликою кількістю рідкої основи, добре перемішуємо і додаємо решту рідкі інгредієнти. Великий прямокутний лист вистилає пергаментом, виливаємо тісто і випікаємо бісквіт в розігрітій до 180 С духовці 15 хвилин.

Начинку приготувати так для рулету

Сир змішуємо зі сметаною і медом. Додаємо за смаком какао (колір крему - кава з молоком) і кладемо подрібнені в борошно горіхи. Добре перемішуємо крем.

приготування рулету

Дістаємо бісквіт з духовки і, поки він гарячий, ножем відокремлюємо краю від бортів дека. Змішуємо воду, лікер і цукрову пудру. Вийшла сумішшю рясно змащуємо бісквіт, щоб він просочився. Далі накриваємо бісквіт листом пергаменту, рушником і акуратно згортаємо рулет. Кладемо рулет швом вниз і залишаємо на 15 хвилин. Після рулет розгортаємо і видаляємо пергамент з нижньої частини бісквіта. Крем ділимо на дві рівні частини. Наносимо одну частину крему на бісквіт, розподіляючи його рівним шаром по всій поверхні. Формуємо рулет, загортаємо його в харчову плівку і, коли він повністю охолоне, відправляємо на 2-6 годин в холодильник.
Знімаємо харчову плівку з охолодженого рулету, з обох кінців навскоси відрізаємо по невеликому шматочку - це будуть сучки поліна.
У залишився крем додаємо вершкове масло, перемішуємо і наносимо на верхню частину рулету. Приклеюємо на крем сучки і змащуємо їх кремом теж (зрізи залишаємо відкритими!). Виделкою робимо імітацію кори. Рулет готовий - можна загадувати бажання!